Chiar și copiii care au astfel de diagnostice grave pot supraviețui Crăciunului din plin - când vine vorba de mâncare și prăjituri. Ca și copiii cu intoleranță la histamină.

pentru

Mese de Crăciun pentru diabetici și celiaci

Diabetici se pot bucura cu ușurință de delicatese de Crăciun, trebuie doar să mănânce totul cu măsură. Nu trebuie să renunțe la deserturi, doar făina integrală ar trebui folosită la prepararea lor.

Dulceața aluatului pe care îl pregătiți poate fi mărită de ex. morcovi rasi. Pentru decor, folosiți fructe proaspete sau congelate în loc de decorațiuni colorate îndulcite.

Cât despre cea mai tipică Ajun de Crăciun, diabeticii se pot răsfăța supă de pește, crap la cuptor și salată de cartofi, dar fără maioneză.

Celiaci trebuie să respecte anumite reguli în dieta lor, dar dieta fără gluten nu afectează direct meniul din Ajunul Crăciunului, cu excepția omiterii făinii pentru învelirea peștelui. Napolitane clasice sau prăjituri acre pot fi o problemă.

Salată de cartofi pentru diabetici

Ai nevoie:

  • 520 g cartofi fierți curățați de coajă
  • 100 g mazăre congelată sau proaspătă
  • 120 g morcovi proaspeți
  • 1 ceapa mare
  • smântână 200 ml
  • 1 muștar PL, zahăr
  • 100 g hota sterilizata
  • aproximativ 4 castraveți sterilizați într-o infuzie dulce-acrișoară aproximativ 80 g
  • oțet de mere, sare

Mod de preparare:

  • Pregătiți un dressing - amestecați crema cu muștar și aproximativ 10 picături de zahăr sau alt îndulcitor.
  • Aburiți mazărea și lăsați-o să se răcească. Feliați ceapa. Puneți aproximativ 1 dcl de apă, 2 PL linguri de oțet de mere, câteva picături de îndulcitor și ceapă în oală. Gatiti impreuna pentru aproximativ 10 minute. și se lasă să se răcească.
  • Presați sau tăiați cartofii în cuburi, amestecați cu ceapa răcită și strecurată.
  • Se amestecă dressingul în cartofi. Adăugați celelalte ingrediente - mazăre răcită, morcov răzuit mărunt, castraveți tăiați în cuburi, picurați în bucăți mai mici. Se amestecă totul și sare după gust.

Fileuri de pește pentru diabetici

Ai nevoie:

  • 2 porții file,
  • 1 ulei PL,
  • 2 PL piure de roșii,
  • 2 PL pentru hreanul ras fin,
  • 1 ceapă,
  • 1 dia castravete sterilizat, piper negru măcinat, sare

Mod de preparare:

Puneți fileul într-o cratiță ușor unsă, frecați cu un amestec de piure de roșii, hrean, sare, piper și 2 PL de apă. Așezați roțile de castraveți și ceapă, stropiți cu uleiul rămas, adăugați 2 PL de apă și coaceți sau fierbeți sub capac până când carnea este fragedă. Se servește fie fierbinte cu cartofi fierți, fie rece cu pâine integrală și salate de legume.

Fursecuri Liniac celiac

Ai nevoie:

  • 250g făină Schär Mix C (sau Promix PK, Schär Farine)
  • 50g zahăr vanilat
  • 125g unt
  • 1 ou
  • coaja de lamaie din lamaie intreaga
  • 1/2 linguriță praf de copt

Mod de preparare:

Din ingredientele enumerate, procesați aluatul, care este lăsat să se odihnească la frigider pentru min. 2 ore. Decupați forme mai mici cu matrițe. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute până când au o culoare roz roz.

Atenție - după coacere sunt foarte fragile, trebuie lăsate să se răcească și astfel să se lipească de dulceață după gust.

Prăjituri cu miere fără gluten

Ai nevoie:

  • 300g făină fără gluten (Promix PK sau Mix C)
  • 125g zahăr pudră
  • 50g grăsime vegetală HERA
  • 2 oua intregi
  • 2 linguri miere
  • Lyž linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 pol. lingură de piper turtă dulce

Mod de preparare:

Puneți toate ingredientele în recipient dintr-o dată și bateți-le peste abur cu un bătător de mână. Lasă acest aluat să stea la rece 24 de ore. Rulați pe o farfurie la o grosime de 0,7 mm - 1 cm, tăiați diferite forme cu forme și așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor încălzit la 160 - 180 ° C. După ce le scoateți din cuptor, frecați-le cu un ou bătut și lăsați-le pe cele descompuse să se răcească.

Se ornează cu glazură proteică: 15 -17 dkg zahăr pudră fin cernut, 1 albuș de ou și o lingură de suc de lămâie - se bate și se decorează cu un con de hârtie pergament.

Nuc fără gluten

Ai nevoie:

  • 300g amestec fără gluten Jizerka
  • 150 ml de lapte
  • 48g zahăr cristal
  • 60 ml ulei
  • 12g drojdie
  • 1vajce
  • sare

Pentru umplere aveți nevoie:

  • 120g -130g nuci
  • 120g zahăr granulat
  • 1/2 pachet de zahăr vanilat
  • 110 ml lapte
  • stafide (după gust)

Mod de preparare:

Pregătiți drojdia, puneți ingredientele pentru aluat într-un castron, amestecați bine și pregătiți un aluat moale, nelipicios. Întindeți aluatul pe o farfurie la o grosime de aproximativ 1 cm. Între timp, pregătiți umplutura: fierbeți laptele, zahărul, zahărul vanilat și stafidele, adăugați nuci măcinate, amestecați și dați deoparte.

După răcire, puneți umplutura pe aluat, înfășurați-o într-un strudel. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute, frecați cu gălbenușul amestecat și lăsați-l să se coacă la 180 de grade timp de aproximativ 20 - 30 de minute.