Suntem oficial cei mai răi. I-am depășit pe toți, coronavirusul din Slovacia ucide cel mai mult din lume

Vaccinul funcționează în mod clar. Cea mai vaccinată țară din lume raportează zero decese, majoritatea celor infectați au un curs ușor

ACTUAL: Regimul de frontieră se schimbă de miercuri. Vaccinurile trebuie să meargă și în carantină

  • Veronika a stat în bucătărie de când era copilărie - să apuce ceva sub dinte. Ea a „mirosit” mai serios când s-a îndepărtat de părinți și a început să se confrunte cu situația „ce voi mânca?” De la primele încercări mai puțin reușite, și-a dus drumul până la leneșul blog de alimente din cărțile de bucate, care chiar a câștigat competiția Bloggerul anului în acest an.!

bucătar

  • Veronika a stat în bucătărie de când era copilărie - să apuce ceva sub dinte. Ea a „mirosit” mai serios când s-a îndepărtat de părinți și a început să se confrunte cu situația „ce voi mânca?” De la primele încercări mai puțin reușite, și-a dus drumul până la leneșul blog de alimente din cărțile de bucate, care chiar a câștigat competiția Bloggerul anului în acest an.!

Veronika, ai început blogul alimentar Lazy Cook. În primul rând, spuneți-ne când ați decis să începeți acest blog de gătit și ce v-a determinat să faceți acest lucru.?

Foodblog Lenivá kuchárka a fost creat în septembrie 2015, la câteva luni după mutarea la Bratislava. Schimbarea de reședință și soluția zilnică a mâncării au dus la mai multe încercări și erori, dar și la creații incredibil de gustoase, pe care uneori am reușit să le gătesc/să le coac.

Din ce în ce mai multe rețete au început să se blocheze în marcajele și fișierele mele de cuvinte, așa că am crezut că este momentul potrivit să contribui puțin la lumea blogurilor alimentare. Motivația mea principală a fost să arăt oamenilor rețete încercate și testate și combinații reușite de ingrediente, care duc la farfurii goale și bucuria mâncărurilor proaspete, gătite acasă.

Cum ai ajuns să gătești? De la o vârstă fragedă, erai fetița care obișnuia să stea cu mama ei în bucătărie?

Stăteam tot timpul în bucătărie, dar mai ales pentru a apuca ceva sub dinte.:) Nu am fost nevoit să gătesc/să coac de foarte mult timp, cu excepția prăjiturilor de cotlet și spălarea vaselor. Ulterior au venit primele încercări de coacere cu sora mea mai mare Monica, care s-au încheiat în dezastru când prăjiturile au ieșit din forme și au ars bolurile.:) Astăzi ne amintim aceste situații cu un zâmbet și suntem fericiți că am rămas în învățare și am avut deja ceva succes.

Blogul dvs. se numește Lazy Cookbook. De ce un astfel de nume?

Din două motive. Prima este lupta mea zilnică cu lene și amânare, când trebuie să mă forțez literalmente să fac ceva, pe de altă parte, când vine vorba de mâncare, pot traversa jumătate din oraș doar pentru a obține o rubarbă drăguță în tort.

Al doilea motiv, puțin mai puțin prozaic, este efortul meu de a arăta tuturor oamenilor entuziaști și pe deplin ocupați că, depășind confortul și obiceiul de a cumpăra produse semifabricate, pot găti ușor, sănătos și gustos acasă. Din acest motiv, încerc să adaug rețete simple, rapide și sănătoase din ingrediente sezoniere, accesibile și de calitate de la producătorii locali.

Ai un lucru sau un ingredient de care nu poți face lipsă în bucătărie?

Hmmm. Deoarece coac o mulțime de prăjituri dulci, de obicei nu-mi lipsesc mascarpone, ricotta și brânză de vaci în frigider. Din condimente, este turmeric și piper negru, pe care le adaug la aproape fiecare fel de mâncare. Și nu trebuie să uit ouăle și untul!

Fotografiile dvs. cu mâncăruri demonstrează că nu sunteți doar un bucătar priceput, ci și un fotograf. Unde ai învățat să faci poze atât de frumos?

Ei bine, multumesc! Când vine vorba de fotografie, mai am un drum lung de parcurs, descoperind magia captării momentului și creând starea de spirit și sentimentele care literalmente iradiază din fiecare fotografie. Nu am învățat să fac fotografii nicăieri, era vorba mai mult despre repetiții constante, citind diverse articole și urmărind tutoriale de bază pe YouTube. Dar baza este în principal faptul că mâncarea în sine pare gustoasă înainte de a începe chiar să fac poze cu ea. Iar lumina, un fundal frumos și accesoriile atmosferice sunt, de asemenea, componente importante. După părerea mea, camera nu este atât de importantă, întrucât fac poze cu una dintre cele mai ieftine camere cu obiectiv de bază. Data viitoare, aș dori să trec la o cameră SLR dacă pot salva pentru ea.:)

Calitatea alimentelor a fost un subiect mult discutat în Slovacia de câțiva ani. Multe scandaluri alimentare au forțat oamenii să urmărească mai mult ceea ce consumă. Simțiți vreo schimbare în dieta slovacilor? Te uiți la alimentele pe care le cumperi și le folosești pentru gătit?

În ceea ce privește dieta noastră, slovacii, am un sentiment atât de mare încât există întotdeauna unele tendințe care vin în valuri. Și majoritatea dintre noi vor sări pe aceste valuri, deoarece fiecare dintre noi vrea să navigheze puțin.:) Unele tendințe sunt mai benefice, altele mai puțin, pentru o vreme semințele crude, acai, chia, uleiul de cocos și coacerea cu drojdie prăjită destul de intens aici (le susțin pe toate zece cu drojdie). Încerc să nu cedez la nici o tendință în domeniul nutriției și să urmez mijlocul de aur al rațiunii țărănești.

Când fac cumpărături, mă uit cu atenție la ceea ce am pus în coșul de cumpărături, deoarece deciziile mele mă afectează nu numai pe mine, ci și pe alte persoane care au fost implicate în producția alimentelor și care vor fi implicate în eliminarea ambalajelor sale. Așadar, mă uit nu numai la calitatea și compoziția alimentelor în sine, ci și la cine este producătorul ei și în ce este ambalat. Cumpărăturile conștiente, care includ încercarea de a minimiza cantitatea de deșeuri produse, urmele de pungi de plastic și lipsa aruncării alimentelor, ar trebui să fie efortul fiecăruia dintre noi.

Ce părere aveți despre obiceiurile alimentare ale slovacilor?

Nu vreau să generalizez, dar pe baza a ceea ce văd, cred că este loc de îmbunătățire. Obiceiurile alimentare ale slovacilor variază în funcție de mărimea veniturilor lor, dar și de disponibilitatea ingredientelor de calitate și de timpul pe care suntem dispuși să-l petrecem pregătind mâncarea. Diferă de la vest la est, în vest ne răsfățăm mai des cu mâncarea în restaurant, dar de cele mai multe ori nu ne putem răsfăța cu luxul legumelor și fructelor de casă. În estul și centrul Slovaciei, pe de altă parte, aproape toată lumea are propria grădină, unde cultivă ingrediente de bază, iar consumul într-un restaurant este mai degrabă o oportunitate excepțională decât regula. Evaluez negativ cantitatea de apă semifabricată și îndulcită pe care o văd adesea în coșurile de cumpărături, fast-food-ul și bucățile și brânzeturile tradiționale prăjite, precum și prăjiturile care conțin palmă sau alte grăsimi vegetale.

Dacă această conversație este citită de „bucătari începători”, ce le-ați spune dacă vor să înceapă să gătească? Rețetele dvs. sunt atât de simple încât le pot face față?

Dragi bucătari începători, dacă doriți să gătiți, începeți. Este posibil să nu puteți face prima masă imediat, dar vor veni din ce în ce mai multe după ea și veți continua să vă îmbunătățiți cu fiecare pas până ajungeți în punctul în care încetați să gătiți conform rețetelor și începeți să gătiți în funcție de conținutul frigiderul tău. Și acesta este cel mai bun sentiment. Dacă sunteți în căutarea inspirației pentru a începe, asigurați-vă că aruncați o privire la pagina mea, cred că veți găsi ceva aici și, deoarece rețetele mele sunt simple, le puteți gestiona cu spatele stâng.

Care sunt planurile dvs. pentru viitor - propria carte de bucate, restaurant, patiserie sau altceva?

Aș dori să continui să creez bloguri și să creez rețete și rețete video simple, rapide și sănătoase, să-mi îmbunătățesc fotografia, să lucrez cu rețelele sociale și, bineînțeles, să împărtășesc dragostea mea pentru mâncare cu toți entuziaștii. Cartea mea de bucate și cofetăria sau cafeneaua sunt unul dintre visele mele, pe care aș vrea să-l împlinesc într-o zi. Până atunci, aș vrea să lucrez într-o cofetărie cu producție cinstită, să-mi îmbunătățesc coacerea sau să scriu și să creez o revistă de alimente.

Care este cel mai mare succes pentru tine până acum? De ce ești cel mai mândru?

Probabil câștigând locul 1 în competiția Bloggerului anului. A însemnat pentru mine un feedback extraordinar de la fani, prieteni, cunoscuți și juriul expert, ceea ce mi-a arătat că hobby-ul meu are sens. De asemenea, am aflat unde sunt neajunsurile mele și unde ar trebui să mă îmbunătățesc, la ce lucrez acum. Acest câștig, precum și e-mailurile, mesajele și comentariile fanilor și pasionaților de gastronomie mă ajută să depășesc leneșa și îndoielile și să mă „lovesc” înainte.

Îți amintești și „jenele” din bucătărie?

Desigur. Au fost mulți dintre ei și se întâmplă în mod constant. De multe ori se întâmplă că atunci când mă simt bine la copt și încep să mă simt ca o „zeiță gastro”, vine un alt moment mult mai lung când pare a fi o explozie în bucătăria mea, nu pot face nimic, tortul nu se coace și nu se coace, aluatul crește și apoi se măgulește, carnea arde și vasele respective nu se spală și nu se spală.:)

Dacă ar fi să alegi unul dintre alimentele tale preferate, care ar fi?

În prezent, spaghetti aglio e olio, în principal datorită dragostei mele actuale pentru bucătăria italiană. Sunt foarte simple, preparate practic din doar 3 ingrediente pe care le am mereu acasă și mai ales incredibil de gustoase și ușoare.

Dacă sunteți interesat de Lazy Cookbook și doriți să fiți mai inspirat de creațiile dvs. culinare, asigurați-vă că dați clic pe blogul ei.