Capitole selectate din cadrul Departamentului Industriei Alimentare 14/2/08 2 lucrări Lucrări de seminar Literatură: Miko Janíček Kajaba - elementele de bază ale nutriției BA 1989 Melicherčík și Melicherčíková - elemente chimice și organismul uman BA 1997 Pánek și colab. - Bazele politicii nutriționale și nutriționale PRAGA Melicherčíková - mediu nutrițional și sănătate
Capitole selectate din industria alimentară P 6/3/08 Substanțe organice - substanțe carbonice, cele care conțin carbon, dar nu toate aparțin substanțelor organice, de ex./CO, CO2, H2CO3, HCN, HCNO/- carbonul în compușii organici este de 4 legături - legăturile dintre atomii C sunt covalente CC - covalente - la care participă atomi cu același număr de electroni dublu triplu 1. CH4 - metan 2. H3C - CH3 - etan 3. H3C - CH2- CH3 - propan 4. H3C - CH2 - CH2- CH3 butan 5. pentan 6. hexan 7. heptan 8. octan 9. nonan 10. carboni saturati decani - contin o singura legatura covalenta nesaturata hidrocarburile conțin una sau mai multe = legături coacilice lanț deschis hidrocarbură aciclică C9H20 nonan CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 CnH2n + 2 alchene C5H10 pent