Încercăm să păstrăm mâncarea cât mai mult timp posibil pe durata de valabilitate. Dar nu întotdeauna funcționează, așa că alegem un congelator pentru depozitare, care de fapt încetinește deteriorarea alimentelor. Alimentele sunt protejate de creșterea microorganismelor, iar activitatea enzimelor este limitată. Citiți acest articol despre cum să păstrați alimentele în congelator în mod corespunzător pentru a le păstra cât mai mult timp și cum să le decongelați.

diet

În primul rând, trebuie subliniat faptul că, dacă scoatem alimentele din congelator, trebuie să le prelucrăm și noi. Nu le mai punem din nou la congelator.

Carne la congelator

Dacă doriți să congelați carnea, trebuie mai întâi să îndepărtați părțile grase de pe ea, deoarece grăsimea scurtează timpul de depozitare. Carnea proaspătă inodoră, adecvată pentru depozitare, nu trebuie să cântărească mai mult de 2 kg. Trebuie dezghețat treptat, aproximativ 12 până la 24 de ore la frigider, în funcție de dimensiune. Prietenul meu m-a învățat un truc de dezgheț rapid. Dacă aș decide să fac ceva din carne, dar îl mai am înghețat, astfel încât să-l pot scufunda în apă călduță. Cu toate acestea, carnea trebuie să fie bine ambalată, astfel încât să nu absoarbă apa inutil. O altă opțiune este dezghețarea în cuptorul cu microunde. Când vreau să pregătesc carnea gătind și, de asemenea, este congelată, nu contează, ci doar pune-o în apă clocotită sărată.

Dacă vrem să facem file de pește sau pește congelat, nu le dezghețăm. Odată ce l-am încercat cu un pangasius, l-am lăsat să se dezghețe o vreme și nu a funcționat. Preparatul a fost și mai rău, deoarece pangasius conținea multă apă și carnea s-a destrămat în timpul prăjirii. În plus, tot uleiul de pangasiu s-a împrăștiat peste tot.

Și iată spanacul nostru congelat menționat 🙂

Pentru produsele congelate precum fructe congelate, pe care le folosim la prăjituri sau găluște nu se dezgheță. Dezghețăm parțial doar fructele pe care vrem să le folosim pentru a prepara înghețată, băuturi și salate, pe care ar trebui să le stropim cu zahăr pentru a preveni oxidarea.

Întreținerea congelatorului

Nu trebuie să uităm să dezghețați și să curățați congelatorul ca frigiderul. De asemenea, este necesar să fim atenți la termenul de valabilitate, care este mai lung în congelator decât în ​​frigider, dar să spunem adevărul, deoarece mergem în frigider în fiecare zi, observăm mai multe alimente care își pierd deja termenul de valabilitate. Mesele gata preparate și congelate acasă durează la congelator aproximativ 2 până la 3 luni.

Ce poate fi înghețat

În primul rând, trebuie menționat, ca și în cazul cărnii și altor tipuri de alimente, că este necesar să le împărțim în bucăți mai mici. Din moment ce ne place spanacul și nu am ajuns din urmă cu macul, am pus frunzele de spanac în congelator. Dar care a fost problema? Am pus frunzele de spanac în pungi mari, ceea ce a fost mult și a fost inutil. De aceea, de atunci am fost atenți la astfel de lucruri. Niciun produs lactat nu trebuie congelat, deoarece alimentele noastre se pot aglomera.

Mulți oameni o fac patiserie sau pâine le pune în congelator, astfel încât să nu le întărească inutil și, cu condiția să nu meargă la magazin, aleg pâinea. Ceea ce cred că este o idee grozavă, deoarece produsele de patiserie și pâinea pot fi congelate. Găluște și prăjituri pot fi, de asemenea, congelate, dar trebuie să fim atenți ca prăjiturile să nu conțină smântână, smântână sau orice altă umplutură de lapte. Căpșuni întregi, cireșe, caise pot fi congelate din fruct. Totuși, ceea ce nu trebuie congelat sunt pere și mere. Nici măcar cartofii cruzi sau fierți.

Etichete alimentare

La ce servesc etichetele alimentare bune? Mai presus de toate, este astfel încât să știm ce avem într-o anumită pungă din congelator. De asemenea, ar fi bine să marcați pe etichetă când ați cumpărat carne sau ați congelat alimente de casă. Acest lucru va preveni complicațiile la verificarea corectă a congelatorului 🙂

Temperatura congelatorului ar trebui să fie în jur de - 18 grade Celsius. Într-un articol am văzut scris că, dacă temperatura din congelator este mai mică, consumul crește cu aproximativ 5 - 6% pentru fiecare grad.