Supa de legume este probabil mâncarea tradițională a majorității dintre noi, dar pasta de miso poate să nu fie familiară pentru toată lumea. Pasta Miso este japoneză fermentat alimente. care se face din soia și cereale (orez, orz). Există mai multe tipuri de pastă miso, au o culoare diferită de la deschis la foarte întunecat. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai pronunțat și intens gustul, deoarece miso-ul întunecat a fost fermentat de câțiva ani. Am folosit 50 g de castron de dimensiuni medii în supă, așa că asigurați-vă că îndepărtați cantitatea cu un castron mare. Miso este un aliment foarte sănătos, dar nu trebuie să-l gătești (se adaugă în supă numai după gătit), deoarece ai ucide substanțele sale benefice.
INGREDIENTE
5 morcovi (400 g)
2 patrunjel (100 g)
150 g mazăre congelată
1 ceapă
50 g taitei de orez
1 pachet de tofu alb (180 g)
30-60 g pastă miso
2 litri de bulion de legume
aproximativ 5 cm bucată de ghimbir
10 ml ulei de măsline
piper negru măcinat/sare/sos de soia după gust
pentru servire: ceapa de primavara, patrunjel
ABORDARE
Tocam marunt ceapa si ghimbirul. Curățați pătrunjelul și morcovii și tăiați-i în rondele mai subțiri/jumătate de rondele, tăiați tofu în cuburi mai mari. Într-o oală în care vom găti supa, încălzim uleiul de măsline și prăjim ceapa și ghimbirul pe scurt. Apoi adăugați morcovi cu pătrunjel, amestecați amestecul și turnați bulion de legume. Lasă supa să se gătească aproximativ 15-20 de minute până când legumele sunt aproape complet moi. Apoi adăugați mazăre și tofu, gătiți scurt și scoateți supa din flacără.
Luăm din ea 2 ladre, pe care le turnăm într-un castron cu pastă de miso și amestecăm bine, astfel încât să nu rămână bulgări în supă. Se toarnă pasta de miso astfel făcută în supa finită. În funcție de gust, putem adăuga pasta de miso sau putem gusta doar supa cu puțin piper măcinat și sos de sare/soia după gust. Pasta Miso este destul de sărată și are un gust distinct, deci arome suplimentare nu ar putea fi necesare. Adăugăm pastă de miso la supă, care nu mai este gătită! Fierberea ar distruge substanțele benefice pe care le conține miso.
INFORMATII NUTRITIONALE
pentru 1 portie, din suma totala vor iesi 5
Calorii: 194
Proteine: 11 g
Carbohidrați: 22 g
Grăsimi: 7 g
Abonati-va Membru premium și obțineți acces la mai multe Peste 240 de articole, Reduc
pentru evenimentele noastre, cu partenerii noștri, posibilitatea Întrebări și răspunsuri și altele exclusiv beneficii.