liniștite

subiecte asemănătoare

Glutenul a fost inclus pe lista neagră pentru alimentele pe care nicio persoană înfometată nu ar trebui să le consume. Dar în mod greșit!

Produse de patiserie fără gluten, clătite fără gluten, biscuiți fără gluten. Artiști de la Hollywood, precum Gwyneth Paltrow și Russel Crow, au afectat și dieta fără gluten. Vânzările de alimente fără gluten au crescut cu 136% numai în Statele Unite, în timp ce celiacul este de fapt mult mai mic. Este vorba mai mult de bani sau chiar de sănătate?

Ai nevoie de gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară, malț, de asemenea în îngroșători, arome. Dacă o persoană este sensibilă la gluten, va avea crampe abdominale, dureri articulare, diaree, oboseală și ulterior leziuni intestinale și malnutriție. Se estimează că 100.000 de persoane din Statele Unite suferă de boală celiacă și există o dietă fără gluten. Cu toate acestea, în cazul unei persoane sănătoase, această invenție este complet inutilă. Gastroenterologul Norelle Reilly de la Universitatea Columbia a realizat o meta-analiză detaliată a studiilor privind obiceiurile alimentare. Într-una dintre ele, 1.500 de americani au tăiat glutenul din dietele lor fără niciun motiv de sănătate. „Una dintre principalele greșeli este să crezi că o dietă fără gluten este bună pentru sănătate și nu are dezavantaje”, spune un expert în Corriere della Sera.

Nu poți pierde în greutate fără cornuri

Dacă țineți singur fără gluten, fără grija unui dietetician sau complet fără diagnostic, se poate întâmpla ca dieta dvs. să nu conțină tot ceea ce este necesar pentru sănătate, s-ar putea să vă lipsească treptat un grup de vitamine B, acid folic, fier. În plus, există riscul creșterii kilogramelor. Alimentele fără gluten au mai mult zahăr și grăsimi în ele pentru a avea un gust mai bun. Dacă nu ți-a fost diagnosticat boala celiacă, glutenul are nevoie de corpul tău la fel de mult ca fibrele sau carnea. De asemenea, nu există dovezi că consumul său duce la boala celiacă. „O dietă fără gluten de la sine nu are efecte secundare, nu face nici bine, nici rău. Dar, cu siguranță, nu este la fel de săracă, așa cum cred mulți. Nu există motive justificate științific care să justifice omiterea glutenului la persoanele care nu suferă de boală celiacă ", spune dr. Luca Elli de la Centrul de Prevenire și Diagnostic al Bolii Celiace din Milano, Italia. „Dacă mănânci un kilogram de pancetă în loc de o farfurie de paste, nu numai că te vei îngrașa, dar vei începe și să ai probleme grave de sănătate”, explică expertul cu exagerare.

Schimbați întregul meniu

Dacă insistați asupra unei diete fără gluten, trebuie să luați în considerare cu atenție compoziția întregii diete pentru a o înlocui corespunzător în ceea ce privește valoarea nutrițională, vitaminele și mineralele. În primul rând, ar trebui să reduceți alimentele etichetate „fără gluten” din care să vă îngrășați și să vă asigurați că obțineți suficientă fibră. Dacă o faceți, este posibil să slăbiți, dar nu pentru că vă lipsește glutenul, ci pentru că furnizați organismului hrană sănătoasă.