dietă

Vă vom explica ce alimente sunt potrivite și care sunt inadecvate, urmând o dietă fără gluten.

PRODUSE ALIMENTARE INTERZISE

Într-o dietă fără gluten, este în mod logic interzis consumul de cereale care conțin gluten, adică grâu (inclusiv spelt!), Kamut-Khorasan, secară, secară (triticale), orz, o varietate de soiuri de ovăz și toate alimentele care sunt preparate din aceste cereale.

Este despre:

produse din făină - pâine, produse de patiserie, pesmet, cofetărie, paste, găluște

fulgi, crupe, crupe, firimituri, crupe

carne de legume seitan (conținut ridicat de gluten)

De asemenea, este necesar să acordați atenție alimentelor în care făina a fost folosită ca supliment.

Acordați atenție diferitelor detalii, de exemplu. Cartofii francezi nu conțin gluten, dar vasul de copt nu trebuie presărat cu pesmet și cârnații folosiți trebuie să fie fără gluten.

ALIMENTE ADECVATE

Cu o dietă fără gluten, este recomandabil să vă concentrați asupra alimentelor care nu conțin gluten în mod natural. Fără gluten nu conține de ex. Cartofi, orez, porumb, leguminoase, soia, hrișcă, mei (grâu), quinoa, amarant, teff, sorg. Desigur, fructele, legumele, ciupercile, ierburile, carnea, ouăle, zahărul, mierea, cafeaua, ceaiul, cacao, laptele și produsele lactate precum brânza pură, brânza de vaci sau smântâna sunt, de asemenea, fără gluten.

Pe lângă alimentele fără gluten în mod natural, alimentele speciale sunt folosite pentru dieta fără gluten. Există produse de patiserie, paste sau biscuiți și amestecuri speciale de făină care pot fi folosite ca înlocuitor pentru făina care conține gluten.

AMIDON DE GRÂU DEPROTEINAT

Puteți găsi amidon de grâu în produsele special concepute pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Aceste informații pot fi confuze, deoarece amidonul de grâu nu este potrivit pentru o dietă fără gluten. În acest caz, totuși, este așa-numitul Amidon de grâu deproteinizat în care conținutul de gluten a fost redus. Conținutul de gluten al acestuia trebuie să respecte standardele pentru o dietă fără gluten. În același timp, amidonul de grâu deproteinizat nu este considerat alergen.

INCERTITUDINE ÎN AVENȚ

Majoritatea, dar nu toți, persoanele care suferă de intoleranță la gluten pot include ovăz în dieta lor fără a avea efecte negative asupra sănătății lor. Cu toate acestea, unele ținte pot fi sensibile la aceasta. Aproximativ 10% dintre celiaci pot răspunde imunologic la consumul de ovăz. O problemă majoră este contaminarea ovăzului cu grâu, secară sau orz, care poate apărea în timpul recoltării, transportului, depozitării și prelucrării.

Produsele pure din ovăz pot fi găsite și în magazinele slovace (de exemplu, muesli, biscuiți sau niște fulgi de ovăz pentru a înlocui laptele). Chiar și așa-numitul Ovazul „pur” nu este recomandat pentru boala celiacă nou diagnosticată. Dacă indivizii stabilizați pe o dietă fără gluten aleg să consume astfel de ovăz, aceștia ar trebui să-și informeze medicul cu privire la decizia lor, care va asigura monitorizarea regulată a autoanticorpilor celiaci și va evalua dacă individul poate consuma sau nu astfel de ovăz.

Pentru a regla mediul tubului digestiv după administrarea medicamentelor, utilizați un preparat pe bază de extracte din plante pentru a regla trecerea alimentelor prin intestin DietLax.