Curcuma este un ingredient esențial al condimentelor curry, conferindu-i o culoare galbenă tipică. Cunoscut în India de mai bine de 4.000 de ani, a fost folosit ca remediu pentru o gamă largă de afecțiuni pentru aceeași perioadă de timp. Se caracterizează printr-un gust ascuțit, cald și ușor amar.
Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.
Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.
a avut loc o eroare
Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.
Curcumă este ingredientul de bază al condimentului curry, îi conferă o culoare galbenă tipică. ÎN India cunoscut de peste 4000 de ani și a fost folosit de cât timp medicinal remediu pentru o gamă largă de afecțiuni. Se caracterizează printr-un gust ascuțit, cald și ușor amar. Are un parfum ușor care seamănă cu ceva între portocaliu și ghimbir. Curcumina, ca principal ingredient responsabil pentru efectele de sănătate și colorare, este utilizată în prezent ca culoare galbenă în industria alimentară sub denumirea E100.
Medicină modernă
Rădăcinile acestei plante și ingredientul său activ curcumina au fost testate în aproximativ 3.700 de studii în ultimii 50 de ani, care este un număr destul de decent chiar și pentru o seară lungă și plictisitoare, așa că iată un scurt rezumat:
Protejează creierul de Alzheimer A Parkinson și vă oferă și dvs. și creierului dvs. alte beneficii, nu doar protecție împotriva domnilor de mai sus.
Are efecte excelente în prevenirea și combaterea tuturor tipurilor de specii cancer. El programează celulele să se sinucidă. Ca un puternic curcum antioxidant protejează deteriorarea ADN-ului de către radicalii liberi. Acest lucru este cel mai pronunțat în colon, unde întregul țesut este înlocuit aproximativ la fiecare 3 zile. Prin urmare, curcuma protejează în primul rând împotriva cancer de colon. În plus, curcuma distruge celulele canceroase, astfel încât acestea nu se pot deplasa în alte părți ale corpului și pot deteriora acolo. Acest lucru se face în principal prin îmbunătățirea funcției copt. Un alt mecanism poate fi reducerea sintezei proteinelor în tumori și, de asemenea, reducerea aportului de sânge la aceste țesuturi. Acest lucru ar trebui să prevină sau cel puțin să încetinească creșterea lor.
Acționează sinergic cu chimioterapia și radioterapia.
Un experiment pe animale efectuat la Universitatea din Houston a arătat că curcumina este chiar mai eficientă decât unele chimioterapice.
Studiile arată în continuare că, dacă vă bucurați de mâncăruri cu aromă de curcuma, veți fi ocolit. infarct și prietenii săi de la Clubul bolilor cardiovasculare.
Ficatul tău se va bucura și de mâncare, deoarece va fi protejat de la debut ciroză A fibroză.
Curcuma reduce oxidarea colesterolului. Este colesterolul oxidat care dăunează și înfundă vasele de sânge și poate duce la infarct sau la moarte. De asemenea, conține destule vitamina B6, care împiedică creșterea prea mare a homocisteinei, care poate deteriora și pereții vaselor de sânge.
Dacă întrebi ce Diabet, deci da, curcuma ajută și la diagnosticarea diabetului zaharat.
Curcuma poate ajuta și el articulație dureroasă și, de asemenea, la sistemul imunitar.
Desigur, acest miracol indian este puternic antiinflamator și antioxidant proprietăți, care pot ajuta în cele din urmă la creșterea masei musculare și la arderea grăsimilor. La om, după o săptămână de administrare a 500 mg curcumină zilnic, a existat o scădere a colesterolului oxidat cu 33%, colesterolul total cu 29%, cu o creștere a colesterolului HDL (bun) cu 11,63%.
Protejează împotriva inflamaţie de asemenea, intestinele, deci ajută la boli precum Boala Crohn A colită ulcerativă.
Curcuma este o resursă excelentă fier A mangan.
Medicină tradițională
Rădăcinile acestei plante, numite și șofran indian, au fost utilizate în scopuri medicinale de milenii și, prin urmare, sunt testate în mod fiabil. Conform medicinei ayurvedice, curcuma are o serie de proprietăți de vindecare: îmbunătățește energia generală a corpului, îmbunătățește digestia, dizolvă calculii biliari și ameliorează artrita. În țările din Asia de Sud este utilizat ca antiseptic pentru tăieturi, arsuri A vânătăi.
În bucătărie și acasă
Turmericul este cel mai bine proaspăt, dar în Slovacia este aproape imposibil să îl obțineți, așa că avem pământul uscat. În mod normal, poate fi adăugat la majoritatea preparatelor pe care le preparați acasă, dacă nu exagerați cu cantitatea, gustul nu va fi afectat semnificativ, dar mâncarea va fi mai colorată și puțin mai sănătoasă. Imaginați-vă, orezul alb versus orezul galben, vă evocă cu siguranță sentimente puțin diferite în cap. Chiar și așa, ar fi bine să vă uitați la magazinul dvs. local de plante medicinale. De obicei, veți găsi bucăți de curcumă de calitate mai bună și mai proaspete aici. Culoarea variază considerabil între soiuri, dar nu este un indicator al calității.
Curcumina vs. Curcumă
Dacă vă gândiți să vă sprijiniți sănătatea cu curcumină și nu doar cu curcumină, aceasta este o alegere mai bună, deoarece curcuma conține o gamă întreagă de substanțe care acționează sinergic cu curcumina, care conține în jur de 5% turmeric.
În cele din urmă, ar trebui menționat un neajuns al condimentului aproape perfect și aceasta este dificultatea absorbției pentru corpul nostru. Absorbabilitatea poate fi îmbunătățită prin combinare turmeric și piper negru resp. curcumina și piperidina, ca două ingrediente active numite condimente. De asemenea, trebuie remarcat faptul că curcumina este o substanță solubilă în grăsimi. Dacă se întâmplă să vă îngrijoreze supradozajul, trebuie spus că acestea sunt nefondate, deoarece doza letală de curcumină la șoareci are un DL50> 2000 mg/kg, ceea ce ar însemna să consumați 160 de grame de curcumină pentru o persoană care cântărește 80 kg.
Deci, ne întâlnim la magazin atunci când cumpărăm curcuma?