Tărâmul acestei „buruieni” regale este Africa de Nord. Vechii egipteni, greci, dar și romanii considerau mugurii ei o delicatesă incredibilă. S-au bucurat chiar și cu sosuri picante, pentru că gustul lor este neutru, cam amar.
În secolul al XVI-lea, anghinarea s-a răspândit în Anglia și, de asemenea, în Franța, unde erau o delicatesă pentru clasele superioare. La noi, anghinarea a apărut pentru prima dată în secolul al XVI-lea și a fost considerată o legumă festivă. În prezent, popularitatea lor în țara noastră este în creștere.
Anghinarea este cultivată în principal în țările calde din jurul Mării Mediterane. Printre producătorii importanți se numără, de exemplu, Franța, Grecia, Italia, Spania și altele asemenea.
Clasificăm anghinarea ca o legumă cu conținut scăzut de calorii. Părțile comestibile sunt părțile inferioare ale petalelor și patul de flori. Rețineți însă că anghinarea are, de asemenea, părți necomestibile și acestea sunt capetele superioare ale petalelor, petalele interioare violete și, de asemenea, tulpina dură a florii.
Acestea conțin o cantitate mare de vitamine B și C, precum și săruri minerale. În plus, sunt o sursă de calciu, fier, magneziu și potasiu.
Anghinarea ajută la supraponderalitatea, hipertensiunea arterială, dar și la colesterolul ridicat. Consumul lor este recomandat pacienților diabetici. De asemenea, nu trebuie să uităm că au proprietăți detoxifiante, susțin regenerarea ficatului, curăță sângele și asigură o leșiere optimă a bilei.
Chiar și pentru probleme cu rinichii, vezica urinară și, de asemenea, pentru a îmbunătăți funcția vezicii biliare, ceaiul se face din frunze de anghinare.
La cumpărături, vă recomandăm să vă asigurați că anghinarea este într-adevăr proaspătă. Cum să aflăm? Tot ce trebuie să faceți este să apăsați anghinare între degetul mare și arătător. În plus, legumele proaspete au muguri fermi și plini și frunze verzi și proaspete. Cele mai bune sunt cele mari și rotunde. Dacă vedeți că anghinarea are frunze brune, atunci cu siguranță nu le cumpărați, deoarece sunt vechi.
Avem și un link pentru femeile însărcinate cărora nu le recomandăm să consumăm anghinare în timpul sarcinii. Consumul lor reduce producția de lapte, așa că mai bine le evitați.
SFAT: Doriți să aflați mai multe despre efectele pozitive ale legumelor sau fructelor? Citiți alte articole interesante din revista noastră.:)