10 aprilie 2016 - 07:19
Aceasta este o rețetă de bază pentru clătite pe care fiecare începător trebuie să o reușească! Clătitele nu se lipesc, sunt subțiri, moi și palide, cu frumoase „hărți”. Pot fi consumate sărate și dulci, deoarece nu conțin zahăr. Dacă le faceți pe o tavă din fontă de calitate, clătitele vor fi frumos crocante și bine coapte ca dintr-o creperie franceză.
Personal, fac deja clătite pentru familia mea cel puțin o dată pe săptămână. Adesea dintr-o cantitate mică, la fel de mult cât au nevoie să mănânce. La urma urmei, dacă o persoană are deja consistența corectă în ochi, atunci cu siguranță va reuși.
Folosesc, de asemenea, diferite tipuri de făină și întregul raport de făină integrală (de preferință, spelt). Uneori adaug și fulgi de ovăz, sau semințe, extract de vanilie.
Am încercat și rețete pentru clătite fără lapte, ouă și ulei și este posibil, pur și simplu nu vă așteptați la același rezultat „clătită”. Sunt mai dense, mai rigide, nu atât de fragile. Clătitele fără făină fără gluten, pe de altă parte, trebuie coapte foarte încet la temperaturi scăzute.
Puteți folosi uleiul ca grăsime, dar vă recomand untul eliberat, care va da clătitelor un gust și o aromă excepționale.
Pentru clătite, este important să rețineți:
- aluatul trebuie să fie la temperatura camerei, lăsați-l să se odihnească o vreme
- dacă clătitele se rup, este necesar să adăugați făină
- dacă sunt prea tari, adăugați lapte
- clătitele trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte la o flacără medie
- întoarceți clătita până când prima pagină este complet mată
Adăugați sare, ouă, unt în făină și adăugați încet laptele. Cel mai bine este să folosiți un tel pentru a amesteca. Dacă sunt bulgări, vom bate aluatul cu un mixer de băț. Aluatul va fi frumos biciuit și aerul va pătrunde în el, astfel încât clătitele vor fi pufoase.
Încălziți o tigaie și prăjiți clătitele la foc mediu. Punem puțin unt pe tigaie, de obicei doar la început, altfel untul este suficient în cale.
Stivuim clătitele terminate unele peste altele, ele rămân calde și frumos suple. Se servește dulce sau sărat. Bryndza, brânză, somon afumat, spanac. Sau nutella, miere și, bineînțeles, o combinație nemuritoare: gem, frișcă și granko:)
Comentarii
1 noiembrie 2013 - 10:34
chiar este pentru „a mânca” clătitele noastre au întotdeauna succes, ale tale sunt frumoase, când îți cer să le faci imediat:-)
7 noiembrie 2013 - 10:58
Fac clătite de mai multe ori pe săptămână, în principal din cauza celui mic. și voi adăuga mereu ceva special, să ne schimbăm. fulgi de ovăz, nuci mărunțite și așa mai departe.
10 aprilie 2016 - 12:14 pm
adăugăm cele mai noi mere la drum acasă
11 aprilie 2016 - 10:02
fiha, încă nu mi-a trecut prin cap, voi încerca.
De asemenea, am vrut să încerc să adaug brânză de vaci, dar probabil ar fi mai potrivită pentru clătite
31 iulie 2020 - 11:40
Îmi plac clătitele, mai ales cu umplutură de brânză de vaci, care este făcută din brânză de vaci cinstită, zahăr vanilat și coajă de lămâie. Mama a pus toate ingredientele pentru aluat într-un blender, astfel încât aluatul să aibă densitatea potrivită și să „toarne” o clătită după alta. Ea a spus întotdeauna că trebuie să fie translucide și credeau că sunt. Le-am vopsit cu toate gemurile și dulceața pe care le aveam acasă și le-am prăfuit cu „zăpadă” dulce. Știam doar varianta dulce, când odată un copil mi-a prezentat clătite cu ketchup. și apoi încă un bebeluș morocănos și altul crud și nutella. și apoi o mademoiselle franceză mi-a făcut cunoștință cu Crêpe Suzette. Si a fost. Nu m-au convins. Torturile cu brânză Mamin sunt de neînlocuit!
6 august 2020 - ora 4:35
Drăguț:) Îmi place și apa sărată. Cu branza afumata, delicioasa:)
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!