Valoarea energetică pe porție: 260 kcal
Ingrediente (buget pentru 4 porții):
20 dkg brânză de vaci, 2 linguri smântână, 7 ouă, 12 kg făină simplă, 10 dkg zahăr granulat - făină, 2 dcl rom
Umplutură: 10 kg de gem de prune, 1 linguriță de rom, un vârf de scorțișoară măcinată, sare, zahăr vanilat, zahăr pudră, unt
Abordare:
Separați albii de gălbenușuri. Frecați cașul printr-o sită într-un castron. Adăugați gălbenușuri de ou, smântână, rom, un praf de sare în brânza de vaci și amestecați bine. Bateți albușurile și zahărul în zăpada rigidă. Apoi amestecați făina în masa de brânză și amestecați cu grijă zăpada.
Ardem untul. Folosind o lingură, faceți grămezi de aluat de clătite pe tigaie. Coaceți clătitele pe o flacără mică din ambele părți până la galben auriu (prăjirea durează aproximativ minute pe fiecare parte). Cel mai bun lucru de făcut este să coaceți clătitele în două tigăi simultan sau să puneți clătitele terminate în cuptor pentru a le menține calde (la 100 ° C). Pregătiți umplutura amestecând gem de prune cu rom și scorțișoară. Apoi lipim întotdeauna două clătite cu umplutura, presărăm cu zahăr pudră și servim.