Articolul expertului medical
Ameliorarea simptomelor neplăcute și protejarea mucoasei gastrice de leziuni vor ajuta o dietă cu aciditate stomacală crescută. Dieta detaliază ce alimente pot fi consumate și care sunt mai bine restricționate sau complet excluse din dietă.
Creșterea acidității sau scăderea acidității este aciditatea sucului gastric. Depinde de aciditatea procentului de acid clorhidric care face parte din compoziția sa. În cadrul normei, procentul de acid clorhidric este considerat a fi de 0,4-0,5%. Dacă acest indicator deviază spre o valoare mai mare sau mai mică, această modificare afectează negativ sistemul digestiv și întregul tract gastrointestinal. Creați o sondă pentru a măsura aciditatea sucului gastric și efectuați măsurători ale pH-ului și alte teste necesare din probele de suc gastric rezultate.
În cazul hiperacidității gastrice umane, atunci acesta va fi însoțit de simptome caracteristice: arsuri la stomac, gargară acidă sau fierbinte, dureri de arsură periodice în abdomen, buric și constipație. În nici un caz nu poate tolera o astfel de situație. Problema este că, cu aciditate crescută, pereții stomacului se deteriorează și mucoasa suferă. În viitor, acest lucru duce la gastrită cu aciditate crescută și ulcer gastric.
[1], [2], [3], [4]
Ce este o dietă cu aciditate crescută?
Ce dietă este prescrisă cu aciditate stomacală crescută? Acest lucru trebuie cunoscut și observat la orice pacient al cărui diagnostic este confirmat prin teste de laborator. Cu aciditate crescută, produsele sunt destinate consumului, care nu deteriorează membranele mucoase și reduc producția de suc gastric. Alimentele prăjite măresc producția de suc gastric și gătite invers. Mâncarea nu trebuie să fie prea rece sau fierbinte, temperatura optimă este de 15-60 de grade. Cantitatea de sare pe zi - 6-8 grame.
Astfel de alimente și produse sunt recomandate pentru consum:
- legume ușoare sau cereale mucoase - din orez, mango, orz din sidef, fulgi de ovăz. În plus, amestecurile de produse lactate din ouă sunt adăugate în supe. Supele pot fi preparate pe baza alimentelor pentru bebeluși.
- carne și pește fierte, prăjite și înăbușite;
- suflați carnea gătită. Carne de vită, vițel, iepure, pui, curcan adecvate;
- pește suflat. Costume de navaga, cod, merluciu, stiuca;
- terci de orez zdrobit, manki, orz perlat, fulgi de ovăz. Puteți adăuga smântână sau unt în cereale.
- ouă moi, ouă amestecate;
- pâine albă uscată, doar pe măsură ce se recuperează;
- brânzeturi fără grăsimi și de fumat, brânză de vaci nehidratată;
- orice alte legume decât murate;
- băuturi: ceai slab, jeleuri de fructe de pădure și fructe, apă minerală alcalină.
Produse care trebuie excluse:
- supe de grăsime, ciuperci;
- Carne afumată, cârnați care conțin o mulțime de condimente;
- legume crude, aperitive picante din legume, marinate, castraveți, ceapă și usturoi, suc de lămâie;
- paine neagra;
- sifon, alcool.
De asemenea, puteți consuma lapte cu aciditate crescută, dar nu în cantități mari. Din medicamente au apărut phosphálugel, maalox, gastal.
Dieta bogată în gastrită acidă
O dietă cu gastrită cu aciditate ridicată include o nutriție adecvată. Mâncarea nu trebuie să fie prea fierbinte și să irite mucoasa gastrică.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]
Recomandat:
Puteți folosi ceai și cafea din băuturi, dar numai lapte sau smântână, puteți avea cacao. Din produse de panificație - ieri, puțină pâine încă albă, fursecuri, biscuiți, chifle.
Din aperitive - brânză ușoară, unt, brânză, cârnați (fără grăsimi și piper, poate fi pentru copii), pot fi șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă, salam, hering înmuiat, pește afumat variante cu conținut scăzut de grăsimi.
Din produsele lactate se recomandă consumul de lapte integral cu conținut scăzut de grăsimi, cmar, iaurt, brânză proaspătă non-acră, lapte praf și condensat, smântână, brânză, iaurt, lapte acidofil.
Din grăsimi, este permisă utilizarea untului din floarea-soarelui topită, măslinie, rafinată.
Ouăle pot fi zdrobite, ouă prăjite, înăbușite, înăbușite.
Puteți avea diferite supe pe bază de carne, pește, bulion de ciuperci și bulion de legume, cu adaos de piure sau legume mărunțite mărunt, crupe măcinate.
Puteți mânca carne din felii de carne și pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi - carne de vită, vițel, miel, carne de pasăre, pui gătit pește.
Terci de grâu din cereale, budinci la cuptor, paste fierte, deserturi.
Piure de legume din legume bine fierte (spanac, dovlecei, dovleac, roșii, mazăre verde, sparanghel, morcovi, sfeclă). Din legume crude puteți salata verde, ceapă verde, mărar, pătrunjel.
Puteți căpșuni, zmeură, căpșuni. Fructe dulci, fierte, piure, coapte. Compoturi de fructe și kissel, jeleu, cremă.
Puteți acri, pește, sos de carne, o frunză mică de dafin și scorțișoară ca condiment.
Este interzis:
Alcool, pâine proaspătă, pâine de secară, mazăre, fasole, linte, paste grase, brânză, ochi de taur, carne grasă prăjită, produse din carne picantă, cartofi prăjiți, varză, kvaka, ridiche, ceapă, fructe necoapte, fructe decojite, porci, oi grăsime, slănină, grăsimi topite, smântână, ciocolată, cofetărie, piper negru, roșu, hrean, muștar și alte condimente fierbinți.
Dieta cu gastroduodenită bogată în acid
O dietă cu gastroduodenită bogată în acid este prescrisă de medicul curant și este primul pas pe calea restabilirii funcției gastro-intestinale normale.
Când gastroduodenita este foarte acidă, trebuie respectate regulile dietetice generale:
- Mestecați bine alimentele solide;
- Consumați mese mici, în porții mici, de mai multe ori pe zi, dar nu mai puțin de 5 ori;
- Mâncarea nu trebuie să fie prea rece și prea fierbinte.
Când gastroduodenita cu aciditate ridicată și ulcer peptic este dieta recomandată numărul 1
[14], [15], [16], [17]
Dieta №1
Mâncarea trebuie preparată la abur sau gătită, ștearsă, dacă pacientul are dinți, atunci puteți mânca pește și carne dintr-o bucată. Unele feluri de mâncare pot fi coapte la cuptor, dar ușor, fără crustă. Fiecare masă trebuie luată în același timp, de cel puțin 5 ori pe zi.
- Ceai incomplet, ceai cu lapte, smântână, cacao.
- Ieri pâine albă, pâine albă, biscuiți uscați.
- Brânză de brânză, șuncă slabă și nesărată, salată de legume fierte, carne și pește, cârnați de doctor, lapte, bebeluș.
- Lapte integral, lapte condensat, smântână.
- Unt unt nesărat, ulei vegetal rafinat în mesele gata.
- Ouă moi cu aburi de omletă, dar nu mai mult de 2 ouă pe zi.
- Supe de cereale rase, piureuri de legume (cu excepția varzei) pentru bulion de cereale, supă de lapte cu măcinare. În primele feluri de mâncare puteți adăuga smântână, lapte.
- Din legume poți cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, dovleci timpurii și dovlecei, limitat - mazăre, mărar tocat mărunt - în supe.
- Carne - carne de vită slabă, vițel, pui, iepure, curcan, pește slab (știucă, crap, dinți etc.) Se pot prepara sub formă de cotlete de aburi, sufleu, piure, brusc, bucată gătită.
- Din cereale - gris, orez, hrișcă, fulgi de ovăz. Puteți găti terci pentru lapte sau apă.
- Vermicelli sau paste tocate mărunt, fierte.
- Soiuri dulci de fructe coapte, fructe de padure sub formă de compot, jeleu, mousse, jeleu, în formă coaptă. Puteți zahăr, gem, marshmallow, pastilă.
- Sucuri - crude din legume permise, fructe de padure dulci și fructe, decoct de șolduri.
- Nu puteți avea carne tare, pește, bulion de legume, ciuperci, carne și pește prăjit, conserve de legume, produse afumate, marinate, conserve de carne și pește.
- Coacere, prăjituri, pâine neagră.
- Legume și fructe crude neprelucrate, înghețată.
- Drojdie, cafea neagră, sifon, ciocolată.
- Toate sosurile picante, cu excepția produselor lactate.
- Nu poti varza alba, rondele, ridichi, stiuca, spanac, ceapa, castraveti, toate legumele conservate.
[18], [19], [20], [21], [22], [23]