Vreau să scriu articolul „cum am devenit vegetarian” de când am început un blog, dar habar nu aveam că după șapte ani de vegetarianism voi deveni vegan.
Așa că stau la masa din bucătărie scriindu-mi povestea.
Iar celor cărora nu le place să citească pot viziona primul meu videoclip de pe YouTube:
Am devenit vegetarian acum mai bine de șapte ani. Dar. Simt că vorbesc despre acest număr de cel puțin doi ani, dar nu este important. Am luat această decizie din cauza problemelor mele digestive. Ca omnivor, de multe ori mă durea stomacul, m-am săturat de asta și, dacă mâncarea nu stătea bine, aș putea fi destul de otrăvită de viață. Am fluturat depky și am fost adesea trist și nervos. Am încercat o dietă divizată, am mâncat doar carne cu legume și salate, dar nici nu a funcționat. Doar dieta vegetariană mi-a provocat alinare. Dar permiteți-mi să vă spun că acele începuturi nu au fost deloc ușoare. La urma urmei, arunci carnea într-o tigaie și va fi gata peste o vreme, în timp ce o dietă vegetariană echilibrată nu a fost o nucă atât de ușoară la început. Am mâncat spaghete, carne de soia, risotto, salate. Abia mai târziu, eu și prietenul meu, Mimi, care am început să trăim și fără carne, am creat un blog vegetarian numit „mușcă-mă” pentru a colecta inspirație și rețete acolo. Mi-a plăcut foarte mult să găsesc gusturi noi. Și culorile de pe farfurie, asta a fost o schimbare destul de mare față de meniul meu anterior.
Am început să mănânc mult mai sănătos. Am mâncat mai multe legume, leguminoase, semințe, nuci decât atunci când am mâncat carne. În acea perioadă, am mâncat Šošovice la fel ca în supă, dar acum, pe lângă acea supă, mai prepar salată, tartine, falafel, dar kadečo din ea. Și includ în principal leguminoase în meniu aproape în fiecare zi.
Pe măsură ce timpul a trecut și experiența cu gătitul a crescut, am încetat să mai folosesc din ce în ce mai puțin produse lactate în mesele mele. Mi-am dat seama cu metoda drop-off că mă simt și mai bine fără ele. Am încercat și o lună fără zahăr (a fost un haluz potrivit. Poate mă voi întoarce la el în viitor și vă voi scrie despre asta), sau fără gluten.
Am devenit 100% vegan abia după nașterea fiicei mele
În timpul sarcinii, am reușit să supraviețuiesc primul trimestru doar cu produse de patiserie cu unt și brânză. Eventual cu ouă. Am mâncat chiar și cod. Pur și simplu nu mi-a plăcut aproape nimic altceva. Când s-a născut Sophia, era un capitol cu totul nou în domeniul alimentației. Știam că voi avea puțin timp, dar habar nu aveam că domnișoara va fi atât de sensibilă la ceea ce am mâncat și, de asemenea, va suferi de reflux.
Pe scurt: am citit că refluxul și durerile abdominale pot atenua excluderea produselor lactate din dietă. Burtica i-a rănit încă din ou, așa că am luat-o cu un pachet. Au venit vremurile vegane și, când m-am dus să iau brânză spaghete o lună mai târziu, am fost surprins de cât de mult nu mi-a plăcut. În plus, eu și Luke am început să urmărim diverse documentare, să citim studii și să constatăm că industria produselor lactate, precum industria cărnii, nu era un înger pe pământ. Am fost șocat de cât timp am reușit să ignor acest subiect.
Nu vreau să vorbesc despre asta aici acum, este un subiect foarte larg și aș prefera să-i dezvăluiesc colțurile în timpul blogului. Dar acum decizia mea/familiei este de asemenea etică. Ai auzit vreodată de o vacă plângând când iau un vițel nou-născut? Sunt noua mamă a unei fete de șase luni (la momentul scrierii acestui articol) și inima mi s-a rupt aproape când am auzit-o și am văzut-o. Și tocmai pentru a face umanitatea să obțină laptele și produsele sale.
Chiar și o dietă vegană poate fi nesănătoasă
Trecerea la o dietă vegană nu este doar asta. Dacă aveți de gând să faceți acest lucru, asigurați-vă că mâncați suficiente calorii și vitamine. O dietă vegană poate fi la fel de nesănătoasă ca orice alt mod de a mânca. Există deja nenumărate produse semifabricate pe piață care par să ușureze viața și să economisească timp, dar ar trebui să ne răsfățăm cu adevărat numai în mod excepțional.
Dacă sunteți interesat de acest subiect atât de mult, aș dori să ajungeți la cartea „Cum să nu mori” de autorul și medicul Michael Gregor. De asemenea, vă recomand videoclipurile sale de pe YouTube: https://www.youtube.com/user/NutritionFactsOrg. Este o persoană destul de ciudată, ciudată la prima vedere, dar îmi place că știe ce spune. În spatele cuvintelor sale se află ani de studiu, care se bazează pe fapte și studii profesionale.
Ce urmeaza?
Rețetele de pe blog sunt încă vegetariene, deși mai ales vegane. Nu vreau să le elimin de pe site, ci să le convertesc treptat în versiuni vegane. Misiunea mea este de a face viața oamenilor mai ușoară, de a crea rețete rapide, sănătoase și gustoase. Și da, sunt în favoarea înlocuitorilor de carne (o întrebare foarte frecventă). Acestea pot face mai ușor pentru persoanele care nu pot ierta gustul cărnii să treacă la o dietă pur vegetală. Desigur, cei care chiar îl vor.
Altfel știi ce este uimitor? Se poate întâmpla ca de-a lungul anilor să merg la o extremă din ce în ce mai mare pentru unii non-vegetarieni în ceea ce privește dieta și stilul de viață. La serbări sau nunți, practic nu avem nimic de mușcat, dar pentru mine merită. Pe baza sentimentului meu, îmi confirmă că merg pe drumul cel bun. Îmi iau foarte responsabil meniurile și meniurile familiei. Ca să nu ne lipsească nimic. Mai ales în ceea ce privește fiica mea, un triunghi de avertizare strălucește peste cap în fiecare zi. Nici aici nu las nimic la voia întâmplării și mă asigur că are o cantitate suficientă de tot ce are nevoie.
Pe lângă rețete, blogul va include și informații practice, un sfat despre unde să cumpărați alimente de calitate, meniuri pentru săptămână, fast-food, mese de călătorie, suplimente alimentare, ingrediente interesante, există multe subiecte și deja aștept cu nerăbdare pentru a vă putea revedea. furnizați informații și rețete noi.