Pastele simple și gustoase fără gluten și ouă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Măcin semințele de in (într-o râșniță de cafea) și o amestec cu 6 PL de apă călduță. Lăsați să stea aproximativ 5 minute până când masa atinge o consistență asemănătoare jeleului. Va servi drept liant în loc de ou. Cei care nu trebuie să evite ouăle pot folosi un ou mai mare în loc de 2 PL in și 6 PL apă. Se toarnă făina în castron, se adaugă sare, amestecul de in și se adaugă treptat apă călduță (aprox. 1 - 1,5 dl). Aveți grijă cu apa, chiar și făina de hrișcă suge diferit, trebuie adăugată treptat, amestecul trebuie amestecat și urmăriți cum făina absoarbe apa, indiferent dacă mai este nevoie să fie completată sau este suficientă și amestecul este întreg . Dar dacă se întâmplă să exagerați, nu se întâmplă nimic, puteți face găluște la fel de gustoase dintr-o călătorie mai subțire. Lăsați aluatul pregătit să se odihnească la rece aproximativ 30 de minute.
Apoi am lăsat apa sărată să fiarbă într-o oală destul de mare. Între timp, presară ușor blatul cu făină de hrișcă și întinde jumătate din aluatul pregătit (pune restul înapoi în frigider pentru moment). O rulez subțire, fierbând aluatul puțin în volum, astfel încât pastele să nu fie prea grosiere.
Din calea rulată formez orice forme - tăiței, arcuri, pătrate. ceea ce permite aluatul mai fragil fără gluten.
Pun pastele preparate în apă clocotită și le gătesc aproximativ 3-5 minute. Dacă este necesar, ungeți-l pe cel finit cu grăsime sau combinați-l cu sos și serviți.
Procedam la fel cu restul drumului de la frigider. Pastele conform acestei rețete (care nu sunt încă gătite) pot fi, de asemenea, uscate și depozitate pentru o perioadă scurtă de timp într-un recipient etanș sau congelate ca semifabricate pentru gătit ulterior. Cu toate acestea, este fragil, deci este necesar să alegeți o formă potrivită pentru o astfel de depozitare și să o manipulați cu atenție.