crăciun

Varză de mazăre

1/2 cană mazăre galbenă uscată

3 - 5 frunze de dafin

3 căni de varză murată sau murături fermentate

1 ceapa/bucata de patrunjel/pastarnac/alta leguma alba

Pentru o mână de ciuperci uscate

1 pl de arahide/orez/floarea-soarelui/alt ulei de măsline virgin stabil la căldură

1 ardei rosu macinat cu celule (poate fi si afumat)

Mazărea pre-îmbibată și clătită fierbe complet în apă cu frunze de dafin și alge marine Kombu până se înmoaie complet.

Se prăjește rasca în ulei și ceapă tocată mărunt sau legume albe. Presărați cu ciuperci uscate, acoperiți ușor cu puțină apă clocotită, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați prune, după alte 5 minute de varză. Se înmoaie cu mazăre și clocot fierte și se fierbe împreună cel puțin încă 10-15 minute.

Dacă este necesar, condimentați varza finită cu puțin sos de umeoctu sau tamari sau shoyu.

Cui îi place, servește-l cu o lingură de smântână sau iaurt alb de soia.

Țelină - salată de hokkaido

1 țelină mai mică

2 - 3 patrunjel sau păstârnac

O bucată de hokkaido (similară sau mai mare decât țelina)

1 mănunchi de țelină cu tulpină

1 ceapă, sau 2-3 ceapă tânără, de asemenea, cu vnata

3 dl de apă cu 1 linguriță de sare și o bucată de alge Arame sau Hijiki

2 creuzete de tofunes/sos de unt de tofu/caju sau altă „maioneză” vegetală

Curățați ceapa și puneți-o în apă rece. Curăț țelina, o pun în apă clocotită sărată cu alge și gătesc până se înmoaie - aproximativ 1/2 oră. Fierbe pătrunjel (aproximativ 15 minute) și hokkaido (în funcție de duritate - uneori sunt suficiente 10-12 minute) în aceeași apă).

Tăiați mărunt ceapa (cui îi pasă de ceapa crudă, aburiți-o cu puțin bulion de legume și lăsați-o să se scurgă), turnați umeoctum peste ea. Tăiați țelina fiartă în cuburi sau tăiței grosiere, adăugați pătrunjel tocat cu hokkaido și amestecați-le cu ceapa. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți subțiri oblic, amestecați-le cu celelalte legume. Condimentați cu condimente și combinați cu maioneză vegetală. Amesteca bine.

Salata are un gust grozav și este ușor răcită.

Bile albe de mac

1 cană de mac alb (îl putem înmuia în avans timp de 6-8 ore și îl putem usca peste noapte, de exemplu pe un prosop pe un regizor sau îl putem prăji ușor)

1/2 cană stafide

1/4 cană de libelule și/sau alte fructe uscate acre, cum ar fi afine

1 cană de făină de ovăz fină (poate fi și fără gluten)

1/2 cană de malț sau sirop (îndulcitor lipicios este mai bine)

Un vârf de condiment pe gustul dvs., cum ar fi anason stelat/cardamom/anason/fenicul/cuișoare.

1 cană de ulei de cocos/ghee/sau cui i se potrivește - unt obișnuit

Măcinăm o parte din mac, fulgi și o parte din stafide. Adăugați alte fructe uscate și toate ingredientele uscate. Se toarnă peste ele cu îndulcitor, se amestecă ușor. În cele din urmă, adăugați uleiul topit și amestecați masa până când se lipeste. Dacă masa este prea groasă, adăugăm ulei sau câteva picături de apă sau alcool alb de calitate. Lasă materia combinată să stea o vreme. Formăm bilele din ea cu mâinile umede sau împingem masa în forme. Se coace la cuptor pentru aproximativ 12 - 17 minute la aproximativ 150 ° C. Bilele fierbinți pot fi încă puțin moi, dar ar trebui să fie ușor crocante la suprafață.

Bile de mac albastre

1 cană de mac albastru (îl putem înmuia în avans timp de 6-8 ore și îl putem usca peste noapte, de exemplu pe un prosop pe un regizor sau îl putem prăji ușor)

1 cană pasta de curmale/curmale măcinate/alte fructe dulci uscate

1 cană de făină de ovăz fină (poate fi și fără gluten) sau hrișcă proaspăt măcinată

Un vârf de condiment pe gustul dvs., cum ar fi anason stelat măcinat/vanilie/cardamom/anason/fenicul/cuișoare.

1 cană de ulei de cocos/ghee/sau cui i se potrivește - unt obișnuit

Măcinăm macul cât mai fin posibil, putem păstra o parte din acesta pentru stropire. Adăugați ingrediente uscate. Se amestecă cu curmale/altă pastă de fructe. În cele din urmă, adăugați uleiul topit și amestecați masa până când se lipeste. Dacă masa este prea groasă, adăugăm ulei sau câteva picături de apă sau alcool alb de calitate. Lasă problema să stea o vreme. Formăm bilele din ea cu mâinile umede sau împingem masa în forme. Putem să-l stropim cu tot maokmul sau să aruncăm gloanțe în el. Se coace în cuptor pentru aproximativ 12 - 17 minute la aproximativ 150 ° C. Bilele fierbinți pot fi încă puțin moi, dar ar trebui să fie ușor crocante la suprafață.

Labele de susan

1 cană tahini (pastă de susan)

1 și 1/2 căni pastă de curmale/curmale măcinate, stafide sau alte fructe uscate dulci

Puțină apă - după cum este necesar (cu cât este mai puțin, cu atât mai bine)

Se amestecă toate ingredientele într-o bilă mare. După o scurtă poziție, modelăm orice vrem din masă; o))

Torturi de mere

1 și 1/2 căni de mere și/sau morcovi răzuite

2-3 căni de făină de ovăz fină cu muguri/hrișcă proaspăt măcinată/făină de migdale.

1/2 cană afine/stafide/dragon/alte fructe acre

1/2 cană (sau în funcție de dulceața merelor) de malț

Un praf de sare sau câteva picături de umeoct

1/2 cană unt de nucă de cocos sau pastă de ulei/arahide amestecată cu puțin ulei de arahide/altă pastă de nuci sau semințe

Se amestecă totul, cu excepția pastei de ulei/grăsime. Lasă-l să stea o vreme. În cele din urmă, amestecați uleiul topit sau pasta. După amestecarea temeinică a masei, modelăm bilele, pe care le presăm în palme. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți/uscați în cuptor în funcție de dimensiune și grosime timp de aproximativ 15 - 30 de minute la aproximativ 130 °

Asigurați-vă că nu ratați următoarele articole