Abordare

Avem nevoie

Prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt într-o oală cu ulei cald. Se condimentează cu frunze de dafin, sare, condimente și se sotează până se rumenesc. Se adaugă cuburi de porc, sare, se condimentează și se sotează până devin aurii. Se stropeste cu vin, din care lasam alcoolul sa se evapore si apoi bulionul astfel incat carnea sa fie turnata la 2/3.

carne

Fierbeți sub capac timp de aproximativ 45 de minute. În timp ce tocăniți, acoperiți cu bulion după cum este necesar.

Între timp, pregătește migdale și bulgur. Migdalele necojite se albesc în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute. Apoi le scurgem și le curățăm. Prăjiți migdalele curățate într-o tigaie fără a folosi grăsimi

(avem grijă să nu ardem).

În a doua oală, fierbeți aproximativ 500 ml apă sărată. Se toarnă bulgurul într-un vas sau oală mai mare și se toarnă apă clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați-l să se umfle timp de 10-15 minute. Adăugați migdale prăjite, mazăre dezghețate și bulgur pufos la carnea înăbușită. Se amestecă și se condimentează cu sare și piper după cum este necesar. În cele din urmă, adăugați ceapa delicioasă tocată mărunt.

Servire

Pilaf de porc se servește într-un castron sau într-o farfurie adâncă garnisită cu ceapă sau ierburi delicioase tocate.