Este vară și o vacanță cu ea. Dacă v-ați hotărât pentru Spania și nu este lipsă de ciorbă pe masa de prânz, nu vă faceți griji, nu va trebui să mâncați supe calde la o temperatură exterioară de 30 ° până la 40 ° C, am vești bune pentru dvs., spaniolii adoră supele reci și Gazpacho este una dintre cele mai faimoase. Printre cei mai puțin cunoscuți se află Salmorejo, care este foarte asemănător cu Gazpach.

bucătăria

În timpul cinei cu prietenii, mi-au pus această întrebare: Care este diferența dintre gazpacho și salmorejo?

Deci, să ne uităm la diferențele lor:

1. Tehnica culinară

Gazpacho este, în general, o supă rece de legume aromată cu ulei și oțet, iar salmorejo este o emulsie. Acest lucru explică de ce gazpacho are o textură care îi permite să fie băut într-un pahar sau castron, în timp ce salmorejo are o textură care, dacă este foarte densă, poate fi similară cu densitatea maionezei.

În general, atât gazpacho, cât și salmorejo au multe în comun, deoarece sunt feluri de mâncare reci care folosesc roșii, pâine, ulei de măsline și usturoi ca ingrediente principale. Principala diferență este că castraveții, ardeii și oțetul sunt folosiți în gazpach, dar nu sunt folosiți pentru prepararea salmonelei.

Deși usturoiul și pâinea sunt elemente obișnuite ale salmorejo și gazpacha, ele sunt mai prezente în salmorejo atunci când sunt utilizate în cantități mai mari. La fel se întâmplă și cu uleiul, care este utilizat în producția de salmonella în cantități mai mari. În ceea ce privește oțetul, acesta este de obicei utilizat în gazpach în cantități mai mari.

apa este o componentă a gazpacha, care este amestecată datorită pâinii înmuiate sau adăugată la legume în timpul amestecării. Prezența apei în gazpach îl face o supă pe care o puteți bea ca băutură .

Nu se adaugă apă la Salmoreja decât înmuierea pâinii și nici nu este încorporată în amestecul de ingrediente, astfel încât structura sa este o cremă rece și groasă.

În timp ce în Gazpach este obișnuit să se servească crutoane de pâine și bucăți de ceapă, ardei, roșii feliate pe brunois ca garnitură, în Salmorejo este obișnuit să se însoțească cu ouă tocate și jamón de șuncă.

Cu aceste explicații, presupun că nu veți avea nicio problemă să faceți distincția între aceste două feluri de mâncare regale de vară și să înțelegeți în ce fel diferă gazpacho și salmorejo, indiferent dacă vi se vor oferi în această vacanță de vară sau dacă vă va întreba cineva. Și vorbind despre care îți plac cel mai mult?

POTI FI INTERESAT ȘI DE:

Pentru mai multe informații, urmați-ne pe Instagram @milujembarcelon sau pe SPOTIFY sau pe pagina de Facebook My Barcelona - Ghid pentru Barcelona