Basmul Sare peste aur, pe care poate fiecare dintre noi îl știe, confirmă faptul că mâncarea fără sare pur și simplu nu poate fi consumată. Diferența constă însă în sărarea moderată și în risipa inutilă, motiv pentru care putem vorbi despre un alt „basm” Condimente și ierburi pentru sare, care pot reprezenta în mod jucăuș rolul responsabil al sării în gătitul diferitelor feluri de mâncare. Folosirea lor este, de asemenea, una dintre cele mai bune modalități de a adăuga culoare, aromă și aromă unui fel de mâncare.

mult

Sare și sănătate

În cantități adecvate, sarea este de neînlocuit pentru oameni și se găsește în aproape toate alimentele, chiar și în cele care nu sunt deloc sărate. Sarea conține sodiu și clor, sodiul leagă apa și acest lucru este important pentru fluidele corporale, unde este elementul principal. De exemplu. leagă apa din sânge, deci poate curge cu toate celulele sanguine, nutrienții și apărarea. Când există puțină sodiu în sânge, tensiunea arterială scade și o persoană este gata să cadă sau el poate pierde și cunoștința.

Dimpotrivă, dacă există mult sodiu în sânge, presiunea crește, ceea ce la rândul său dăunează pereților vaselor de sânge. La rândul său, clorul ajută la menținerea unui echilibru între mediile acide și alcaline din corp. Conținutul de sare din dietă ar trebui, prin urmare, să fie redus treptat, iar sarea să fie înlocuită cu condimente vegetale, inclusiv cele exotice, de ex. adică un condiment care scade tensiunea arterială și îmbunătățește gastrita cronică. Apropo, majoritatea dintre noi habar nu avem că consumăm de până la 10 ori cantitatea recomandată de sare din dietă și suge mesele pe zi. Aportul minim zilnic este de 3 grame și aproximativ 5 grame pe zi este considerat limita optimă. Excesul de sare nu aduce beneficii sănătății și, de asemenea, îngreunează pierderea în greutate, deoarece corpul reține apa în mare parte datorită prezenței sărurilor, prevenind astfel excreția deșeurilor. Aportul excesiv de sare crește, de asemenea, riscul de boli vasculare, rinichi și leziuni hepatice, deoarece organismul nu excretă sare. Alimentele sărate pot duce, de asemenea, la cancer de stomac, subțierea oaselor și leziuni ale inimii și creierului.

Alternativă verde

Ierburile și condimentele sunt o alternativă adecvată la sare (și zahăr), deoarece sunt o sursă de antioxidanți și acționează împotriva bolilor inflamatorii din organism.Ele reduc posibilitatea apariției unor boli precum cancerul, diabetul sau bolile cardiovasculare. Sprijină arderea naturală a grăsimilor și digestia corectă. Putem înlocui sarea cu ierburi și condimente în timpul gătitului, dar sunt cel mai bine aromate. Cu toate acestea, ele nu tolerează temperaturi ridicate și, prin urmare, sunt adăugate la mâncare la sfârșitul gătitului, ci pe o farfurie. La pregătirea mâncării, se recomandă utilizarea rascu, rozmarin, oregano, busuioc, mărar, cimbru, arpagic, busuioc, pătrunjel, țelină, mentă, maghiran, coriandru, sunătoare, ceapă, usturoi etc. Rasca integrală și zdrobită se folosește pentru a gusta pâinea,

Restricție de sare

Este necesar să se evite cu succes de ex. conservele de carne și legume, sosurile și supele praf, reduc cantitatea de preparate sărate, cum ar fi sosul de soia, bulionele, ketchup-ul, sosurile orientale, mirodenii. Folosiți o mulțime de ceapă roșie, usturoi, țelină și condimente uscate măcinate fără sare și mâncați carne gătită sau prăjită în loc de afumături. Consumul de chipsuri, biscuiți, chipsuri, slănină, slănină sau chiar brânză ar trebui să fie limitat. Nu sareți niciodată în timpul gătitului, coacerii, fierberii sau prăjirii și adăugați sare alimentelor numai după ce a fost pregătită. Și, pentru a fi sigur, scoateți agitatorul de sare de pe masă.