casă

Cine este Michal Nikodém
Absolvent al școlii secundare a hotelului din Opava, și-a îmbunătățit bucătăria franceză și italiană la școala hotelieră din Brixen. A lucrat în lanțul internațional de restaurante The Smollensky's din Londra și, de asemenea, în hotelul Savoy ***** din Praga. În 2006, a fondat compania Ola Kala, care organizează cursuri de gătit, se ocupă cu stilul alimentar și sfaturi gastronomice. Pasiunea lui Michal Nikodém este cofetăria.

Cornuri de casă

Partea de unt
250 g unt

Aluat acru
500 g de făină simplă
50 g zahăr gris
vârf de cuțit de sare
20 g drojdie
5 gălbenușuri
250 ml de lapte

Abordare:
Se amestecă bine laptele cu zahărul, drojdia și gălbenușurile. Adăugați făină și sare și faceți un aluat, care este apoi depozitat la frigider timp de 30 de minute. Apoi reglați aluatul într-un dreptunghi de două ori mai mare decât un cub de unt, așezați un cub de unt (250 g) neambalat în mijloc și înfășurați-l în aluat.

Se rulează pe o farfurie de 30 x 40 cm și se îndoaie în treimi. Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 20 de minute. Repetați procedura, după ce ați scos-o din frigider, înfășurați din nou placa și împăturiți-o în sferturi. Apoi lăsați-o să se acreze peste noapte în frigider.

Împărțiți aluatul în jumătăți, rulați fiecare pe o foaie de 5 mm grosime și aproximativ 15 x 20 cm lățime. Tăiați în triunghiuri, umpleți cu ciocolată, brânză, frecați cu gălbenuș și lăsați-l să fermenteze din nou timp de aproximativ o oră. Stropiți cornurile preparate în acest fel cu miere sau sirop de arțar și coaceți timp de aproximativ 10 - 12 minute. într-un cuptor la 180 ° C.