compoziția
Cantitatea totală de energie consumată de alimente ar trebui să corespundă tipului de dietă de reducere aleasă.

Proteine - aportul în dietele de reducere ar trebui să fie puțin mai mare decât de obicei, acestea ar trebui să reprezinte aproximativ 25% din aportul total de energie, ceea ce corespunde la 0,8 - 1,1 g pe 1 kg din greutatea ideală a individului. Principala sursă de proteine ar trebui să fie alcătuită din carne fără grăsimi, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și leguminoase.

Grăsimi - chiar și în cazul dietelor de reducere nu poate fi complet exclus, cota lor în aportul total de energie ar trebui să fie maximă. 25%. Compoziția și raportul lor optim este important. Proporția de acizi grași din dietă trebuie să fie 1/3 (SUFA), 1/3 (MUFA), 1/3 (PUFA).

Carbohidrați - ar trebui să reprezinte 50% din consumul zilnic total de alimente. Acestea ar trebui să fie în principal polizaharide conținute în anexe, cum ar fi cartofii, pastele, orezul și pâinea integrală. Glucidele simple sunt complet eliminate în dietele de reducere, cu excepția unei cantități mici de fructe.

Fibre dietetice - joacă un rol foarte important în regimurile dietetice, aportul său zilnic ar trebui să fie de aproximativ 30-40 g, sub formă de plante insolubile (celuloză, lignină, ...) și parțial solubile (pectine, hemiceluloză). Fibrele (solubile) provoacă o senzație de sațietate (insolubile), dimpotrivă, favorizează peristaltismul intestinal. Prin urmare, acționează împotriva constipației, preventiv împotriva cancerului de colon.

Minerale și vitamine se găsesc într-o dietă variată. În cazul dietelor de reducere strictă și a foametei, există o lipsă a acestora, acestea pot fi, de asemenea, completate cu ajutorul medicamentelor, de preferință în acord cu un medic.

Fluide - apa obișnuită este unul dintre cele mai potrivite lichide, ceaiuri neîndulcite, minerale stabile. Alcoolul este complet exclus din dietă în timpul dietelor. Este foarte energic, evocă un apetit mai mare. Este metabolizat preferențial în ficat, ceea ce întârzie metabolismul altor nutrienți, care sunt apoi depozitați.

Aportul zilnic recomandat de lichid este de 2 - 2,5 litri, în funcție de circumstanțe (activitate fizică, temperatura ambiantă, ...).