Clătite moi, ca un puf. Aceste clătite sănătoase sunt făcute din făină fără gluten și sunt o combinație de hrișcă și făină de tapioca. Am folosit făină de tapioca pentru a înmuia gustul, deoarece făina de hrișcă are un gust puternic. Datorită combinației cu făină de tapioca, gustul se înmoaie, iar clătitele au un gust excelent. De data aceasta am folosit literalmente versiunea FIT ca umplutură, și anume brânză de vaci și afine. Drept urmare, clătitele sunt îmbogățite cu proteine și antioxidanți unși. Carbohidrații, proteinele și antioxidanții complecși nu trebuie să lipsească pe platoul de mic dejun.
Clătite de hrișcă umplute cu brânză de vaci și afine
Ingrediente
- 150g făină de hrișcă
- 50g făină de tapioca
- 2 oua
- 500 ml lapte integral (am folosit lapte de capră)
- 1ČL scorțișoară
- vârf de cuțit de sare
- Pentru umplerea brânzei:
- 500g de brânză de vaci de calitate
- Iaurt alb 2PL
- 1 cană de afine congelate (încă le-am avut din vară)
- 2PL zahăr organic natural din trestie (ideal nerafinat - DM)
- 1ČL coajă de lămâie organică
- 1ČL vanilie bourbon
Mod de preparare
-
Se amestecă făina cu scorțișoară și sare și se toarnă într-un castron. Adăugați ouă. Se amestecă și se adaugă treptat laptele. Se amestecă până când amestecul este combinat și fără bulgări. Coaceți într-o tigaie antiaderentă, pe care tocmai o periați cu ulei de cocos. Coaceți câteva secunde pe fiecare parte.
Se amestecă toate ingredientele din vas în amestecul de brânză, cu excepția afinelor, pe care le vom pune deasupra. Umpleți clătitele cu brânză de vaci, presărați afine și rotiți. Poftă bună!