Voinicică

Compoziție de rucola

Valorile nutriționale ale ruculei (la 100 g):

  • energie 25 Kcal (1% DZR *)
  • glucide 3,65 g (3% DZR *)
  • proteine ​​2,58 g (5% RDA *)
  • lipide 0,66 g (3% DZR *)

rucola

Conținutul de vitamine din rucola (la 100 g):

  • Vitamina A 2373 UI (79% DZR *)
  • Vitamina B1 (tiamină) 0,04 mg (4% RDA *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,08 mg (7% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 0,30 mg (2% RDA *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,43 mg (8% RDA *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,07 mg (6% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 97 µg (24% RDA *)
  • Vitamina C 15 mg (25% DZR *)
  • Vitamina E 0,43 mg (3% DZR *)
  • Vitamina K 108,6 (g (90% DZR *)

Conținutul de minerale și oligoelemente din rucola (la 100 g):

  • sodiu (Na) 27 mg (2% RDA *)
  • Potasiu (K) 369 mg (7,5% RDA *)
  • Calciu (Ca) 160 mg (16% ADR *)
  • cupru (Cu) 0,07 mg (8% RDA *)
  • fier (Fe) 1,46 mg (18% ADR *)
  • magneziu (Mg) 47 mg (12% RDA *)
  • Mangan (Mn) 0,32 mg (14% ADR *)
  • fosfor (P) 52 mg (7,5% RDA *)
  • seleniu (Se) 0,3 µg (mai puțin de 1% ADR *)
  • zinc (Zn) 0,47 mg (5% RDA *)

Pe lângă substanțele de bază de mai sus, rucola conține, de asemenea, apă, fibre și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 91,71 g
  • fibra 1,6 g (7% DZR *)
  • β-caroten 1424 µg (23,5% RDA *)
  • luteină și zeaxantină 3555 ** g **

Compoziția ruculei este informativă și este preluată din baza de date națională a substanțelor găsite în rucola. Poate varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care este preparat.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.