De fapt, nu avem nevoie de atâtea tipuri de alimente pe cât am putea crede. Este important pentru mine că ceea ce gătesc nu este doar sănătos, ci să nu petrec 3 ore făcând acest lucru, să nu murdăresc 5 oale și să nu risipesc inutil mulți bani. Pentru că ce au copiii de la mama lor, care este încă în spatele sobei?

câteva minute

Dacă ai idei, din ce poți găti Lista alimentelor permise, Voi fi foarte fericit dacă îmi trimiteți rețeta și dacă este și rapidă și ușoară, aș prefera să o public aici. Nu știu despre tine, dar rețetele mele preferate conțin doar câteva ingrediente și pot fi rezolvate în 1-2 oale. Acasă, nu trăim pentru a mânca, dar ar trebui totuși să ne placă mâncarea.

Persoanele cu micul dejun au cea mai mare problemă. Nu își pot imagina ce pot avea în loc de pâine, așa că iată câteva sfaturi simple din bucătăria noastră. Prânzul și cina pot fi tratate destul de confortabil din Lista alimentelor permise.

Pentru bucătăria rece, recomand ulei de măsline, struguri, nucă de cocos sau. uleiuri de struguri și ulei de struguri, nucă de cocos și susan sau unguent de calitate de la animale crescute natural este potrivit pentru tratamentul termic.

Regula de aur este: Ceea ce nu doriți să mâncați, nu ar trebui să aveți deloc acasă, așa că nu cumpărați deloc acele alimente dacă chiar nu trebuie. Pentru că o baghetă în cămară pur și simplu nu îți va da pace.

Din fericire, internetul este plin de rețete uimitoare, așa că Nu am bazat acest site pe „experiențe culinare” sub formă de rețete, mai degrabă sunt doar idei și sfaturi în cazul în care cineva primește un diagnostic de la un medic și nu știe ce să ofere copiilor micul dejun dimineața. Caut adesea noi idei de gătit pe site-uri web - mă inspiră cel mai mult din rețete crude, idei vegane, dar și combinații paleo. Voi alege dintre ceea ce ni se potrivește cel mai bine și îl voi combina în funcție de starea de spirit și de ceea ce găsesc acasă. Pentru masa principală, încerc să urmez ecuația:

proteine ​​de calitate + carbohidrați + grăsimi

Aceste ingrediente sunt esențiale (inclusiv laptele matern) și depinde de dvs. dacă proteina este vegetală sau animală, dacă carbohidrații sunt cartofi sau hrișcă .... toți. În principal să fie mâncare din natură.

MIC DEJUN

Făină de ovăz, porumb, orez, hrișcă sau terci de grâu cu fructe și nuci

Puteți combina în mod liber aceste cereale și cu adăugarea de fructe și nuci de sezon, veți obține o masă nutrițională de înaltă valoare. Mai ales pentru copiii din lunile reci, astfel de mic dejunuri sunt un balsam de burtă (cu siguranță mai bun decât iaurtul din frigider).

Făină de ovăz fără gluten poate fi turnată numai în apă clocotită și este gata în câteva minute. Dar dacă doriți să obțineți o cantitate mai mare și o consistență mai fină, fierbeți-le într-o oală timp de câteva minute și lăsați-le să stea. De asemenea, uneori nu gătesc deloc hrișcă, toarnă apă clocotită peste ea și este moale în decurs de jumătate de oră.

Adesea combin terci de porumb cu fulgi de ovăz fără gluten sau hrișcă - îl gătesc în 1 oală în câteva minute.

Vă recomandăm să gătiți terci de orez nu numai din orez alb, ci și din brun sau numai din brun pentru valori nutriționale mai bune.

Puteți gusta terciul după cum doriți: mere, afine, stafide, migdale ...

Dacă nu am suficiente nuci, adaug întotdeauna niște grăsimi sănătoase în terci, de ex. ulei de struguri/mac/nucă de cocos, tahini, ghee ...

Terciul ar trebui să fie întotdeauna puțin sărat.

Lievance

De asemenea, puteți face clătite din fulgi de ovăz fără gluten. Se toarnă apă clocotită peste fulgii sărați și se așteaptă până se înmoaie, se adaugă ouă, stafide, migdale tocate sau măcinate, semințe de in, susan sau măr ras, mac etc., și veți gusta de ex. condimente de turtă dulce și îndulciți de ex. Miere. Creați-vă propria combinație de ingrediente pe care le iubiți - aveți întotdeauna ingrediente uscate și umede. Se formează un terci gros, din care prăjiți clătitele în ulei de înaltă calitate (struguri, nucă de cocos sau unguent de gâscă/rață). Dacă nu doriți să stați lângă aragaz, puteți face clătite pe tava de copt și le puteți coace - în acest caz, acestea trebuie unse cu grăsime sau ulei cu o lingură pentru a le face crocante și rumenite.

Pâine și produse de patiserie

Dacă ți-e dor de pâine, ceea ce este probabil. Pâinile fără gluten sunt disponibile în mod obișnuit în magazine, dar aș recomanda mai degrabă o brutărie de calitate care coace pâine fără gluten. Deoarece pâinile comerciale fără gluten sunt doar imitații ale pâinii și calorii mai mult sau mai puțin goale. Pâinea fără gluten de calitate este compusă din făină de o singură specie (hrișcă, orez brun, in, porumb, grâu, naut etc.) și nu din diverse amestecuri de amidon. Dacă nu tolerați drojdia, pâinea cu aluat nu ar trebui să fie o problemă pentru dvs. Este individual. Uneori nu ai timp să aștepți ca pâinea să se acreze, caz în care poți adăuga 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu pe lângă făină, apă, sare și rasca (poți coace și chifle). Deoarece făina fără gluten nu se lipeste, aluatul de pâine ar trebui să conțină unele ingrediente „lipicioase”, cum ar fi făină de in (100 g de făină de in este suficientă pentru 500 g de pâine), psyllium (1 - 2 linguri la 500 g de pâine) sau hrișcă înmuiată cu semințe de in (aprox. 150 g la 500 g de pâine) sau câteva piure fierte cartofi. Cantitatea de apă sau apă minerală pe care o adăugați la făină ar trebui să fie aproape aceeași cu cantitatea de făină. Nu uitați să adăugați semințe pe care le tolerați pe cale, de ex. susan, in, semințe de dovleac ch. pâinea va fi atât de hrănitoare.

Eu personal coac pâine fără gluten acasă aproximativ o dată la 3 zile. Nici nu este nevoie să exagerați cu pâinea - poate fi înlocuită cu un alt aliment foarte hrănitor. Alternativ, aveți la îndemână pâine integrală (orez sau porumb), dacă nu ați avut timp să coaceți.

Și ce zici de pictura pe pâine? Unguent de calitate pentru rață, gâscă sau porc sau ghee, ulei de cocos etc. Sau stoarceți usturoiul în uleiul de măsline și înmuiați doar pâinea. După finalizarea testului de 2 luni, puteți începe să încercați leguminoase sub formă de tartine - de la naut, linte roșie, tofu în combinație cu ulei de măsline, usturoi și ierburi după gust.

Omletă

Ouăle pot fi transformate într-o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Dacă puteți, cumpărați ouă de casă sau cel puțin ouă de la găinile care au fugit și au trăit așa cum ar trebui să trăiască găinile. Pot fi cumpărate și în lanțuri de retail.

Puteți face o omletă de ou încălzind congelate selectate într-o tigaie sau prăjind legume proaspete (folosind unguent, ulei de struguri/susan, ghee ...) și turnând ouă peste ele. Dacă nu doriți să aveți pâine ca garnitură, amestecați doar puțină făină de calitate (hrișcă, porumb, orez, naut).

Puteți face și brioșe sărate cu adaos de legume sau brioșe de fructe, dacă adăugați de ex. afine, coacăze etc. Pentru brioșele dulci, puteți adăuga apă minerală la ouă (în loc de lapte) cu făină fără gluten și puțin bicarbonat de sodiu pentru a obține consistența aluatului de clătite. Apoi puneți doar fructe proaspete sau congelate în forme de brioșe, turnați peste aluat și coaceți. De asemenea, sunt ideale pentru copiii care merg la școală la zece sau olovrant.

Cocktail

Făină de ovăz fără gluten înmuiată se amestecă într-un blender împreună cu fructe - pepene galben, banane, coacăze, mure, afine congelate sau proaspete, mango, pere etc. Puteți adăuga semințe de chia, puțin ulei de cocos/struguri, tahini și cu siguranță veți veni cu alte combinații de alimente permise. Dacă nu te deranjează să bei, poți adăuga și migdale, susan etc.

* Uneori folosim și acasă ingrediente care provin dintr-o altă țară, dar dacă nu exagerați și baza este în principal mâncarea locală, atunci totul este în regulă.

Dacă nu știi ce să gătești mâine, verifică idei și sfaturi pentru supe, feluri principale și deserturi. Cineva are un sistem care notează din timp mâncarea pe care vrea să o gătească. Dimpotrivă, o fac, cumpăr mereu alimente care cred că sunt sănătoase și întotdeauna vin cu ceva din aceasta - chiar dacă uneori mă uit la cămară pentru mult timp până vine ideea.

Supe

Deși nu este foarte obișnuit în Slovacia, supele sunt excelente și pentru cină, în special pentru copii. Dacă folosești legume congelate, este odată două sau trei! La prânz, puteți găti o supă atât de bogată încât nimeni nu va cere o „a doua” masă. Și va fi pe plac 🙂

Feluri principale

Rețetele de pe acest site nu inspiră steaua Michelin, ci mai degrabă primul ajutor pentru cei care nu știu ce să gătească atunci când diagnostichează intoleranța la histamină și caută ceva sănătos și simplu. Acestea servesc, de asemenea, pentru a face viața mai ușoară pentru toți cei care au decis să testeze dacă boala lor cronică nu este legată de dietă.

Pustii

Chiar și fără zahăr, făină și margarină, puteți face deserturi excelente în câteva minute.

Viața (cu aragazul) poate fi simplificată

Legumele congelate nu sunt o rușine sau o încălcare a unei abordări sănătoase a vieții, trebuie doar să te uiți la originea legumelor ... Nu avem întotdeauna timp să curățăm și să tăiem legumele.

Mixer - datorită acestuia puteți ascunde tipuri de legume care sunt printre cele mai sănătoase, dar puțini oameni le place să le vadă pe o farfurie precum. Varză de Bruxelles. Dimineața puteți amesteca fulgi înmuiați cu fructe, iar copiii vor fi încântați să-l bea ca un cocktail - micul dejun dintr-o ceașcă este rapid și practic.

În loc de o bază lungă de ceapă pentru supă: aruncați 5 până la 6 căței de usturoi tocat într-o oală cu alte legume.

Terci instant - minunat pentru copii dimineața, când burta lor va aprecia ceva cald în loc de iaurt rece. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți terci „pur” (orez, sorg, hrișcă, grâu etc.) fără ingrediente inutile, într-un castron puteți gusta nuci, miere, fructe etc.

Supa din ceașcă sau chiar mama trebuie să mănânce - atunci când amestecați supa, puteți bea din ceașcă toată ziua, chiar dacă nici nu aveți timp să vă așezați corect. Da, știu că ar trebui să avem liniște atunci când mâncăm, să mestecăm multă vreme etc., dar uneori realitatea nu se lasă și mamele știu lucrurile lor 😉 Dacă, pe lângă bulion de carne și legume, adăugați și destui cartofi, sau leguminoasele pe care le tolerați, astfel încât 1 cană se poate satisface bine. În cazul copiilor mici care refuză de ex. varza de Bruxelles, fac mereu o încercare de invizibilitate, adică amestecând în supă de legume, sos etc. Dacă acest lucru nu funcționează și micul dvs. agent provocator dezvăluie, de asemenea, oligoelemente de mâncare intolerantă (pentru că și copiii știu asta), atunci nu trebuie să le forțați, dar încercați din nou în câteva luni - gusturile copiilor se schimbă incredibil de repede . Alternativ, încercați metoda „foamea este cel mai bun bucătar”:-)

Nu supraîncălziți.

Chiar nu supraîncălzesc niciodată carnea sau alte proteine ​​animale - nivelul de histamină de acolo se înmulțește incredibil, așa că nu risc.

Dar dacă mai am orez sau cartofi, îi păstrez la frigider și îi adaug apoi la un alt ingredient fierbinte proaspăt preparat (legume fierte, carne, ciuperci prăjite ...). Și așa o „înșel”. Deci, de ex. Tocmai am tocănit legumele în oală și am adăugat doar orezul din frigider. O puteți încerca și puteți vedea dacă tolerați această metodă. În plus, orezul gătit sau cartofii pe care i-ai ales din frigider a doua zi se vor schimba în așa-numiții amidon rezistent, care acționează ca un prebiotic, astfel încât acest mod de a consuma carbohidrați este chiar benefic pentru digestia dvs. și, astfel, susține bacteriile benefice din tractul digestiv.