Creierul și nutriția II.

Grăsimi de calitate

Strângeți ambele mâini de pumn și așezați-le împreună, astfel încât interiorul încheieturii mâinii să vă atingă. Creierul tău este cam atât de mare. Creierul este cel mai gras organ din corp, conținând aproximativ 60% grăsime.

Nu este o veste că o dietă bună are un efect pozitiv asupra tuturor funcțiilor noastre vitale, asupra bunei funcționări a organelor, inclusiv a creierului. Nutriția poate avea un impact major asupra comportamentului, dispoziției și funcției creierului.

Grăsimile au fost mult timp considerate inadecvate din punct de vedere nutrițional. Dar nu este gras ca grăsimea. În ultimii ani, așa-numitul Acizi grași esențiali, denumiți adesea EFA (acid gras esențial). Aceștia sunt în special acizii cunoscuți sub numele de Omega-3 (acid alfa-linolenic) și Omega-6 (acid linoleic). Acești acizi grași nu pot fi produși de corpul uman, deci trebuie să fie furnizați corpului din exterior, în special în alimente.

EFA sunt responsabile pentru performanța și integritatea creierului. De exemplu, s-a constatat că copiii cu tulburări ale spectrului autist au nevoie de mai multe grăsimi de acest tip. S-a raportat că acizii grași omega-3 protejează împotriva dezvoltării bolilor mintale, în special depresiei și schizofreniei, tulburării bipolare și altele asemenea. Merită menționat impactul lor pozitiv asupra inteligenței. Acestea contribuie la buna funcționare a memoriei. S-au raportat doze mari de omega-3 EFA pentru a stabiliza starea pacienților diagnosticați cu demență Alzheimer. Modificări pozitive au apărut și la persoanele cu tulburare bipolară, depresie și la femeile cu alte probleme grave de sănătate mintală. Ele ajută la atenuarea furiei și a atacurilor de agresiune. A existat, de asemenea, îmbunătățiri la pacienții cu scleroză multiplă. În general, îmbunătățește starea de spirit, promovează concentrarea, atenția și, după cum sa menționat, memoria.

Omega-3 s-a dovedit, de asemenea, că joacă un rol cheie în dezvoltarea creierului în perioada prenatală. În perioada nutriției sugarilor după naștere, laptele matern s-a dovedit a fi cea mai mare sursă de omega-3 în comparație cu laptele de vacă sau laptele artificial, produs artificial. Până la r. În 2001, acești acizi grași nu s-au găsit deloc în înlocuitorii artificiali ai laptelui matern. Din fericire, astăzi, mai mult de 10 ani mai târziu, formula pentru sugari, în conformitate cu dezvoltarea clinică și descoperirile moderne de cercetare. conține deja acești acizi.

Omega-3 EFA se găsesc în principal în alimente precum peștii carnivori grași, în special hering, macrou și somon, dar și alți pești, deși într-o măsură mai mică.

În prezent, consumul de pește este pentru efectele asupra sănătății, însă este controversat. Acest lucru se datorează poluării apei și a cărnii de pește. Printre altele, peștele devine, de asemenea, o sursă de DDD pentru pesticide. Concentrația DDD poate fi scăzută în apă, dar în carnea de pește este de o mie până la un milion de ori mai mare. Poate fi o sursă de cancer și probleme psihice grave. Concentrația de mercur în carnea de pește poate fi, de asemenea, o mare problemă, care este, de asemenea, un subiect mult discutat astăzi.

Cu toate acestea, există alte surse de EFA omega-3, cum ar fi alge marine, semințe de in, ulei de in, măsline presate la rece, porumb și ulei de rapiță. Nuci și semințe în general. Varza de grau si soia. Avocado.

Suficientul omega-6 EFA este inclus în dieta zilnică echilibrată. Principalele surse sunt plantele și semințele acestora: floarea soarelui, dovleac, semințe de susan, porumb, nuci, carne, produse lactate.

grăsimi
 		Mgr. Ivana Jakubeková
Psiholog, terapeut. A absolvit psihologia cu un singur subiect la Facultatea de Arte, Universitatea Masaryk din Brno. Educația sa profesională ulterioară include pregătire psihoterapeutică, cursuri și practică în domeniul psihologiei clinice și psihodiagnosticului. A lucrat la Centrul de Criză pentru Copii timp de opt ani. În prezent lucrează în Centrul de consiliere pedagogică-psihologică și conduce o practică psihologică privată. dezvoltarea creierului nutriția creierului mit deteriorarea funcțiilor cognitive

Articole similare

Faceți cunoștință cu creierul

„Creierul este aparatul prin care credem că gândim”.

Creier. Organ misterios și cel mai puțin cercetat al corpului uman. Este cel mai complex corp pe care l-am cunoscut vreodată. Datorită lui, omul s-a trezit la cea mai înaltă treaptă a scării imaginare a creației pământești și a devenit, așa cum se spune popular astăzi, „stăpânul său.

Cu toate acestea, au fost necesare câteva sute de mii de ani pentru ca creierul omului și al predecesorilor săi să evolueze în ceea ce este astăzi. Cea mai veche descoperire din genul Homo are o vechime de aproximativ 2,33 milioane de ani, specia Homo Sapiens datează de acum aproximativ 800.000 de ani.

De la țipat la cuvinte

Creierul uman a suferit o evoluție lungă și complexă. S-a schimbat întotdeauna în funcție de modul în care se învață și se adaptează la mediul înconjurător și invers - se folosește în mod constant capacitățile crescânde nu numai fizice, ci și structurale ale creierului pentru activități din ce în ce mai specifice, cel puțin pentru toate menționăm vorbirea sau utilizarea instrumentelor.

Datorită plasticității creierului (adică a capacității sale de a răspunde nevoilor actuale), creierul a evoluat constant și a evoluat până când a evoluat la forma actuală, unde suntem capabili să desfășurăm activități foarte specifice - din operații manuale foarte delicate. la planificarea intenționată complexă.

O firimitură care se ocupă de întregul corp

Creierul uman de astăzi cântărește mai puțin de 1,5 kg, aproximativ 2% din greutatea umană. Controlează și gestionează toate funcțiile corporale, cum ar fi Activitatea inimii, respirația, digestia, mișcarea, vorbirea, dar și gândirea, memoria sau percepția emoțiilor.

S-a spus de mult că folosim doar aproximativ 10% din creier, dar cercetările moderne arată că întregul nostru creier este în activitate constantă. Chiar și atunci când dormim, procesăm și sortăm informațiile, acestea redă conținutul memoriei, iar activitatea sa poate realiza uneori o activitate asemănătoare vigilenței. Pe scurt, creierul „nu doarme niciodată”.

Creierul, împreună cu măduva spinării, formează partea centrală a sistemului nostru nervos și controlează tot ceea ce face o persoană. Este alcătuit din aproximativ 50-100 miliarde de celule cerebrale, pe care le numim neuroni. Celulele creierului nu sunt conectate în contact între ele, dar există un mic decalaj între ele care transmite un semnal de la o celulă la alta folosind substanțe chimice numite neurotransmițători. Un neuron este apoi asociat cu până la zeci de mii de alții.

De asemenea, este interesantă viteza de propagare a excitației nervoase, care variază de la 2 m/s la 120 m/s, în funcție de zona creierului. Aceasta înseamnă că informațiile se pot răspândi prin creierul nostru mic la viteze de până la 432 km/h! În același timp, creierul emite în mod constant un număr mare de șocuri - deci nu ne putem imagina decât vag complexitatea și complexitatea sa.

Am rezumat principalul lucru pe care îl știm în acest articol în articolul: Cum funcționează creierul?

Plasticitatea creierului

Creierul uman este format din zeci de miliarde de celule nervoase - neuroni. Fiecare dintre aceste celule este asociată cu încă zeci de mii. Până nu demult, se credea că singurele celule care nu s-au regenerat în corp erau celulele creierului. Cu toate acestea, metodele moderne de cercetare a creierului au risipit acest mit.

Celulele creierului pot fi restaurate prin stimularea creierului

Datorită celor mai recente dispozitive, activitatea creierului poate fi cartografiată și impactul activităților asupra structurii sale poate fi monitorizat pe termen lung. S-a demonstrat în repetate rânduri că stimularea anumitor centre cerebrale îmbunătățește funcțiile sale existente. Plasticitatea creierului este confirmată de imagistica funcțională a creierului și poate fi simulată de ex. în rețelele neuronale. Mai mult

Creierul și măduva spinării, ca sistem nervos central, sunt extrem de plastice. Zilnic se formează până la câteva mii de celule nervoase noi. mai mult, pentru a descărca de la CUNI. Datorită plasticității neuronilor, practic omul a evoluat până la forma actuală prin stimularea centrelor creierului relevante. Și continuă să evolueze.

Progresele sunt în curs

„„ Copiii contemporani nu vor să învețe și sunt nepoliticoși. „„ Lucrurile didactice nu-i interesează și nu ascultă. "„ Drogă, fumează și beau! "„ Ah, în vremurile noastre bune, Am funcționat diferit. „Noi, adulții, suntem demult învechiți din punct de vedere evolutiv, așa că a crede că copiii de astăzi trebuie să fie aceiași ca și noi acum 20 sau mai mulți ani este una dintre cele mai fundamentale greșeli ale adulților”.

Dezvoltarea creierului încă de la naștere

Creierul și bazele sale se formează aproape imediat de la concepție. Deja în timpul dezvoltării prenatale și în perioada postpartum, creierul este cel mai flexibil și cel mai sensibil la stimulare. Prin urmare, experiențele noastre de dimineață au, de asemenea, un efect decisiv asupra întregii noastre vieți. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ne vom așeza copiii la computer și vom dori performanțe maxime de la ei. Se maturizează în creier pe tot parcursul adolescenței și în timpul său se maturizează diferite funcții cognitive. Prin urmare, este necesar să stimulați copiii treptat în ceea ce privește vârsta lor și în cea mai mare variabilitate posibilă a activităților. Dar trebuie să fim foarte atenți să nu le supraîncărcăm. La maturitate, de obicei, ne gestionăm singuri activitățile și încă mai avem potențialul de a ne dezvolta datorită plasticității creierului, practic până la bătrânețe.

Stimularea creierului pentru a face schimbări în rețeaua neuronală

Cercetările din acest domeniu arată că stimularea diferiților centri cerebrali duce la schimbări structurale pozitive în rețeaua neuronală. În termeni laici, celulele creierului care transmit semnal arată o creștere, fie în structura lor, fie în ceea ce privește o creștere a numărului lor. Prin urmare, la persoanele care nu își stimulează sau nu își antrenează creierul în niciun fel pozitiv, există o scădere (nu numai) a funcțiilor cognitive. Cu toate acestea, acest lucru poate fi remediat printr-un antrenament adecvat datorită plasticității neuronale. Unul dintre instrumente este instruirea online Mentem.

Creierul se poate vindeca chiar și după o leziune

Plasticitatea creierului sau, dacă doriți adaptabilitatea acestuia, se manifestă pozitiv în cazul leziunilor cerebrale de diferite origini. Dacă s-a produs o vătămare într-unul dintre centrele responsabile de o anumită funcție, această funcție este preluată de una dintre zonele alternative sau învecinate din cauza stimulării, antrenamentului și neuro-reabilitării profesionale. Există multe cazuri în cercurile profesionale în care o persoană sănătoasă a suferit anterior unele traume cerebrale grave, leziuni și, datorită îngrijirii profesionale ulterioare și propriilor eforturi și instruire, și-a revenit. Doar o autopsie ulterioară a arătat leziuni cerebrale extinse. Cu toate acestea, acest om a fost datorită eforturilor sale și ajutorului pentru a-și trăi viața la maximum.

Aceste experiențe și alte cercetări efectuate de medic au condus la cunoștințele menționate mai sus despre plasticitatea creierului și capacitatea acestuia de a prelua funcțiile zonelor distruse, eventuale restructurări sau dacă rearanjarea funcțiilor rețelei neuronale pentru a restabili unele funcții cognitive și alte funcții ale creierului .

Creierul și nutriția III.

O dietă de calitate, proaspătă și variată va asigura o aprovizionare suficientă cu toate substanțele necesare creierului. Acest lucru va asigura funcționarea sa optimă, performanțe mai mari și protecție împotriva multor boli ale civilizației.

Proteine. Acestea afectează favorabil toate procesele de memorie - înregistrarea, păstrarea și recuperarea informațiilor. Aminoacizii conținuți în proteine ​​sunt elementele de bază ale rețelei cerebrale. Creierul are nevoie de proteine ​​pentru a produce neurotransmițători, substanțe care se ocupă de transferul de informații între celulele creierului. Acestea sunt implicate în formarea și reînnoirea membranelor celulare.

Sursele de proteine ​​includ: drojdie, soia și produse din soia, leguminoase, carne, măruntaie, ouă, pâine integrală și produse.

Antioxidanți. Creierul este predispus la atacul radicalilor liberi ca produs secundar al metabolismului celular. Prin urmare, aportul de antioxidanți este necesar și pentru el. Antioxidanții elimină toxinele din sistemul nervos, ajutând astfel la protejarea și restabilirea memoriei. Antioxidanții încetinesc, de asemenea, formarea radicalilor liberi, contribuind astfel la îmbunătățirea funcțiilor cognitive, cum ar fi de ex. memorie, judecată sau deducție sau, de asemenea, abilități motorii. O dietă bogată în antioxidanți în cercetare a arătat efecte mai bune la vârstnici, la care un anumit grad de deteriorare a radicalilor liberi este prezent din cauza vârstei.

O sursă importantă de antioxidanți sunt, de exemplu, fructele de pădure, cum ar fi zmeura, afinele, căpșunile, spanacul, broccoli, ginkgo biloba, ardeii, ierburi și condimente proaspete, mere, ceapă și multe altele.

Vitamina E este un antioxidant important.

Alte substanțe importante pentru creier includ fierul, acest lucru este important în procesul de sinteză a metabolismului neurotransmițătorului și pentru legarea oxigenului în celulele sanguine, ceea ce este important pentru oxigenarea creierului.

Iodul este important pentru creșterea și dezvoltarea creierului.

Zincul este important pentru transmiterea informațiilor în creier, pentru creșterea noilor neuroni și migrația acestora.

Magneziul protejează creierul de neurotoxine.

Antrenamentul poate întârzia afectarea cognitivă

În prezent, numărul persoanelor cu boli neurodegenerative (numită anterior și demență) este în continuă creștere. Această tendință este strâns legată de îmbătrânirea populației, când procentul persoanelor cu vârsta peste 65 de ani din populație este în creștere. În timp ce persoanele peste 65 de ani au un risc de 5% de a dezvolta una dintre formele bolilor neurodegenerative, peste vârsta de 80 de ani, această probabilitate crește la aproximativ 25%. Deficitul cognitiv asociat cu aceste diagnostice duce la reducerea independenței pacientului și la creșterea consumului de îngrijire a sănătății. Prin urmare, în ultima vreme s-a cheltuit multă energie și, de asemenea, bani pentru a studia formarea cognitivă la populația vârstnică. Cercetările privind impactul antrenamentului la vârstnici au arătat deja că antrenamentul îmbunătățește funcția cognitivă, informații despre cât durează acest efect și, de asemenea, impactul pe care îl are asupra funcționării și independenței zilnice a cuiva. Recent, au fost publicate rezultatele unuia dintre cele mai recente și mai ample studii, care furnizează și aceste date.

Studiul american ACTIVE (The Advanced Cognitive Training for Independent and Vital Elderly) a început astfel în 1999 pentru a determina efectul antrenamentului cognitiv asupra cunoașterii. performanța și funcționarea zilnică la seniori. Aproape 3.000 de voluntari sănătoși, cu o vârstă medie de 74 de ani, s-au înscris în studiu. Au finalizat 10 sesiuni de antrenament pe o perioadă de 5 până la 6 săptămâni. Un grup pentru antrenarea memoriei, un alt grup a antrenat viteza de procesare și un al treilea grup de participanți s-a concentrat pe antrenamentul de raționament. În unele, 11 până la 35 de luni au fost urmate de 4 sesiuni repetate. Aceste trei domenii de formare nu au fost selectate la întâmplare. Odată cu vârsta, acestea slăbesc cel mai mult și, în același timp, afectează semnificativ independența unei persoane.

Măsurarea performanței în performanța cognitivă a fost efectuată înainte de antrenament, apoi imediat după 1 an, după 2,3,5 și, în cele din urmă, după 10 ani. Viteza de instruire și procesare a judecăților a dus la performanțe mai mari chiar și după zece ani. În cazul antrenamentului pentru memorie, îmbunătățirea a durat „doar” 5 ani. Participanții la toate grupurile, inclusiv „amintitorii”, au experimentat o oarecare reducere a capacității de a desfășura activități zilnice normale, cum ar fi cumpărăturile și lucrul cu bani, îngrijirea copiilor sau a animalelor de companie etc. Dar cei care s-au antrenat au fost mai bine decât „adversarii” lor din grupul de control.

Astfel, conform rezultatelor acestui studiu, antrenamentul poate întârzia declinul funcțiilor cognitive și reduce independența la populația vârstnică.