Există cu adevărat multe prăjituri de brânză și totuși nu sunt niciodată destule:-) Acestea sunt foarte populare acasă. Sunt excepționale pentru suprafața lor crocantă cu zahăr.
Sursă: https://cesminazuenal.blogspot.com/2020/03/tvarohove-kolace-s-chrumkavym-povrchom.html?m=1
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Aluat: Într-un bol, amestecați mai întâi atât făina, zahărul, cât și sarea cu o lingură. Apoi adăugați ulei, gălbenuș de ou, iaurt și drojdie pufă în 2 dl de lapte. Restul de aproximativ 1-1,25 dl de lapte se adaugă treptat la nevoie la prepararea aluatului. Trebuie să obținem un pic mai moale, un pic de aluat lipicios din semimui, pe care îl amestecăm scurt în forma unei pâini cu puțină făină. La final, prăfuieți aluatul cu puțină făină și lăsați-l să fermenteze 30-40 de minute într-un loc cald.
În timp ce aluatul este acru, pregătiți totul pentru umplutura de brânză, pe care o amestecăm dar chiar înainte de a umple prăjiturile. Toată lumea poate pune zahăr în umplutură după gust. În continuare, vom prepara un pesmet, pe care îl amestecăm cu zahăr și albuș de ou, astfel încât pesmetul să se lipească de prăjituri:-) În funcție de gustul dvs., puteți amesteca cu ușurință zahăr vanilat sau chiar scorțișoară măcinată în pesmet.
Din aluat, facem un cilindru, pe care îl tăiem în 10-11 bucăți egale. Se amestecă ușor din nou fiecare bucată într-o pâine și se lasă să stea timp de 10 minute. Apoi rolați pâinile la 10-11 cm, umpleți-le în formă, închideți-le bine conform fotografiilor și așezați-le pe o scândură cu făină cu partea închisă în jos. Am umplut și câteva bucăți cu combinația noastră preferată de brânză de vaci și gem.
Înmuiați prăjiturile una câte una, mai întâi în albușuri și apoi în pesmetul amestecat cu zahăr. Le așezăm pe o foaie de hârtie puțin mai îndepărtată și apoi tăiem în fiecare tort de 2-3 ori.
Putem coace prăjiturile imediat în cuptor, pe care le-am preîncălzit deja la 180 ° C pentru aproximativ 25 de minute. Dar asigurați-vă că aveți grijă cu siguranță, deoarece fiecare cuptor se coace puțin diferit.
Prăjiturile sunt ușoare și moi, dar suprafața este crocantă:-) Sunt foarte gustoase și drăguțe. Bucura-te de masa ta:-)