Sau putem șterge un măr într-un tricou și e suficient?

de Martina Strihová

Desigur, știm cu toții că ar trebui să spălăm fructele și legumele înainte de a mânca. Dar cât poate face cu adevărat clătirea subacvatică? Multe, după cum sa dovedit.

clătește

Iată șapte lucruri pe care ar trebui să le știți despre spălarea fructelor și legumelor crude:

1. Clătirea culturii nu este o metodă perfectă, dar este aproape perfectă.

„Spălarea fructelor și legumelor poate îndepărta 99% din agenții patogeni”, a declarat Sanja Ilic, Ph.D., profesor asistent de siguranță alimentară la Universitatea de Stat din Ohio.

De fapt, clătirea obișnuită clasică sub robinet este exact ceea ce, potrivit lui Ilic, recomandă departamentul ei.

Puteți ajuta adăugând o mică „acțiune mecanică” la suprafață - frecare - dar, deși funcționează pe mere, roșii, castraveți și alte alimente relativ netede, nu puteți freca fiecare boabe de struguri sau interiorul unui cap ramificat de broccoli.

Oricum, eliminați cel puțin toate Salmonella, E. coli sau norovirusul care se ascunde în masă și, dacă aveți un sistem imunitar sănătos, probabil că nu veți avea intoxicații alimentare.

2. Nu vă deranjați nici măcar cu săpun și produse

Nu ajută deloc, spune Ilic. Nici FDA (Food and Drug Administration) nu le recomandă.

3. Uneori este cu adevărat necesar să spălați ingredientele, chiar dacă nu intenționați să mâncați coaja sau coaja.

Cel mai important exemplu este pepenele galben, care are o structură fină și poroasă care oferă un adăpost uimitor pentru microbi.

Ilic spune că trebuie să clătiți întotdeauna melodia înainte de a o tăia și de a spăla exteriorul cu o perie de plastic. În caz contrar, riscați ca bacteriile de pe piele să ajungă pe cuțit și să treacă în carne atunci când tăiați pepenele.

4. Dar nu trebuie să speli din nou salatele pre-spălate

Nici Ilic, nici FDA nu cred că este necesar. Practic, poate chiar agrava situația dacă ați clătit anterior carnea în chiuvetă, de exemplu, bacteriile o pot transforma în frunze verzi care anterior erau mai curate.

5. Nu ar trebui să spălați alimentele prin scufundare în apă, de fapt se poate ajunge la răspândirea bacteriilor

Să presupunem că aveți o grămadă de struguri sau câteva mână de kale. Dacă există o boabă sau o frunză cu bacterii, o baie de apă le va oferi posibilitatea de a traversa calea către alte fructe de padure sau alte frunze. Apa curentă este mai sigură.

6. În ultimul caz, gătitul ucide majoritatea bacteriilor

"Gătitul va elimina cu siguranță nu 99%, ci 99,999% din bacterii", spune Ilic.

De tip vitarian

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.