Churros

  • 240 ml apă
  • 125 g unt Pilos
  • 1 linguriță de zahăr granulat Belbake
  • un praf de sare Castello
  • 180 g de făină Belbake semi-grosieră
  • 6 ouă
  • 800 ml ulei de floarea soarelui Vita D´or (pentru prăjire)
  • 80 g zahăr de scorțișoară

Sos

  • 80 ml lichior de ouă
  • 80 ml frisca Pilos (33%)
  • 300 g de ciocolată albă Fin Carré
  • 40 g unt Pilos înmuiat
Trimiteți lista de cumpărături

Timp de îngheț: 3 ore

lichior

Avem nevoie

robot cu extensie lingură, geantă de cofetărie cu vârf decorativ zimțat, foaie de copt mare, hârtie de copt, tigaie sau tigaie, prosoape de hârtie de bucătărie

ABORDARE

Churros

Se adaugă untul, zahărul granulat, un praf de sare în apa fierbinte și se fierbe. Presărați făină și coaceți aluatul timp de aproximativ 3 minute, amestecând continuu. Mutăm aluatul neted, care se desprinde de pe pereții oalei, în robot și îl lăsăm să se răcească amestecând la viteză medie. Se amestecă treptat câte un ou. Pe parcurs, umplem o pungă de patiserie cu un vârf decorativ și aplicăm cercuri cu diametrul de aproximativ 8-10 cm pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.

Tip: Pentru a menține churrosul rotund chiar și după prăjire, depozitați-le la congelator timp de 3 ore.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți churros-urile înghețate până devin aurii pe ambele părți. Îndoiți-le pe cele prăjite pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Înfășurați-le încă în zahăr cu scorțișoară în timp ce sunt încă calde.

Sos

Încălziți ouă împreună cu smântâna într-o oală. Se toarnă ciocolata tocată peste amestecul fierbinte, se adaugă untul înmuiat, se lasă să se odihnească un minut și se amestecă până se omogenizează.

Servire

Servim churros încă cald, acoperit cu sos.