Știi mâncare mexicană? Nu? Este timpul să schimbăm asta. Dacă sunteți îngrijorat dacă puteți face acest lucru, aruncați-i în spatele capului. Bucătăria mexicană se prepară rapid și ușor, deci este potrivită și pentru bucătarii începători.

În lanțurile de retail obișnuite, veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a începe să descoperiți noi arome și arome. Meniul include tortilla, burritos și sosuri fajitas, ardei jalapeno, fasole roșie, gustări Tex-Mex, bere mexicană și chiar tequila. Dar cum să le cunoaștem? Bucătăria mexicană va fi ghidată de un cunoscut expert, proprietarul unui restaurant din Bratislava, Mauricio Aceves Omaňa. Sub expresia Tex mex este o versiune americană a bucătăriei mexicane populară nu numai în Texas și Mexic. Gustările la vânzare sub acest nume au o umplutură variată de legume mexicane și multă brânză. Triunghiurile picante sunt învelite în chipsuri de tortilla crocante și vândute pre-coapte și congelate.

„Noi, mexicanii, gătim mâncăruri foarte condimentate, suntem obișnuiți și am face-o fără claritate

pentru
mâncarea nu avea un gust atât de bun. Cu toate acestea, pregătim mese europene mai puțin înțepătoare. Slovacii sunt cei mai pasionați de felurile de mâncare cu tortilla de grâu, în special burritos și fajitas, deoarece au fost obișnuite cu făina de grâu încă din copilărie. explică diferența de gusturi a lui Mauricio.

Tortilla este un tip de pâine subțire, clătită, care provine din spaniolă, respectiv. Bucătăria arabă. Deși inițial coaptă din naut, cel mai adesea este făcută din făină de grâu sau porumb. Formează baza, dar și garnitura a mai multor feluri de mâncare.

Burritos este un amestec de carne, legume sau fructe de mare, împreună cu salsa învelită într-o tortilla. Burritos are un caracter de fast-food. De aceea, capetele ruloului sunt curbate, astfel încât umplutura să nu se scurgă și să vă puteți bucura de ea "din mers".

Fajita, Specialitate mexicană din carne preparată inițial din carne de vită. Acest lucru, împreună cu smântână, salsa, salată sau roșii, se transformă în tortele. Oaspetele obține de obicei toate ingredientele și pregătește singur mâncarea.

„Pentru a face gătitul mai ușor și mai rapid, pregătim totul într-o singură tigaie, inclusiv ingredientele care trebuie lăsate să se gătească. De asemenea, este mai bine să încălziți tortilla într-o tigaie la o temperatură moderată, nu le încălzim niciodată la cuptorul cu microunde ". sfătuiește Mauricio.

Deoarece furnizează unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei mexicane sunt fasolea. În Mexic, se folosesc două tipuri de bază „Frijol Bayo” și „Frijol Negro” (fasole neagră). Cu toate acestea, „Frijol Bayo” este cel mai cunoscut și cel mai folosit, este mai cărnos. Puteți obține claritatea menționată a alimentelor cu ardei iute jalapeno, care poartă numele capitalei mexicane VeracruzJalapa. Jalape? Os au 5 cm până la 8 cm mari și sunt cunoscuți pentru arderea lor. În comparație cu alți ardei iute, sunt ușor calzi până la calzi.

Și cum să bei o masă copioasă? Corona Extra este o bere ușoară fermentată de fund care se prepară în Mexic din apă, porumb, orez, hamei, drojdie și acid ascorbic. Se caracterizează prin căldură scăzută. Se bea dintr-o sticlă apăsând o lună de lămâie în gât, datorită căreia capătă un gust răcoritor și mai bogat. Tequila este o băutură alcoolică puternic distilată făcută din agave în doar cinci zone din Mexic - în special în statul Jalisco. Mexicanii beau tequila singuri, nu așa cum este obiceiul nostru, cu lămâie și sare sau cu portocale și scorțișoară.

Mauricio Aceves Omaňa recomandă:

Domnule Burro

Tortilla de grâu, 120 g carne de vită sau pui, 25 g ceapă, 25 g ardei proaspeți, 25 g ciuperci, 30 g salsa pico de gallo (roșie, ceapă, coriandru, chile verde, suc de lămâie, sare), 30 g guacamole, 80 g fasole fiartă, 100 g orez fiert, un praf de sare, 1 PL supă ardei Maggi, 1 PL sos Worcestershire, 2 PL ulei.

Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați carnea. Când carnea este aproape gata, adăugați ardei, ceapă, ciuperci și condimentați cu sare, sos Worcestershire și piper Maggi. În timp ce amestecul fierbe, încălziți tortilla de grâu într-o a doua tigaie, astfel încât să fie moale și ușor de modelat, dar trebuie să fim atenți să nu se întărească (aproximativ 5 secunde pe fiecare parte). Apoi începem să umplem tortilla încălzită. Mai întâi adăugăm fasolea și orezul, apoi îl umplem cu amestecul pe care l-am pregătit pentru o tigaie cu carne, legume și ciuperci. În cele din urmă, adăugați salsa pico de gallo și înfășurați tortilla astfel încât să împăturim capătul, astfel încât umplutura să nu se scurgă. În cele din urmă, prăjiți burrito-ul terminat scurt pe fiecare parte într-o tigaie pentru a-l „sigila”.