Număr de voturi (1)

slovaciei

Stoličná-Mikolajová Rastislava-Nováková, Katarína

Editor: VEDA
Anul publicării: 2012
Număr de pagini: 496
Legare: greu
Format: 170x240mm
Greutate: 970 g
Disponibilitate: Titlul este epuizat

Cartea aduce o viziune etnologică asupra fenomenului nutriției regionale tradiționale a populației din Slovacia. Autorul a fost inspirat de faptul că cultura culinară este considerată în disciplinele umaniste contemporane ca un fenomen care este unul dintre cei mai stabili și semnificativi factori de identificare ai comunităților umane.
Până la mijlocul secolului al XX-lea, Slovacia a aparținut acelor țări europene în care a predominat caracterul agrar al modului de viață al populației. Din acest motiv, dieta populației rurale și a populației din orașele mai mici avea un caracter regional spre local, condiționat de regimul autosuficient al familiilor în achiziționarea și utilizarea alimentelor.

Autorii analizează caracterul bucătăriei tradiționale în cele douăzeci și două de regiuni ale Slovaciei din prima jumătate a secolului XX, adică în faza în care procesele de modernizare erau încă un sistem de catering aproape netulburat. Regiunile au fost alese pentru a acoperi întreg teritoriul Slovaciei și în același timp pentru a reprezenta zone etnografice, care se caracterizau printr-o cultură tradițională mai mult sau mai puțin omogenă, condiționată în primul rând de condiții ecologice și climatice și, de asemenea, de factori istorici, culturali și sociali similari. . Cercetarea etnologică și interpretarea materialului se concentrează pe nutriție în contextul vieții socio-culturale, etnice și religioase a comunităților regionale, unde prepararea și consumul de alimente și băuturi sunt o formă de activitate socială și reprezintă o parte importantă a patrimoniului cultural al acestor comunitățile. Publicația este prima lucrare cuprinzătoare dedicată formelor regionale ale tradițiilor culinare din Slovacia.

Nu există nicio recenzie pentru acest titlu.

Editura VEDA

VEDA, editura Academiei de Științe din Slovacia, publică cele mai importante rezultate ale activităților de cercetare științifică în științele naturii neînsuflețite și vii și în domeniul științelor sociale, științelor populare, memoriilor și literaturii dicționare.

Informații despre cumpărare

  • Termeni si Conditii Generale
  • Confidențialitate
  • Cum puteți plăti cu noi
  • Poștale
  • Retragerea din contract și returnarea bunurilor
  • Formular de retragere
  • Reclamații
  • Browsere de internet acceptate

Cărți cele mai vândute