Această perioadă dinaintea toamnei până toamna este minunată pentru culegerea ciupercilor. Acestea sunt o delicatesă preferată în multe familii, deoarece conferă mâncării o aromă și un gust inconfundabil. Dar copiii noștri pot mânca și ciuperci? Te căutam.

atentă

Atenție: Ciupercile - mai greu de digerat!

În ceea ce privește consumul de ciuperci în general, acestea ar trebui consumate doar de cei care nu au probleme cu stomacul. Ciupercile sunt un aliment greu de digerat. Mai ales burta copiilor este cu adevărat chinuită cu ei. Cu toate acestea, ciupercile au și câteva avantaje. Acestea conțin fibre importante și vitaminele A, B, D. De asemenea, găsim în ele potasiu, calciu, magneziu și fier.

Ciupercile în sine nu au aproape nicio valoare energetică, deci depinde foarte mult de modul în care sunt procesate și tratate termic. Raw nu trebuie consumat deloc. Toate speciile conțin toxine termolabile care sunt dăunătoare pentru noi.

Copii și ciuperci

Ei bine, în căutarea dacă copiii noștri se pot bucura și de specialități de ciuperci din bucătăria slovacă, am întâmpinat o problemă tradițională: chiar și în acest sens, recomandările experților diferă. Cu siguranță, nu vă recomandăm să le consumați până când copilul nu are trei ani, alții cu vârsta sub patru ani. Opinia generală este chiar că ciupercile nu ar trebui consumate deloc de copii până la vârsta de zece ani!

De ce?

Motivul a fost deja indicat - sistemul digestiv al copilului nu este suficient de stabilizat pentru a face față procesării ciupercilor fără dificultate. Să recunoaștem, noi, adulții, facem uneori un sharapat în burtă. Astfel, copiii pot prezenta, de asemenea, greutate, plenitudine, balonare, dureri abdominale și chiar vărsături. Unele polizaharide de chitină nedigerabile pot provoca, de asemenea, probleme. Copiii noștri, al căror organism este chiar mai puțin rezistent, plătesc cel mai mult pentru acest fapt (deși mulți dintre voi puteți susține că ați crescut pe ciuperci de când erați mici).

Să fim atenți!

De aceea, aveți grijă, mămici, când prelucrați această delicatesă preferată! Este important un tratament termic minuțios! Iată cum: Cu cât este mai bun tratamentul termic, cu atât digestibilitatea mesei de ciuperci este mai ușoară. Deși este adevărat că unele părți ale unor ciuperci, în ciuda acestei măsuri, rămân nedigerabile pentru corp și sunt excretate în materiile fecale.

Sugestii și sfaturi

Nu înmuiați ciupercile în apă inutil cu mult înainte de preparare. Le pregătim doar pe o cantitate mică de grăsime prin fierbere, coacere sau gătit. Nu depozităm preparatele preparate cu ciuperci, dar le consumăm în continuare proaspete în ziua preparării. Din punct de vedere nutrițional, este foarte potrivit să combinați ciupercile cu alte tipuri de alimente: carne, legume, ouă, paste, orez etc.
Laptele sau alcoolul nu trebuie băut după ce ai mâncat ciuperci.

Și ce zici de ciupercile sterilizate - ciuperci?

Dacă nu aparțineți culegătorilor de ciuperci pasionați și cumpărați ciuperci sterilizate într-o cutie, atunci acestea sunt puțin mai ușor de digerat datorită faptului că au suferit deja tratament termic prin sterilizare. Procesarea ulterioară ulterioară este o alternativă mai potrivită chiar și pentru micuții noștri, care se pot bucura astfel de un excelent sos de ciuperci sau o supă de legume îmbogățită cu această delicatesă.
Atenție: Depozitarea necorespunzătoare a ciupercilor în recipiente etanșe are ca rezultat și substanțe toxice nocive în ciupercile comestibile, care pot fi periculoase pentru sănătate după consum.

În cele din urmă, un rezumat

Dacă copilul dumneavoastră a mâncat deja ciuperci și nu este sătul de ele, puteți continua să le dați, dar cu atenție, cu precauție. Copiii cu vârsta sub trei ani nu ar trebui să consume deloc ciuperci, până la șase numai în mod excepțional, chiar și sterilizate. Recomandarea de a nu oferi ciuperci copiilor cu vârsta sub 10 ani merită cu siguranță luată în considerare cum să le privim în timp ce le doare stomacul sau dacă au alte probleme de sănătate. După al zecelea an de viață, sistemul digestiv al copilului ar putea fi suficient de puternic pentru a prelucra ciupercile fără dificultate. Cu toate acestea, nu într-o formă prăjită cu cartofi prăjiți și sos tartru chiar înainte de culcare. Nici probabil nu ai dormi noaptea.