Imaginați-vă cât de bine se va potrivi o dulceață dulce pentru prânzul de duminică iarna. De asemenea, vă puteți răsfăța cu înghețată cu fructe fierbinți. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți o aprovizionare. Prin urmare, congelați și sigilați dacă există! New Time vă va spune cum.

creați

Sudare

Scurt și la o temperatură mai scăzută

Cu niveluri de vitamine (uneori până la 100% vitamina C), acestea sunt mai mari cu prepararea clasică a casei. Procesele mai noi fără tratament termic, cum ar fi încălzirea prin rezistență sau utilizarea presiunii ultra-ridicate, sunt mai ideale, dar pot ajuta la păstrarea multor vitamine, deoarece sunt expuse la temperaturi mai scăzute și durează doar puțin timp.

Înlocuiți zahărul

Fructele conservate conțin mai mult zahăr, care se adaugă în timpul conservării, are o valoare energetică mai mare și, de asemenea, un indice glicemic mai mare.

Cum să o facă

  • totul curat: Spălați bine fructele, paharele și capacele
  • numai bucăți sănătoase: sortează fructele
  • depozitare: depozitați întotdeauna gemurile într-un loc întunecat și răcoros; lăsați cupele deschise în frigider
  • pentru a nu pierde culoarea: înmuiați fructele în apă cu suc de lămâie cu puțin timp înainte de a le încărca în pahar,
  • performanţă: taie-l în funcție de tip, încearcă să-l introduci în ceașcă cât mai mult posibil, dar nu-l forța,
  • aromatizant: puteți folosi diferite ierburi sau condimente,
  • picătură de alcool: adăugați o cantitate mică de alcool în pahar, nu numai că va îmbunătăți gustul, dar va prelungi și termenul de valabilitate,
  • apă pentru perfuzie: dacă turnați apă rece peste fructele din cupe, și apa din vasul de sterilizare trebuie să fie rece; dacă udați fructele cu o infuzie caldă, apa din vasul de sterilizare poate fi fierbinte,
  • Control: verificați toate capacele.
  • Punct de fierbere: încercați să aduceți apa din oală la punctul de fierbere cât mai curând posibil,
  • la sfarsit: scoateți cupele din oală și întoarceți-le cel mai bine pe un prosop de ceai.

Congelare

Cum să o facă

  • imediat după recoltare: majoritatea vitaminelor sunt păstrate atunci când fructele și legumele sunt congelate imediat după recoltare
  • pierderea de vitamine: pe parcursul mai multor zile de depozitare la frigider, se pierde mai multă vitamină C decât cu înghețarea imediată
  • strat subțire: trebuie congelat în cantități mici, în cel mai subțire strat posibil
  • consistență: congelarea afectează negativ consistența fructelor și legumelor după decongelare
  • temperatura: temperatura ideală este de minus 30 de grade și mai mică; poate fi înghețat chiar și la o temperatură mai scăzută

Nu puneți acest lucru în congelator:

Nu sunt potrivite legumele apoase, legumele cu frunze crocante, salata, castraveții și ridichile, roșiile, citricele, pepenii, cartofii.

Ferește-te de cristale!

Cristalele de gheață care se formează în timpul congelării pot rupe membranele celulare, deteriora alimentele (pierd fragilitate și rigiditate) și, astfel, reduc semnificativ valoarea sa nutritivă. În funcție de specie, alimentele pot fi depozitate la congelator pentru maximum 3 până la 12 luni.

Mai multă vitamina C

Katarína Skybová, Institutul de reducere și prevenire a supraponderabilității

Din punct de vedere nutrițional, este întotdeauna mai bine să consumați fructe și legume proaspete. Dacă vrem deja să creăm o aprovizionare cu legume sau fructe, atunci ar trebui să alegem mai degrabă congelarea decât conservarea. "Cel mai blând mod de conservarefructele și legumele îngheață. Când sunt congelate de calitate, legumele și fructele păstrează între 80 și 90% din conținutul original de vitamine. " justifică
Skybová.