„Înghețata rusească” este unul dintre cele mai tradiționale și în același timp cele mai populare produse din magazinele noastre. Crema congelată cremoasă, între două napolitane, este cunoscută slovacilor de zeci de ani. Cu toate acestea, potrivit experților, unii consumatori cumpără o pisică într-o pungă. Un produs tradițional ar trebui să îndeplinească anumite standarde.

rusească

Revista de consum dTest a trimis 11 mostre de „înghețată rusească” din magazinele cehe la laborator pentru a le verifica calitatea. Experții au examinat puritatea grăsimii din lapte, cantitatea de zahăr conținută și rata de topire a înghețatei. Cu excepția unui produs, produsele au primit un rating general bun sau foarte bun.

În Rusia, înghețata sandwich a fost produsă din anii 1930, după război devenind un produs de export căutat și a fost, de asemenea, importată în Cehoslovacia. Denumirea de origine a înghețatei din Rusia a devenit între timp sinonimă cu întregul tip de înghețată, indiferent de locul de producție. „Am reușit să obținem 11 înghețate pentru testare, dintre care nouă erau de origine cehă, una poloneză și una lituaniană. Din păcate, nu am reușit să găsim un produs rusesc nici măcar în magazinul cu specialități rusești ". descrie Hana Hoffmannová, redactor-șef al revistei dTest.

Baza înghețatei este grăsimea din lapte. Ordonanța privind înghețata prevede că smântâna congelată cremoasă trebuie să conțină cel puțin 8% grăsimi din lapte. Înghețele testate au îndeplinit această condiție - conțineau de la 8,1% la 14,4% grăsimi din lapte. Decretul ceh nu comentează conținutul de zahăr al înghețatei. În medie, putem conta pe mai puțin de 17% zahăr în înghețata rusă.

Fără uleiuri vegetale?

Ordonanța privind înghețata interzice prezența uleiurilor vegetale în cremele congelate cremoase. „În laborator, am descoperit o problemă cu înghețata K-Classic Moroženoje. Acesta conținea 9,9 grame de grăsime la 100 de grame, dintre care 1,8 grame de grăsimi vegetale. Cu toate acestea, producătorul a declarat produsul ca o cremă congelată cremoasă. Prin urmare, înghețata a primit o notă generală insuficientă pentru clienții înșelători. Datorită încălcării legislației, am depus o plângere la Autoritatea de Stat pentru Inspecția Agricolă și Alimentară pentru verificare și corectare, " spune Hana Hoffmann.

Înghețatele achiziționate s-au bazat în cea mai mare parte pe o bază de smântână, în două cazuri producătorii au folosit unt. Într-un caz, producătorul a folosit grăsime de cocos, dar a recunoscut-o sincer pe ambalaj și nu a etichetat înghețata drept cremă.

Există riscul ca înghețata să se topească înainte să o puteți mânca? dTest a supus, de asemenea, înghețata la un test de topire. Inghetata ruseasca surprinsa cu o stabilitate exemplara. În primele cincisprezece minute, nimic nu a dispărut din cele zece înghețate. A unsprezecea înghețată a început să se topească puțin mai devreme; probabil pentru că nu conținea stabilizatori precum roșcove sau gumă de guar.

„Defecte” pe care producătorii le-ar putea ierta

Evaluarea a inclus, de asemenea, verificarea informațiilor de pe ambalaj, în special a informațiilor nutriționale. Ambalajul celor trei produse conținea date inexacte despre zahăr; cantitatea de grăsime a fost raportată corect de către producători. „Ne-a interesat și dacă crema congelată conține sirop de glucoză, stabilizatori, amidon și arome naturale. Am fost puțin dezamăgiți că am găsit cea mai pură compoziție posibilă. Nu am găsit înghețată complet conform ideilor noastre, adică fără sirop de glucoză, stabilizatori, amidon și cu arome naturale, printre probele testate, " a declarat Hana Hoffmannová.