În Evul Mediu, fructele fermelor cunoscute - câinele și libelulă - erau un condiment popular. Provin din Asia Centrală, dar cresc și în țara noastră. Utilizarea lor ca condiment cade treptat în uitare. În prezent, acestea sunt utilizate în principal în Transcaucaz și Ucraina.

țara noastră

În Evul Mediu, fructele fermelor cunoscute - câinele și libelulă - erau un condiment popular. Provin din Asia Centrală, dar cresc și în țara noastră. Utilizarea lor ca condiment cade treptat în uitare. În prezent, acestea sunt utilizate în principal în Transcaucaz și Ucraina.

Dogwood - Cornus mas
Dr. Mathioli:
Carnea de dogwood este preparată cu salvie asemănătoare zahărului (sos), care este foarte benefică împotriva scurgerilor abdominale (diaree), pierderii poftei de mâncare și vărsăturilor. Frunzele de dogwood bătute în pansament ameliorează inflamația plăgii. .un decoct de oțet păstrat cald în gură îndepărtează durerea de dinți.

Dogwood este un arbust răspândit în Europa Centrală și de Sud și în vestul Ucrainei. Îl găsim în stepele de pădure, pădurile uscate și bine luminate și pe versanții stâncoși. Crește până la o înălțime de 2-6 metri, uneori până la 8 metri și are lemn foarte dur. Înflorește în martie înainte ca frunzele să se dezvolte. La sfârșitul verii, se formează fructe - tulpini în formă ovală cu o piatră. Se coc în septembrie până în octombrie. Au un gust acid, conțin multă vitamină C (100-300 mg la 100 g pulpă). Avantajul este că vitamina C este relativ stabilă în fruct și proporția sa ridicată rămâne și în compoturi și gemuri. Drienky conține, de asemenea, o mulțime de minerale (potasiu, calciu, magneziu, sulf), caroten, taninuri, acizi organici, pectine și alte substanțe valoroase. Fructele coapte sunt preparate împreună cu afine, sorba sau cireșe ca compot. În secolul al XVI-lea, printre altele, dr. Mattioli scrie:. Dogwood sau dogwood poate fi sărat sau murat în sticle și se comportă ca măslinele. În unele țări, acestea sunt uscate și măcinate într-o pulbere roșie, pe care o folosesc ca condiment pentru diferite carne. Ceaiul delicios este preparat din măduve uscate. În Ucraina, în țara noastră și în estul Slovaciei, țuica de măduvă este arsă - „țuica de măduvă”.

Berberis vulgaris
Dr. Mathioli:
. După recoltare, vinul sau sucul sunt, de asemenea, stoarse din fructele de afine. Este utilizat împotriva răcirii arzătoare, de asemenea, în caz de dizenterie și boli roșii și toate flatulențele abdomenului, împotriva neîntreținerii alimentelor și a vărsăturilor. Întărește stomacul, ficatul și inima.
Coaja galbenă de afine este bună împotriva proceselor purulente rele din gură și a altor boli similare ale gâtului.

Deși balaurul comun este un arbust domestic în majoritatea zonelor europene, cel mai adesea se găsește în grădini. Se consideră că își are originea în Africa - zona din jurul berberului (Somalia), de unde probabil a fost adusă în Europa de arabi.
Balaurul nu are aproape nici o cerere asupra opiniei. Crește până la 3 metri înălțime. Florile au mici galbene în ciucuri deasupra. Fructele balaurului sunt boabe mici, alungite, roșii aprinse, cu gust acru. În stare proaspătă, acizii organici, carotenul și, la fel ca măduva, conțin o cantitate semnificativă de vitamina C, astfel încât acestea devin obiectul cercetării ca o sursă foarte apoasă a acestei vitamine. Cu excepția fructelor, toate părțile plantei sunt ușor toxice. În special, scoarța de rădăcină conține alcaloizi, inclusiv un conținut ridicat de berberină, care este toxică în doze mari.

Pentru frisoane, și pentru vin
Deja în secolul al XVI-lea, ei considerau că sucul fructelor dragonului era medicamentos, foloseau și scoarță, uneori frunze, pentru vindecare. Fructul balaurului a fost încărcat în miere și folosit pentru „frig” (febră). Vinul se făcea din sucul stors. În secolul al XVIII-lea, au recomandat utilizarea sucului de dragon acru (denumirea de fruct de dragon) în loc de suc de lămâie.

Pentru digestie și gargară
Fitoterapia modernă prezintă, de asemenea, efectele vindecătoare ale dragonului în tulburările digestive, asupra accelerării peristaltismului stomacului și intestinelor, în special pentru pacienții vârstnici și convalescenți. Cercetările au confirmat, de asemenea, o anumită activitate antitumorală a berberinei (Mika: Fitoterapie pentru medici). În special pentru practica pediatrică, mustul este potrivit pentru a susține digestia și pofta de mâncare, precum și o băutură excelentă de vitamine (2 lingurițe de fructe zdrobite pe pahar de apă). Decoctul de frunze de dragon este potrivit pentru gargară și clătire pentru inflamația gingiilor și a cavității bucale.

Întărirea corpului
Fructele dragonului au un efect diuretic și provoacă diaree ușoară. În medicina populară, acestea sunt folosite pentru întărirea corpului și îmbunătățirea poftei de mâncare. De asemenea, pot fi preparate sub formă de gem în combinație cu alte fructe mai dulci, mere și pere. O astfel de delicatesă are un gust acidifiant răcoritor, stimulează pofta de mâncare și ajută femeile însărcinate să prevină vărsăturile. Sucul răcoritor poate fi, de asemenea, preparat din fructe sau poate fi uscat pentru a aromă diverse feluri de mâncare.

Barbaris pe un shashlik
Ceaiul din frunze și rădăcini are, de asemenea, un efect diuretic, curăță sângele și ajută la afecțiunile vezicii biliare, dar trebuie utilizat sub supraveghere medicală profesională. La fel ca marshmallow, fructele dragonului sunt uscate și măcinate în Transcaucasia, folosite ca "barbaris" - o pulbere acidă pentru a condimenta shashlik.

Homeopat și colorant
Extractul de plante face parte din remedii homeopate împotriva colicii vezicii biliare și a rinichilor, a hemoroizilor și a artritei reumatoide. Un colorant galben se obține din scoarța rădăcinilor, care poate fi folosită pentru vopsirea lânii și a țesăturilor.
În detrimentul mare al balaurului, tufișurile balaurului au început să fie distruse în secolul trecut din cauza unui parazit - o rugină a boabelor care a atacat boabele și a pus în pericol recolta, astfel încât balaurul a dispărut aproape complet din Europa Centrală.

Siropurile, gemurile sau lichiorurile sunt făcute din fructe de balaur și pleavă. Cu toate acestea, au un conținut ridicat de zahăr și, în cazul lichiorului, o proporție mare de alcool, așa că nu le recomandăm diabeticilor după consultarea asistentei dietetice Mária Štefáková. Dacă decideți să căutați fructele menționate pentru efectele lor asupra sănătății, cel mai bine este să folosiți extractul doar pe linguri ca medicament, în forma sa naturală, fără aromă.

Ing. Mária Kleňová