Cadoul lui Moș Crăciun sub formă de figuri de ciocolată este o tradiție îndelungată. Cu toate acestea, ambalajul poate părea tentant, dar este posibil să întâlniți înlocuitori. La prima vedere, acestea sunt aproape indistincte de ciocolata reală. Cum se distinge ciocolata de materia brună dulce?

Cum să recunoaștem diferența?

Nu numai copiii, ci și adulții se pregătesc pentru sosirea Sfântului Nicolae, diavolul și îngerul. Cu toate acestea, diverse tipuri de bomboane de ciocolată și bucăți de ciocolată ne așteaptă de pe rafturile din magazine. Cu toate acestea, unele dintre ele pot fi de fapt departe de ciocolată!

„Le-am cumpărat în același magazin, au stat unul lângă altul pe același raft, au același producător, aceeași greutate și dimensiune și diferența de preț este de doar trei coroane cehe. Cu toate acestea, figurile de 60 de grame ale îngerului și ale lui Nicolae diferă semnificativ prin compoziția lor. Îngerul pentru care am plătit 24,90 CZK este făcut din ciocolată cu lapte. Mikuláš, care a costat 21,90 CZK, este fabricat în principal din zahăr și ulei de palmier ", spune Hana Hoffmanová, redactor-șef al revistei de consum dTest.

Acestea sunt două produse complet diferite, cu diferențele pot fi observate numai în informațiile cu litere mici de pe eticheta de pe spatele sau partea de jos a pachetului cortului. În primul rând în compoziția ambelor figuri este zahărul. În cazul Îngerului este ciocolată, în cazul Sfântului Nicolae este un produs marcat ca „Delicatete din lapte. Cofetărie. "

„Nicolae conține doar 9% praf de cacao cu conținut redus de grăsimi, deci nu trebuie numit„ ciocolată ". În compoziția sa găsim zahăr, grăsime vegetală complet întărită din sâmburi de palmier, zer din lapte uscat și abia apoi cacao praf menționat. de ciocolată adevărată, pe de altă parte, conține cel puțin 32% solide din cacao și este corect descrisă ca „ciocolată cu lapte”. În primele locuri din compoziție găsim zahăr, unt de cacao, masă de cacao și lapte praf degresat ”, spune Hana Hoffmannová.

sfaturile

Cunoașteți un înlocuitor de ciocolată

Există diferite tipuri de ciocolată pe piață. Toate sunt descrise în Decretul nr. 76/2003 Coll., Care stabilește proporția minimă de solide din cacao în lapte și ciocolată caldă și pentru lapte și alb (care nu conține cacao) definește apoi cel mai scăzut conținut admis de solide din lapte.

Cifrele adevărate din ciocolată evidențiază ciocolata din nume. Compoziția include, de asemenea, zahăr și componente din lapte, masa de cacao și informații despre cantitatea sa. Figurile lui Moș Crăciun sunt cel mai adesea făcute din ciocolată cu lapte.

Este „delicatețe de cacao”, „glazură de cacao” sau „masă de cacao” în locul cuvântului ciocolată din denumirea produsului? Fiți atenți. Cel mai probabil este un substitut pentru ciocolată. Dacă începeți cu eticheta, veți afla adevărul din compoziția produselor. În acele produse care nu sunt ciocolată, zahărul, una dintre grăsimile vegetale și zerul uscat sau laptele praf degresat apar în primul rând. Abia atunci se urmărește de obicei cacao. Deși prețul unor astfel de produse poate fi mai mic, calitatea acestora corespunde cu aceasta.

Cum să recunoști o figură de ciocolată?

  • Citiți informațiile de pe etichetă
  • Căutați cuvântul ciocolată în numele produsului
  • Eticheta trebuie să conțină expresia "solidele de cacao cel puțin x%"
  • În al doilea rând în compoziție va fi masa de cacao sau untul de cacao, nu grăsimea vegetală

Cerințe pentru ciocolată conform decretului

Ciocolata albă nu conține solide din cacao. Este fabricat în principal din unt de cacao (minimum 20%), lapte sau produse lactate (cel puțin 14% solide din lapte) și îndulcitori.

Ciocolata cu lapte conține cel puțin 25% solide din cacao și 3,5% grăsimi din lapte. Ciocolata cu lapte cu cel puțin 30% solide din cacao, 18% solide din lapte și 4,5% grăsimi din lapte este denumită „extra”.

Ciocolata fierbinte trebuie să conțină cel puțin 35% solide din cacao, produse de calitate superioară (extra), apoi 43%. Există, de asemenea, o serie de bomboane de ciocolată fierbinți cu proporții mult mai mari de cacao. Majoritatea tonurilor gustative pot fi savurate cu cele cu un conținut de substanță uscată în intervalul 60-75%, cu bomboane de ciocolată cu o proporție mai mare, amărăciunea poate prevala deja asupra altor senzații gustative.