"Alimentele crude și crude sunt una dintre cele mai semnificative tendințe de astăzi. Dar s-ar putea să vă întrebați dacă este optim pentru toate tipurile de legume."

aflați

Zuzana Lobotková, 8 iunie 2015 8:00 AM

Cheia slăbirii - opriți soba și reveniți la elementele de bază? Teoria este că consumul de alimente în stare crudă ajută la conservarea enzimelor esențiale care sunt distruse în timpul procesului de gătit. O dietă crudă ar trebui să aibă ca rezultat o piele cu aspect mai bun, un metabolism funcțional și, prin urmare, pierderea în greutate. Cu toate acestea, acesta este un adevăr universal?

Ce să gătești și ce nu?

O dietă pe bază de plante poate reduce semnificativ riscul de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Deși alimentele crude au, fără îndoială, avantajele lor, pentru majoritatea oamenilor acesta nu este un mod real de a mânca pe termen lung.

Terapeutul nutrițional Helen Bond a declarat pentru dailymail.co.uk: „Ceea ce îmi place este faptul că ne încurajează să mâncăm mai multe fructe și legume, ceea ce ajută la reducerea cantității de grăsimi, inclusiv zaharuri artificiale și sare, care sunt prezente în alimentele procesate. Dar o dietă bazată exclusiv pe alimente nepreparate poate fi foarte restrictivă și plictisitoare și nu este durabilă pe termen lung. ”

Ea a adăugat că organismul va începe chiar să nu aibă anumite substanțe nutritive. Deci, care legume sunt mai bune și mai sănătoase gătite și care, dimpotrivă, ar trebui să apară pe farfurie în stare brută?

Roșii

Roșiile fierte sunt de fapt o sursă mai bună de licopen decât cele proaspete, deoarece procesul de tratament termic sparge o parte din pereții celulari, eliberând licopen, pe care organismul îl absoarbe apoi mai ușor. Cu toate acestea, roșiile proaspete și conservate furnizează organismului și beta-caroten, vitamina C și alți nutrienți.

Brocoli

Broccoli este adesea sărbătorit ca un superaliment deoarece conține o doză sănătoasă de sulforafan, un compus care ajută la combaterea cancerului. Cercetările sugerează că nu numai că ucide celulele precanceroase și le împiedică să se înmulțească, dar reduce și riscul de ulcer la stomac și cancer de stomac. Modul în care îl mănânci?

Cu siguranță crud. Acest lucru se datorează faptului că căldura dăunează enzimei care ajută la formarea sulforafanului. Dacă nu vă place complet crud, experții vor efectua în continuare o ajustare ușoară pe abur.

Un morcov

Spanac

Spanacul este o cultură cu adevărat grozavă. Este bogat în potasiu, care ajută la menținerea tensiunii arteriale sub control, debordând cu vitaminele A și C - doi nutrienți importanți pentru sistemul nostru imunitar. Și aici beneficiile sale nu se termină. Acesta furnizează organismului calciu, magneziu și mangan, substanțe importante pentru sănătatea oaselor.

Spanacul este bogat în acid folic, care ajută la întărirea sistemului imunitar, reduce oboseala și senzațiile de epuizare. Acidul folic contribuie la funcțiile mentale normale și este esențial pentru creșterea și întreținerea celulelor, motiv pentru care este deosebit de important pentru femeile însărcinate.

Luteina poate fi găsită și din abundență în spanac. Este unul dintre carotenoizii benefici pentru promovarea sănătății ochilor și încetinește degenerarea maculară care vine odată cu înaintarea în vârstă. Ar trebui să mănânci spanac crud, dar este excelent și în supe, înăbușite sau cu puțin ulei de rapiță pentru a ajuta la absorbția luteinei.

varză de Bruxelles

Gătește puțin. Fie îl iubești, fie îl urăști. Varza de Bruxelles aparține aceluiași grup de legume ca broccoli, conopida sau varza. Toate aceste adâncimi conțin glucozinolați, care au capacitatea de a lupta împotriva cancerului. În plus, conține vitaminele C și B6, precum și acid folic.

Au existat chiar studii care confirmă efectele pozitive ale varza de Bruxelles asupra sănătății sânilor și a prostatei, dar doza zilnică recomandată nu a fost încă determinată. Ceea ce este clar, însă, este metoda de ajustare. Cinci minute în abur sunt suficiente pentru ca aburii să vă furnizeze toți nutrienții benefici.

ardei rosu

Ardeiul crud conține multă vitamină C, chiar mai mult decât portocala. Această vitamină este instabilă în timpul tratamentului termic, așa că mâncați piper în loc de crud. Gătitul reduce semnificativ cantitatea de vitamină. Pur și simplu aveți humus de năut și puțin ardei roșu și veți face multe pentru a vă întări sistemul imunitar.

Varză

Varza este o plantă care prosperă cu mere, condimente și vin roșu. Cu toate acestea, nu trebuie să aruncați cele mai întunecate frunze exterioare - acestea conțin multă vitamină C, beta-caroten și luteină. O doză regulată de luteină vă va proteja vederea.

În plus, varza vă furnizează vitamine C și B, acid folic, calciu pentru sănătatea oaselor și a dinților. În plus, varza ascunde, de asemenea, izotiocianați valoroși. Aceștia sunt compuși care conțin sulf care pot fi utili în prevenirea cancerului.

Kel

Pune-l crud. Kel conține o mulțime de vitamine A și C, care sunt importante pentru o piele sănătoasă, acid folic esențial pentru sânge sănătos, sistemul imunitar și funcțiile cognitive. În plus, îți va oferi suficient calciu, mai mult decât orice altă legumă verde. Kel în stare brută vă va aduce beneficii maxime pentru sănătate. Ar pierde până la o treime din vitamina C în timpul gătitului. Cu toate acestea, o puteți prepara pe abur sau cu o picătură de ulei de măsline.