Folosești vegeta în bucătărie pentru a gusta supe? Se bazează pe Levistum officinale sau lovage ceh. De aceea, în mod popular îl numim magi sau plantă vegeta. Ligurček provine din regiunile muntoase din Iran și Afganistan. De acolo, s-a răspândit în sudul Europei, unde a devenit o parte integrantă a grădinilor sătești și a gastronomiei europene. A fost folosit timp de secole ca condiment și tonic digestiv.

bucătărie

Planta medicinală sau magi liguriană

O planta puternica, aromata, care nu trebuie sa lipseasca in nici o gradina de legume. Ligurianul este utilizat pe scară largă în gastronomie și a câștigat porecla de planta magi, plantă vegeta sau condiment de supă. Chiar și câteva frunze proaspete vor adăuga un gust extraordinar, în special supelor, sosurilor și salatelor. Ligurianul este folosit și în medicina naturală ca tonic digestiv.

Cum să crești liguria?

Cumpăr răsaduri pre-cultivate pe piață primăvara. Plantăm Ligurček în martie/aprilie, în funcție de locație - este rezistent la îngheț, iernează bine în condițiile noastre. Răsadul ligurian arată inocent, dar planta crește rapid și după câteva săptămâni trebuie tăiată. Planta poate rezista secetei temporare, dar trebuie udată copios, mai ales după tăiere.

De unde să cumpărați liguria? Puteți cumpăra ingredientele de pe piața locală din orașul dvs.

Liguria poate fi cultivată și din muguri de rădăcină donați. Această plantă bienală crește la o înălțime de 1,5 până la 2 metri. Prin urmare, acordați plantelor o distanță de cel puțin 50 cm și așezați-le într-un astfel de loc din grădină încât creșterea lor să nu restrângă alte plante. Liguria se înmulțește ușor împărțind smocurile rădăcinii, transplantul ar trebui să se facă toamna, dar experiența mea este că ligurianul se va descurca bine în primăvară sau vară, dacă are suficientă umiditate pentru a prinde rădăcini.

Semănatul și creșterea în patul de flori, ghivece și pe balcon

Nu cred că liguria merită să crească din semințe, este prea laborioasă în grabă. Dacă totuși doriți să-l încercați, ar trebui să fie semănat în martie/aprilie sau la sfârșitul lunii august în rânduri la distanță de 50-60 cm. Semințele trebuie să fie semănate la o distanță de 3 cm la rând - adâncime 2-3 cm. De asemenea, puteți cultiva liguria într-o oală pe balcon sau terasă.

Primăvara în patul de flori împreună cu mazărea

Cum să plantezi liguria? Opinie și pretenții asupra terenurilor

Ligurček poate tolera toate tipurile de sol, dar se dezvoltă în sol ușor, bogat în humus, într-o poziție însorită sau în umbră parțială. Primăvara, este recomandabil să împrăștiați 2-3 litri de compost în sol și să-l prelucrați în sol.

Dăunători și boli

Dușmanii liguriei medicale sunt afidele frunzelor în mijlocul verii. Sunt inofensive, doar strică impresia. Nu am pulverizat niciodată acest ardei. O altă „problemă” o reprezintă petele galbene de pe frunzele plantelor mai vechi. - Rezolvați-l prin tăiere, planta va expulza frunze noi, proaspete.

Parteneri în creștere

Ligurek prosperă lângă roșii, rubarbă și cartofi. Dimpotrivă, nu îi plac morcovii, mărarul și compania păstârnacului, țelina, rasca și coriandrul. Motivul este, de asemenea, posibila transmitere a bolilor - prin urmare, nu este recomandat să plantați liguria în locurile în care ați cultivat aceste plante înainte.

Colectarea, tăierea și depozitarea liguriei medicale

Colectăm scrisori de la fereastra din aprilie până în noiembrie. În luna iulie, este bine să tratați plantele cu o tăietură puternică a spatelui, astfel încât să nu rămână înflorită - apoi frunzele devin fierbinți. Am încercat să usuc Ligurček, să-l îngheț și, de asemenea, să-l păstrez într-o vază cu apă pentru o perioadă scurtă de timp. Congelarea este cea mai bună pentru depozitarea pe termen lung în scop de gătit - planta nu își pierde gustul sau mirosul. Prin uscarea ligurianului, aroma și gustul se pierd ușor - această metodă de depozitare este potrivită pentru prepararea decocturilor și ceaiurilor. Planta ar trebui uscată la 40 ° C. Nu recomand depozitarea într-un recipient cu apă - în acest fel planta va dura doar puțin timp.

Spăl și usuc liguria. După uscare, colectez frunzele, pe care apoi le zdrobesc într-un mortar.

Utilizare în bucătărie și rețete din ligurian

Ligurek are o aromă puternică, care are gust de supe, sosuri sau carne. Cu toate acestea, nu este nevoie să exagerăm utilizarea acestuia. Prea multă vegetație condimentată va face ca supa să fie prea pronunțată, mai ales pentru copii și nu vor avea un gust bun. Folosesc Ligurček până bulion de pui, rasca, mână, năut, vegetal, hokkiado-dovleac, sau supa de linte. Ligurček este, de asemenea, minunat pentru degustare sos de mărar și se potrivește bine cu mazărea de vită, sau salate netradiționale din cartofi fierți.

Rețetă: Ceai și decoct de ligurie

Ceaiul ligurian se face din rădăcină uscată - se recoltează când planta are cel puțin trei ani. Ceaiul în sine nu este foarte gustos, dar rădăcina uscată poate fi adăugată la alte amestecuri de ceai. Se toarnă 1 linguriță de rădăcină uscată într-o ceașcă și se toarnă 2 dlc de apă clocotită. Lăsați-l să se infuzeze timp de 15 până la 20 de minute, apoi scurgeți și serviți.

  • 2 clc apă clocotită (100 ° C)
  • 1 linguriță rădăcină liguriană zdrobită
  • timp de levigare 15-20 minute

Avertizare: Ceaiul ligur ar trebui luat cel mult o săptămână, după care ar trebui să faceți o pauză de cel puțin 30 de zile.

Efectele medicinale ale liguriei

Piele de frunze ajută la epuizarea nervoasă, reumatismul și indigestia. Tinctura liguriană este utilizată în tratamentul cisticidului - inflamație a vezicii urinare, dar și colici și balonare. Dacă adăugați un decoct puternic de frunze la baie, veți ajuta la curățarea și detoxifierea pielii. Veți cunoaște toate efectele vindecătoare ale liguriei?

Înainte de a decide să luați Liguria pentru tratamentul dificultăților, discutați cu medicul dumneavoastră. Informațiile din acest articol nu înlocuiesc vizita unui medic.

Efecte secundare ale liguriei medicale - avertisment

Consumul excesiv de ligurie poate duce la sensibilitate crescută la lumină. Liguria poate crește indirect cantitatea de sodiu din corpul dvs., pe care o poate asociat cu creșterea tensiunii arteriale. Ligurček nu este potrivit pentru utilizarea pe termen lung și nu trebuie utilizat pe termen scurt de către persoanele care au probleme cu rinichii.

Deoarece ligurianul conține derivați cumarinici - o substanță care poate provoca sângerări și dureri de cap în cantități mari, poate crește riscul de sângerare la pacienții care iau diluanți de sânge. (4)

Ligurček în timpul sarcinii și alăptării

Atenție: Ligurček sa nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează.

Ce conține medicina liguriană?

Consumul de ligurie are multe avantaje pentru oameni datorită compoziției sale, deși trebuie spus că consumul acestei plante nu trebuie exagerat și nu este în niciun caz un substitut pentru o dietă variată. Ligurianul conține aproximativ 2% ulei esențial, zahăr, esteri și rășini. Aceste substanțe sunt responsabile pentru gustul și mirosul caracteristic al acestuia.

Vitamine

100 g de ligurie conțin 84% din aportul zilnic recomandat de vitamina A. Vitamina A este importantă pentru sănătatea oaselor și pentru ochii sănătoși. Ligurianul este, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C, iar o porție de 100 g asigură aproape jumătate din aportul zilnic recomandat.

Minerale

Ligurianul conține o cantitate semnificativă de calciu și fier. În 100g de plante veți găsi până la 15% din doza zilnică recomandată. În plus, este o sursă bogată de potasiu.

Quencerin antiinflamator

Un antioxidant valoros care are efecte antiinflamatorii. Ligurček lékařský este a treia cea mai bogată sursă a acestei substanțe după ceaiul verde și mugurii de caper.

Abonați-vă la știri:

La crearea acestui articol, am folosit următoarele surse: