Chifle pufoase din aluat cremos cu unt. Chiflele din acest aluat își vor păstra gustul proaspăt timp de aproape 3 zile.
rețetă, rețetă foto, caș forțat, stafide, feluri de mâncare dulci
Reţetă
lapte integral 3,5% ½ litri • drojdie proaspătă 42 grame • zahăr cristal 1 linguriță • făină netedă 1 kilogram • smântână pentru bătut (30-33% grăsime) 150 mililitri • unt 100 grame • ulei de măsline 50 mililitri • zahăr cristal 100 grame
În laptele cald, amestecați drojdia cu puțin zahăr și lăsați drojdia să iasă. Se toarnă drojdia în făina cântărită, se adaugă smântâna, untul topit, răcit, uleiul și zahărul. Se amestecă aluatul fin.
. pe care o lăsăm, acoperite cu o cârpă, să se acreze într-un loc cald.
3. Umplutura de branza
Se amestecă brânza de vaci cu stafidele spălate, zahărul și ouăle.
4. Umplerea chiflelor
Împărțiți aluatul în două și rotiți-l pe o placă făinoasă la o grosime de aproximativ 1 cm. Îl tăiem în pătrate de aproximativ 8x8cm. Introduceți 1,5 linguri de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Închideți cașul închizând colțurile aluatului și apăsându-le în coc.
Se toarnă farfuria cu ulei și se așează chiflele cu partea închisă în jos. Când așezați cocul pe margini, aplicați ulei și presați-le împreună pe o foaie de copt.
Vom procesa a doua jumătate a aluatului, dacă nu ne rămâne umplutura de brânză, o putem înlocui cu gem.
De asemenea, întindem chiflele cu ulei la suprafață și putem marca gemul cu stropi cu semințe de mac. Lasă-le să se acreze pe farfurie timp de 10 minute.
Se coace într-un cuptor încălzit la 180 - 190 ° C timp de aproximativ 35 de minute.
Presărați chiflele calde coapte cu zahăr pudră cernut și după o răcire temeinică, serviți.