Pahar murdar de culori atractive, bucăți de fructe exotice, parfum îmbătător, paie cu umbrele colorate. Barmanii susțin că vara Slovacia se va scufunda și în stilul caraibian al băuturilor cu rom.
2 august 2013 la 15:50 Soňa Hudecová-Podhorná
Băuturile de vară sunt atât de populare în lume, încât în urmă cu treizeci de ani, un astfel de cocktail a fost creat chiar în sticlă. A avut ideea de a transfera consumatorul pe plajele de pe litoral și de a crea o atmosferă de vacanță relaxată și veselă. L-au făcut din rom alb și cocos din Barbadia și l-au numit Malibu. Cincisprezece ani mai târziu, 1,3 milioane de cutii au fost vândute în jumătate de sută de țări.
Mai multe băuturi, mai puțini absolvenți
Sclavii negri, care au făcut o băutură alcoolică slabă din trestie de zahăr melasă în urmă cu câteva secole, sunt de vină. Datorită acestui fapt, există acum diverse băuturi de vară Malibu disponibile. Barmanii laudă romul ca materie primă ideală, mai ales vara, deoarece poate fi folosit pentru a amesteca sute de băuturi variate fără alcool. Doar amestecați suc de fructe, pulpă, sirop, înghețată sau o băutură carbogazoasă și un nou aperitiv, digestiv, cocktail, băutură lungă sau băutură elegantă este în lume. De fapt, ei beau și oameni din Caraibe, care altfel beau mult mai puțin decât locuitorii din alte părți ale lumii. Și totuși - sau tocmai din această cauză - sunt oameni foarte cordiali și relaxați. Romul nu are gust sau aromă puternică, deci este potrivit pentru băuturi mixte. Autorii celebrelor băuturi Daiquiri, Mojito, Mai Tai, Cuba Libre, Piña Colada cu lichior de nucă de cocos și suc de ananas sau Shanghai cu anason și sirop de grenadină au aflat acest lucru.
Fabricat în Caraibe
Romul alb este depozitat în butoaie din lemn de frasin, romul brun se maturizează mai mult acolo. Barmanii folosesc ambele tipuri, deși cea albă este mai potrivită pentru băuturile mixte datorită clarității sale. Cele mai bune romuri provin din Caraibe - Jamaica, Cuba, Bahamas, Barbados, Trinidad și alte insule din Antilele Mici și Mari. Absolut spiritul cel mai bine vândut din lume este romul Bacardi, care se bea 200 de milioane de litri pe an. Apropo, deja în secolul al XVI-lea, soldații englezi au stabilit 470 litri de rom drept preț oficial pentru un sclav, care în conversia de astăzi ar putea fi de aproximativ 8.500 de euro.
Rom, cachaca și domestic
Se spune că numele provine de la rumbuillonul creol - revoltă, sau latin saccharum - zahăr sau brum jamaican - lichior de zahăr. A devenit unul dintre cele mai faimoase spirite din lume prin intermediul Admiral Pen englez, care a înlocuit galonul de bere cu o halbă de rom. A salvat spațiul navei și a întărit imunitatea marinarilor. Echipajul a scăpat de ciuma mortală chiar și după ce s-a rupt apa potabilă. Cu toate acestea, datorită călătoriei lungi de transport către Europa, romul a fost vândut întotdeauna scump, astfel încât au fost întotdeauna produși mulți înlocuitori în diferite țări. Normele UE de astăzi le spun să folosească un nume complet diferit, fie el nativ, um sau lup de mare.
Cachaca pitică este făcută și din trestie de zahăr, dar se face prin distilarea plantelor verzi proaspete. Acesta vine spre deosebire de romurile din Brazilia și stă la baza celebrului cocktail și băuturi Caipirinha numite batidas.
Experiență și povești de băut
Popularitatea romului și a băuturilor din rom se datorează sărbătorilor. Slovacii vor să-și amintească și momentele de vară când s-au distrat și s-au odihnit. Aceasta este, de asemenea, experiența lui Lukáš Káčer, barmanul șef al clubului de rom al gastrodomului Bratislava LemonTree. Fostul barman Adam Edy Bursík a făcut acest bar faimos în lumea întreagă când a reprezentat Slovacia la campionatele Havana Club de la Havana în urmă cu doi ani. Barmanii locali pot satisface gusturile de rom ale oaspeților cu până la două sute de tipuri de rom. În acest sezon, cel mai bine vândut este Zacapa Centenario 23 din Guatemala, maturat în butoaie de până la 23 de ani. „În cazul unui bar de experiență ca al nostru, nu este vorba doar de băut. Oaspeții vor învăța o mulțime de lucruri interesante în timpul serilor și degustărilor tematice. Și cu cât știe mai multe despre băuturile pe care le bea, cu atât mai bine le poate savura și le poate aprecia, „Lukáš Káčer are în vedere, de exemplu, fapte interesante despre romul cel mai curios din barul Rum Club - Pusser´s Nelson´s Blood . După bătălia de la Trafalgar, au scufundat și conservat corpul amiralului Nelson într-un butoi cu romul său preferat din Caraibe, Pusser´s, pentru a face lungul drum spre casă. Cu toate acestea, marinarii au continuat să meargă cu înghițituri secrete, pe care le-au tras în gură folosind paie lungi. După debarcare, corpul uscat ar fi căzut din butoi, pentru că nu a mai rămas nicio picătură în butoi.
Faceți publicitate mojito rău!
Singurul rom cubanez de renume mondial, Havana Club, conduce în clasamentul romului slovac, care a fost vândut și aici în vremurile socialiste. Potrivit nestorului scenei barului ceh, Alexander Mikšovic, el aparține în versiunea sa de 3 ani faimosului mojito. Consumatorii slovaci îl adoră, barmanii fluturând mâna cu dispreț. În același timp, băuturile de acest tip erau băute încă din secolul al XVI-lea, dar nu din rom, ci din predecesorul său nerafinat numit aguardiente. „Din această simplă băutură mixtă se cunoaște priceperea barmanului, cum poate echilibra aciditatea și dulceața din băutură, indiferent dacă conține suc proaspăt de lime, mentă corect și în cele din urmă sifon sub presiune, care adaugă prospețime bulelor proaspete . Din păcate, mojito bun rămâne încă o raritate. ”Saša Mikšovic subliniază faptul că rolul barmanului este de a face fericit oaspetele. Și când se va întâmpla printr-un mojito, lasă-l să se străduiască să amestece cel mai bun mojito din viața lui. Pentru ca oaspeții să opteze pentru alte băuturi, a învățat barmanii din diferite părți ale Slovaciei să amestece și să ofere așa-numitele minicocktaily jumătăți de porții și prețuri. Până în prezent, Hot Daiquiri de la Havana Club, în vârstă de 7 ani, suc de lămâie, sirop de zahăr și ardei iute au fost cele mai populare.