cotlet

glazură

¼ pahare de whisky bourbon
¼ cană cu zahăr brun
2 linguri de muștar de grâu integral
1 linguriță extract pur de vanilie

4 bucăți de coadă de porc,
Ulei vegetal
1 linguriță sare kosher
Lyž lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
4 mere Granny Smith, umplute și feliate cu pene
1 lingură frunze de tarhon proaspăt tocate mărunt

Instrucțiuni

01 Bateți ingredientele de glazură într-un castron mic până când zahărul brun s-a dizolvat. Rezervați 3 linguri de glazură într-un castron mare.

02 Ungeți ușor cotletele de porc pe ambele părți, sareți și condimentați uniform și întindeți glazura de whisky într-un castron mic. Înainte de grătar, lăsați cotletele să stea la temperatura camerei timp de 15 până la 30 de minute.

03 Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mic.

04 Ungeți ușor feliile de măr.

05 Grătiți merele la foc mediu direct cu capacul închis până când sunt crocante și ușor arse, timp de 4 până la 6 minute, rotindu-se o dată sau de două ori. Transferați feliile de mere într-un castron mare cu o glazură dedicată de whisky, adăugați tarhon și înfășurați-le.

06 Grătați cotletele la foc direct și mediu cu capacul închis, în timp ce acestea sunt încă ușor roz la mijloc, 8-10 minute, rotiți o dată sau de două ori. Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să acționeze timp de 3 până la 5 minute. Servim cotletele cu mere la grătar.