Recunosc de la bun început că toamna nu este pentru mine. Sunt o persoană termofilă și nici vara unei bătrâne nu se va încălzi ca o zi fierbinte de vară, ceea ce bineînțeles jurăm cu toții când transpirăm în căldura tropicală a orașului departe de mare. Ei bine, recunosc, toamna are și farmecul ei. Am citit undeva că toamna este ca un foc înainte de liniștea alb-negru a iernii. Frunzele copacilor colorate în portocaliu, roșu și galben sunt opusul cerului sumbru gri de deasupra capului nostru.
Dar, iubitor de mâncare bună, am motive să aștept cu nerăbdare toamna. Nu mai este necesar să slăbești într-un costum de baie și ne putem bucura cu bucurie de toate acele bunătăți într-un festin de rață cu dovleci și castane colorate. În Stroodl, am mers la meniul de toamnă cu ideea tradițională de rață cu găluște, lokshas și varză. Cu toate acestea, după cum am aflat, există mult mai multe arome ale toamnei.
Puteți găsi cu ușurință Stroodel pe drumul spre Kamzík. Clădirea combină lemnul și piatra, la prima vedere seamănă mai degrabă cu un mic hotel montan decât cu un restaurant din Bratislava. Atingerea naturală a muntelui evocă imediat un sentiment de vacanță în mine. Interiorul nu rămâne în urmă față de exterior, materiale și culori naturale, șemineu, cineva se simte imediat confortabil. O caracteristică specială este peretele de sticlă din spatele barei, care oferă posibilitatea de a urmări agitația din bucătărie, ceea ce nu este foarte frecvent în Slovacia.
Dar am venit să mâncăm, nu? Am început cu supă de dovleac cu mousse de hrean. Nu mănânc deseori supe, dar acesta m-a prins. Gros, cremos, profund, dulce de dovleac. Spuma de hrean i-a dat o notă diferită și am fost îndeosebi mulțumit de semințele de dovleac tocate. Pe lângă gust, mi-a plăcut și vizualul, culorile se vor încălzi înainte de a începe să mănânci.
Apoi am avut osobucco de vițel prăjit lent în vin roșu cu piure de cartofi cu muștar cu bob grosier. Ați putea spune că nu este tocmai o masă clasică de „sărbătoare” de toamnă. Cu toate acestea, după o lungă plimbare de toamnă, vă va plăcea ca un prânz consistent. În cazul meu, el m-a mulțumit de două ori pe mine și pe prietenul meu, căruia i-am dat un os de sus cu niște legume și când s-a uitat la el, a simțit că este Crăciun.
Pentru a nu evita rața menționată, am avut și una, deși nu în forma tradițională. Piept de rață cu cartofi dulci gratinați, castane și sos de mere și cidru coapte. Rața era delicată, cartofii dulci dulci, castanele glazurate cu aromă de mere mi-au amintit foarte repede de tot binele acestei perioade. Amestecând atâtea arome grozave cu pâlpâitul focului în șemineu. că în cele din urmă aș vrea toamna aceea?
Am încheiat călătoria gastronomică de toamnă cu un „tort de ciocolată cu inimă fierbinte”. Dacă aștepți un tort de lavă ești aproape, dar până acum. Economisiți mai ales suficient spațiu în burtă, deoarece este necesar pentru această bombă de ciocolată, ar putea chiar să asorteze felul principal cu satietatea.
Și, deși nu face parte din meniul de toamnă, nu trebuie să uit stroodlu, scuze strudel. Nu am găsit încă unul mai bun. Acestea oferă mai multe reumpleri, deci veți alege cu siguranță. Pentru mine câștigă clasicul mac cu cireșe. De asemenea, vă puteți împacheta casa dacă nu sunteți deplasat.
Deci, dacă sunteți interesat, mergeți să-l gustați. Și dacă vă place ceea ce cred că va fi, putem aștepta cu nerăbdare un brunch de Crăciun împreună, dar va fi o poveste complet diferită.