Vara și toamna este momentul în care fructele și legumele încep să se coacă în grădină. Natura ne oferă treptat multe cadouri și de multe ori nici nu reușim să le consumăm pe toate. Ar fi păcat să le aruncați, așa că este timpul să pregătiți provizii pentru iarnă, care se apropie încet, în mod discret.

Congelare, uscare, gem. Există multe modalități de a procesa cultura. Alegerea procesării depinde în special din preferințele personale, dar și din calitatea fructului. Astăzi vă vom sfătui cum să vă pregătiți Acasă gemuri pe care le puteți păstra timp de câțiva ani.

conservarea

Gemurile de casă sunt delicatese populare (Sursa: www.istockphoto.com)

Avantajele sudării

Știați că compotul pregătit corespunzător, depozitat în frig și întuneric are o durată de valabilitate de 6 ani? În plus, spre deosebire de astfel de alimente congelate, blocajul este posibil consuma imediat după deschidere, chiar și fără alte modificări. Conservarea la domiciliu aduce și posibilitatea de a experimenta și pregăti o cutie originală exact după gustul și nevoia ta.

Cum să închideți corect

Când blocăm, nu ne mișcăm fără trei lucruri de bază:

  1. Cupe cu gem - poate fi de diferite dimensiuni și forme.
  2. Capace pentru sigilare - există mai multe tipuri (filetate, netedate, cu jantă din silicon, cu brevet metalic)
  3. Magazin alimentar, pe care urmează să le conservăm - fructe, legume, dar și carne sau sosuri.

Magia bruierii constă în închiderea fructelor sau legumelor într-un pahar cu gem pentru a preveni accesul aerului și încălzirea ulterioară a cupelor umplute la temperatură 80-85 ° C. Procedura este simplă. Așezați fructele sau legumele pregătite într-o ceașcă cu gem, udăm zahăr infuzie, închideți bine și sterilizați într-o oală mai mare cu apă. Compoturile fierbe pasteurizează, datorită căreia îl protejează de microorganisme. În același timp, temperatura ridicată în timpul sterilizării expulzează excesul de aer din borcane și creează un vid, ținând un capac de gem.