Nu trebuie să fim carnaval pentru a ne bucura de conuri. Eu fac aceste prăjituri de brânză doar din făină integrală, doar o lingură de zahăr intră pe cărare și copiii nu se plâng deloc că nu sunt prea dulci.
500 g brânză de vaci fină
500 g faina integrala de spelta
1 praf de copt
1 PL zahăr natural din trestie
2 ouă
50 ml rom întunecat
aproximativ 50 ml apă
ulei de prăjit
scorțișoară cu zahăr pentru ambalare
150 g iaurt alb
aproximativ 3 PL gem de zmeură
Pregătirea
Pregătirea acestor conuri este foarte rapidă și ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați toate ingredientele pe aluat și literalmente într-un minut, primele conuri pot fi prăjite. Și crede-mă, cât de repede le pregătești, vor dispărea de pe masă.
Am amestecat brânza de vaci cu zahăr, sare, ouă și rom. Treptat adaug în patiserie făină amestecată cu praf de copt. Dacă aluatul este foarte ferm, voi adăuga mai multă apă (depinde de făină, câtă umezeală absoarbe). Aluatul mixt va fi cam lipicios.
Între timp, încălziți uleiul din oală. Eu folosesc o oală mai mică și un strat mai înalt de ulei, conurile vor pluti frumos în ea și nu se vor lipi de fund.
Eu folosesc mărimea unei linguri ca o ceașcă de măsurare. Conurile se umflă puțin în timpul prăjirii, deci nu este nevoie să le faceți foarte mari. Așa că iau aluatul cu o ceașcă de măsurat, îl modelez într-o bilă cu degetele și îl pun cu grijă în ulei fierbinte.
Prăjesc conurile aproximativ 6 minute. În timpul prăjirii, plutesc la suprafață, dacă este necesar, le rotesc continuu, astfel încât să fie destul de crocante și aurii de fiecare parte. Dar se vor învârti singuri.
După prăjire, le iau pe un prosop de hârtie de bucătărie și le învelesc în timp ce sunt încălzite într-un amestec de zahăr și scorțișoară măcinată. Folosesc zahăr natural din trestie, pe care îl macin într-o râșniță de cafea.
Pregătirea sosului este și mai ușoară. Se amestecă iaurtul alb cu gem de zmeură și gata.
Puteți prepara cu ușurință o jumătate de doză din această rețetă. Pot face din el un număr suficient de conuri atunci când le servesc doar ca desert. Când copiii lor o cer ca fel principal, jumătate din doză nu va fi suficientă.
Dacă dintr-un anumit motiv nu doriți să utilizați rom, nu trebuie să faceți acest lucru. O puteți înlocui cu o linguriță de extract de vanilie. Dar atunci poate fi necesar să adăugați puțină apă pentru a face aluatul suplu și nu foarte rigid.
Eu folosesc ouă de dimensiunea L. Dacă aveți unul mai mic, folosiți trei în loc de două.
De asemenea, nu este necesar să înfășurați conurile în zahăr. Dacă îi serviți cu niște sos de fructe mai dulce. Ne place gustul scorțișoarei pe ele și nu facem sosul dulce (eu folosesc gem fără zahăr).