Baza alimentației raționale și a obiceiurilor alimentare în general se află în familie. Modul în care mâncăm nu numai că ne afectează sănătatea, dar, fie că ne dăm seama sau nu, devenim un model de obiceiuri alimentare și pentru copiii noștri.
Experții spun - cinci porții de legume pe zi
Legumele au nevoie includeți în fiecare meniu, sau de până la cinci ori pe zi, depinde de fiecare dintre noi. Cu toate acestea, nu numai cantitatea este importantă, ci mai ales calitatea. Aceasta se referă în principal la prelucrarea corectă a legumelor pentru a le păstra cât mai mult posibil vitamine si minerale. Adesea întâlnim întrebarea: - Legume crude sau fierte? Depinde de specie, deoarece unele specii sunt mai gustoase crude, altele necesită pur și simplu tratament termic. Cu toate acestea, toată lumea poate afla de la sine, ceea ce li se potrivește brut și care, dimpotrivă, le provoacă probleme în digestie. În principiu, atunci când consumăm, ar trebui să preferăm legumele în stare crudă, preparate la abur, fierte, la grătar sau coapte cu o cantitate minimă de grăsimi.
Legume crude
O dietă sănătoasă trebuie să conțină cantități adecvate de proteine, carbohidrați și grăsimi, dar și vitamine, minerale și suficiente fibre. Cea mai bună sursă a acestora sunt legumele și fructele în stare brută, al căror consum nu este considerat o dietă, ci stil de viață - mod de viață.
Legumele crude sunt necesare pe deplin scapă de toate impuritățile (lut, nisip), îndepărtați rădăcina și spălați-l bine sub apă curentă rece. Curatam legumele chiar inainte de prelucrare, nu îl îmbibăm niciodată pentru a evita starea de vitamine și minerale. Tot ce trebuie să faceți este să spălați legumele tinere, să le răciți pe cele mai în vârstă sau să le curățați cu un răzuitor din oțel inoxidabil de înaltă calitate, astfel încât să avem cât mai puține deșeuri. Același lucru este valabil și pentru grătar și feliere. Radeți și tăiați cu o mașină de tocat sau feliată de legume.
Citeste mai mult:
Legume fierte
Punem mereu legume în apă clocotită, deoarece gătitul eliberează oxigen din apă și prevenim oxidarea vitaminelor. Gatim scurt pentru a fi crocant. Păstrează mai multe vitamine, minerale, culoare și formă frumoase. Legumele fierte corespunzător sunt cele care se gătesc doar câteva minute, desigur, în funcție de tipul lor. Sare până la sfârșitul gătitului, de preferat sare de mare.
Legume la aburi
Gătitul cu aburi este sănătos, relativ rapid și gustos. Unii oameni resping acest tip de preparat deoarece găsesc legumele „plictisitoare” și „lipsite de gust”. Acest lucru poate fi ușor ajutat prin adăugarea de abur în apă pentru a crea abur. se adaugă ierburi sau folosiți bulion în loc de apă pură. La servire, putem completa legumele cu sosuri gustoase. Depozităm legume pentru aburire în funcție de duritate, punem legume mai dure pe fund și stocăm treptat specii care au nevoie de mai puțin timp pentru a se prepara. Legumele la aburi sunt cu siguranță bune pentru sănătate, iar consumul lor este mai mult sau mai puțin o chestiune de obișnuință.
Legume la gratar
Chiar și legumele preparate pe grătar sunt foarte ușoară, rapidă și gustoasă, fie ca garnitură sau fel principal. Tot ce trebuie să faceți este să-l curățați bine, să-l spălați, să-l uscați și să-l frecați cu ulei, astfel încât legumele să nu se lipească. Uleiul de măsline este ideal. Apoi, tot ce trebuie să faci este să-l sari și să-l presari cu piper măcinat. Există dovlecei, patison, sparanghel, porumb, ceapă, usturoi, ardei, roșii, țelină și cartofi excelenți pentru grătar. Lungimea grătarului depinde de tipul de legume, în medie este de 5 - 8 minute. Legumele nu ar trebui să fie la grătar mai mult timp, astfel încât vitaminele valoroase să nu se piardă. De asemenea, se recomandă utilizarea foliei de aluminiu sau a unei tăvi, astfel încât legumele să nu intre în contact direct cu focul. Legumele la grătar sunt excelente cu sosuri reci, precum pesto de busuioc sau iaurt aromat cu usturoi și pătrunjel tocat.