Gătit - Lumea și gusturile din trecut
A fost odată, anul consta în mai multe cicluri, cu perioade de renunțare la mâncare alternând, urmate de săptămâni de divertisment și găzduire. A fost rezultatul comportamentului sensibil al strămoșilor noștri, care astfel au menținut în mod natural corpul în formă și au echilibrat moderat zilele de sărbătoare, asigurând astfel igiena sănătății și curățarea necesară a corpului.
Dar postul a făcut parte, de asemenea, din stilul de viață și filozofia creștină. În cursul anului, a fost afectat miercurea și vinerea și au fost observate perioade mai lungi de post înainte de sărbători. Era cu 30 de zile înainte de Crăciun și cu 40 de zile înainte de Paște. Ulterior, aceste perioade au fost scurtate.
Ce s-a mâncat de fapt
În timpul postului, nu se consuma carne în primul rând, dar nici produsele lactate nu erau permise, însă excepția pentru lapte se aplica copiilor mici. Cele mai frecvente alimente de post au fost făina și legumele, precum și pâinea. Nimic nu a mers prost și, în plus, era plin. La fel ca diverse terci de cereale sau tăiței sau mac. În timpul gătitului, cartofii frecvenți erau pregătiți în anumite moduri, precum și varza și leguminoasele. Ciorbele groase, fie că erau fasole, linte sau varză simplă, fără carne afumată sau cârnați, erau de asemenea populare. Supele se folosesc și pentru a găti din cereale, ciuperci, fructe uscate și usturoi.
Postul face parte din istoria omenirii
Modul ascetic de a mânca nu aparține doar credinței creștine și culturii evreiești. Deja în Atena antică, femeile posteau în mod regulat, iar pentru spartani, un astfel de comportament era o chestiune firească înainte de fiecare bătălie. Și, conform cărților indiene antice, spiritele rele pătrundeau în corp cu mâncare, care trebuia alungată de post. La rândul lor, musulmanii își au Ramadanul, care durează 28 de zile. Postul strict durează toată ziua, ele pot fi oricând mâncate după apusul soarelui. Toate posturile condiționate în trecut de filozofia religioasă au avut ca scop curățarea sufletului cu aportul zero de hrană, care ar fi astfel mai bine pregătit pentru contemplare. În prezent, însă, postul și, cel mai recent, termenul de detoxifiere a corpului, servesc la îmbunătățirea stării de sănătate și la prevenirea multor boli cauzate de alimentația slabă și supraponderalitatea, sau chiar obezitatea.