congelați

Există multe mituri despre înghețuri, credințe care pur și simplu nu se aplică. Depozitarea alimentelor prin congelare conservă vitaminele și alți nutrienți, dar, de exemplu, schimbă structura alimentelor (care pot fi atât rele, cât și bune). Ne vom concentra asupra alimentelor care nu numai că nu își pierd calitatea prin congelare, ci și câștigă o parte din acestea. Chiar dacă este neobișnuit, pune-le în congelator data viitoare!

Pe lângă congelare (sau foarte încetinit), deteriorarea ireversibilă a alimentelor - cum ar fi fructele - puteți depozita și alimente în congelator la care nici nu v-ați gândi. De exemplu:

Avocado. Avocado este un aliment extrem de perfid. Se coc fără avertisment și mai avem doar câteva ore pentru a le consuma. Dar putem congela avocado copt cu o inimă calmă. Este adevărat că lucrarea ulterioară cu ei este mai bună atunci când le amestecați în smoothie-uri, de exemplu, sau faceți glazură de avocado cu ciocolată, deoarece se rumenesc foarte repede, dar nimic nu se schimbă în gust sau în valoarea nutritivă.

Ouă fierte. Da, așa este, ouăle fierte te vor ține în congelator aproximativ o lună fără probleme. Și dacă coaceți, de exemplu, brioșe pentru micul dejun cu ouă, quiche sau orice conține o umplutură de ouă, îl puteți pune și în congelator. În plus, pâinea congelată are mai puține calorii!

Ceapă de primăvară. Cu ceapa de primăvară, o cumpărăm de obicei pentru o singură rețetă, deci avem resturi uriașe. Dar nu este nevoie să inventăm artificial ce să facem cu ele sau să le aruncăm. Dacă faceți un minut de lucru suplimentar, îl puteți păstra la congelator pentru o lungă perioadă de timp - doar tăiați-l în bucăți mici și turnați-l într-o sticlă de apă goală, de exemplu. Deci nu are timp să se ofilească și îngheață repede.

Ghimbir proaspăt. Ghimbirul este încărcat cu substanțe nutritive care ne avantajează incredibil corpul. Cu siguranță ar trebui să îl avem în meniu. Dar rădăcinile sunt destul de mari și se usucă relativ repede. Deci, de ce să nu le înghețe? Chiar și după ce trageți, le puteți curăța și rade ca ghimbirul proaspăt.

Ierburi proaspete. Dacă nu le creșteți în grădină, rareori veți consuma întreaga cadă sau buchet în care sunt vândute. Și ce-i cu restul? Îngheţa. Cu toate acestea, este indicat să înghețați ierburile în apă, ulei de măsline sau suc de lămâie, în funcție de ce le vom folosi apoi. Puteți folosi găleți de gheață obișnuite pentru acest lucru.

Tofu. Când am vorbit despre schimbarea definitivă a texturii, vorbeam în principal despre tofu. Deoarece picăturile mici de apă conținute în ea, cum ar fi gheața, măresc volumul și astfel asigură, de asemenea, o porozitate mai mare a tofuului dezghețat. Aceasta înseamnă că nu numai că va fi mestecat mai bine, dar va absorbi mai mult marinatele, sosurile și altele asemenea. Tot ce trebuie să faceți este să uscați tofu-ul înainte de congelare și să-l înfășurați strâns în folie alimentară, apoi va dura câteva luni.