Ciorba acră, gulașul aromat și una dintre cele mai renumite prăjituri cehe provin din Țara Românească.
Tradiții apropiate de ale noastre
Regiunea din nord-estul Republicii Cehe cunoscută sub numele de Țara Românească este foarte aproape de a noastră. Și nu numai din punct de vedere geografic, ci și datorită mâncărurilor tradiționale, care au propriile nume caracteristice și cu siguranță seamănă sau, eventual, direct ele oferă baza pentru unele dintre specialitățile noastre.
Tocanita fara ardei, care amintește mai mult de bulion în pregătire și culoare, a fost gătit inițial din miel. Este plin de aromă datorită legumelor uscate și proaspete. Dar aroma, care surprinde în gulaș și amintește din nou de un bulion clasic, o împrumută ligurianului, cunoscut și sub numele de magi.
Gulaș consistent, care este plin de arome și arome chiar și fără.
Această patiserie este aproape la fel de cunoscută ca rachiul regional de prune. Este un aluat care se rostogolește într-un cerc cu un diametru de cel puțin 30 cm, este umplut cu umpluturi dulci și acoperit cu o stropire și mai dulce. Acest regele prăjiturilor din aluat este cunoscut sub numele de Frgál Valah. Paradoxul este că cuvântul frgál a fost folosit pentru a descrie bucăți de tort nereușite într-o cămară de panificație.
Un aluat excelent în care este încorporat cașul constituie baza.
Varza săracilor Varză sau aluat. Supă de varză murată și cartofi, la care nu se adaugă carne. Supa simplă, dar consistentă, era îngroșată cu făină și ouă. Astăzi, smântâna și untul sunt, de asemenea, adăugate la aluat pentru a înmuia gustul.
Varza, cartofii și smântâna se îmbină într-o supă tradițională modestă, dar perfectă.