Crema grasa
Mascarpone este o brânză proaspătă făcută prin încălzirea smântânii și a laptelui de vacă. După precipitarea cu acid tartric sau citric și când picură zerul, rămâne o cremă solidă. Consistența sa este ca budinca. Culoarea este alb - crem. Se poate spune că mascarpone este un fel de stare solidă de cremă. Are un gust delicios de unt-cremos. Conține 60 - 75% grăsimi.
Mascarpone este utilizat la prepararea clasicilor italieni de tiramisu sau paste. Cel mai adesea este servit nefiert ca garnitură la salate sau fructe cu ciocolată. Dar și ca aperitiv la vin. Înlocuiește adesea untul pe fripturi de carne, în special păsări de curte. Se mai adaugă la sosuri sau pentru a înmuia risotto italian. Se folosește ca o cremă în preparatele dulci și sărate. Uneori înlocuiește crema în prepararea spumelor dulci și sărate.
Mascarpone poate fi făcut și acasă.
Ai primit frisca în acțiune sau cu reducere chiar înainte de data expirării? Încercați rețeta de casă.
- Cheesecake irezistibil de fructe de pădure delicioase (Rețetă); Fitclan
- Brânză delicioasă de casă cu ierburi - rețetă
- Salată cremă de sfeclă roșie cu afine
- Mascarpone în rețetele mele simple - Carte de bucate leneșă
- Soțul și copiii îl adoră Fantastic tort de ciocolată cu mascarpone! Are gust de Fererro! Rețete