Distribuiți articolul
Ingrediente:
- 200 g făină de hrișcă
- 2 ouă de găină
- 600 ml lapte de casă de migdale sau vacă dintr-o sticlă de sticlă
- vârf de cuțit de sare
- unt de ghee sau ulei de struguri pentru o tigaie
- 600 g spanac proaspăt
- 250 ml lapte de casă de migdale
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura unt de ghee
- 1 ceapă pentru garnitură
- semințe de pin sau cânepă
ABORDARE
Pregătim laptele de migdale amestecând o cană de migdale curățate pre-înmuiate. În mod ideal, ar trebui să fie înmuiate timp de 3-8 ore și păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Apoi le scurgem. Se toarnă apa în care le-am înmuiat. Punem migdale într-un robot de bucătărie puternic. Se toarnă 2 căni de apă rece și se amestecă complet neted.
Laptele de migdale rezultat în acest caz nu trebuie scurs. Se va juca plăcut în compactitatea drumului. Pregătim aluatul pentru clătite amestecând toate ingredientele într-un amestec compact și neted.
Încălziți tigaia și frecați ușor cu grăsimea pe care am ales-o. Se toarnă aproximativ o lingură de aluat și se prăjește pe ambele părți. Umpleți clătitele terminate cu amestecul de spanac.
Îl vom pregăti astfel. Încălziți tigaia și topiți o lingură de unt de ghee pe ea. Se prăjește în șalotile tocate mărunt și se adaugă frunze de spanac proaspăt bine clătite. Apăsați usturoiul pe ele, amestecați bine și ușor sare. Lăsați-l să fiarbă o vreme sub capac. Spanacul ar trebui să-și elibereze propria apă. Dacă nu îl simțiți, spălați-l ușor cu apă.
După aproximativ 7 minute, turnăm spanacul cu lapte de migdale și îl putem săra ușor din nou. Amestecul ar trebui să se îngroașe singur. Dacă acest lucru nu se întâmplă, adăugați 1/2 linguriță de amidon de porumb sau amidon de rădăcină kuzu sau săgeată.
Umpleți clătita cu spanac și presărați ușor cu semințe de pin sau cânepă. Clătitele pot fi decorate cu ochi de taur din ouă de prepeliță.