Clătitele sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Uneori, încercați să puneți spanac în clătite în loc de gem și să le luați la prânz. Spanacul este bogat în vitamina K, care este importantă pentru sănătatea oaselor și fier. Este, de asemenea, o sursă de vitamine A și C, acid folic și magneziu. Aceste clătite sunt potrivite și pentru copii la cină.
Abordare
Într-un castron, bateți un ou cu lapte (se poate folosi și legumă) și un vârf de sare. Treptat începem să adăugăm făină de hrișcă măcinată fin. O putem cernea. Bateți până avem un aluat neted. Lasă-l să se „odihnească” timp de o jumătate de oră, de preferință în frigider.
Dacă este necesar, diluați până la consistența dorită pentru clătite. Dacă avem aluatul prea subțire, nu vom putea întoarce clătita și aceasta se va rupe. Aluatul gros, pe de altă parte, nu este ușor de vărsat peste o tigaie.
Se fierbe spanacul într-o sită cu apă clocotită (de exemplu dintr-un ceainic) și se răcește imediat cu apă curentă rece (spanacul va rămâne o culoare verde frumoasă și valorile nutriționale vor fi păstrate). Puneți-l într-o oală sau într-o tigaie mai adâncă, sare, condimentați și amestecați cu usturoiul zdrobit.
Încălziți tigaia, frecați-o ușor cu ulei și prăjiți clătite de grosime medie pe ambele părți.
Presărați-le cu umplutură de spanac, care poate fi supraîncălzită pentru o perioadă scurtă de timp înainte de servire și presărați cu brânză rasă mărunt.