Bunuri conexe
Scorțișoara din Ceylon, cunoscută și sub numele de scorțișoară, este apreciată pentru gustul și aroma sa distinctive. Se diferențiază de alte specii prin conținutul său scăzut de cumarină, ceea ce o face să fie luată în considerare.
Descriere detaliata
Scortisoara Ceylon 50 g
Scortisoara este probabil cel mai vechi condiment din lume. Prima mențiune despre utilizarea acestei plante datează din 2700 î.Hr. Se știe că egiptenii au importat scorțișoară din China încă din 2000 î.Hr.
Aroma scorțișoarei este prezentă în multe bucătării. Acest condiment este folosit pentru coacere, pentru prepararea băuturilor, deserturilor, prăjiturilor și pentru carne. Scorțișoara este un supliment obișnuit pentru gumă de mestecat, în care întărește efectul răcoritor. Conform unor studii, scorțișoara conține ingrediente care favorizează digestia.
Spre deosebire de condimente, uleiul de scoarță de scorțișoară este utilizat în principal în scopuri cosmetice și pentru dezinfectare. Se adaugă, printre altele, la săpunuri și parfumuri.
Stiai asta:
- după ce ați adăugat scorțișoară Ceylon în cafea - accelerați detoxifierea?
- scorțișoara era folosită în Egiptul antic pentru micoza picioarelor sau probleme intestinale
- scorțișoara are un efect hipoglicemiant - chiar și la 1 g de scorțișoară pe zi?
- scorțișoara poate bloca formarea depozitelor nefavorabile în creier, ba chiar le poate descompune - deci poate ajuta la boala Alzheimer?
- Mirosul minunat de scorțișoară stimulează creierul ?
- este excelent pentru controlul greutății?
Dar aveți grijă când utilizați scorțișoară chineză (cassia), care conține mult mai multă cumarină (nivelurile ridicate de cumarină sunt toxice pentru ficat și rinichi). Este mult mai bine să folosiți scorțișoara Ceylon, care conține o cantitate neglijabilă de cumarină. Gustul fierbinte și aroma dulce specifică a scorțișoarei sunt cauzate de conținutul de substanțe aromatice volatile.
Scorțișoară reduce coagularea sângelui - Cinamaldehida a fost studiată în detaliu în zona acțiunii trombocitelor. Mecanismul efectului antiplachetar al cinamaldehidei este inhibarea producției de acid arahidonic în membranele plachetare. Producția redusă de acid arahidonic contribuie la producția redusă de citokină proinflamatorie - tromboxan A2 și agregarea redusă - coagularea sângelui. Respectivul efect anticoagulant al cinamaldehidei este împletit farmacologic și este legat de efectul antiinflamator. Efectele cinamaldehidei pot fi comparate cu efectele acidului acetilsalicilic cunoscut sub numele de acilpirină sau aspirină.
Scortisoara este foarte puternic antioxidant.
Sursă: Activități antimicrobiene ale Eugenolului și Cinnamaldehidei împotriva agentului patogen gastric uman Helicobacter pylori; Ann. Clin. Microbiol și antimicrobiene, 2005.
Utilizarea: Scorțișoara este unul dintre condimentele folosite de mult timp. În antichitate, era folosit, printre altele, în China și Egipt ca agent de îmbălsămare. De fapt, la fel de multe culturi, atâtea aplicații de scorțișoară. (Lupta împotriva diareei, reumatismului și problemelor menstruale.)
Ceylon 100% scorțișoară măcinată (botan. Cinnamomum verum zeylanicum)
Tara de origine: Sri Lanka (Ceylon)